Le polpette con funghi sono un piatto gustoso e ricco di sapore, perfetto per un pranzo o una cena sostanziosa. Le polpette di carne di manzo, morbide e saporite, vengono avvolte da una cremosa salsa ai funghi, che le rende ancora più irresistibili. Questo piatto è semplice da preparare e delizioso da gustare, ideale per tutta la famiglia.
Perché amerai questa ricetta:
Le polpette con funghi sono un piatto completo e saporito che combina la morbidezza della carne con il sapore intenso dei funghi. La cremosità della salsa, resa vellutata dalla panna da cucina, arricchisce ulteriormente il piatto, creando un equilibrio di sapori e consistenze che piacerà a grandi e piccini. Facile da preparare, è perfetto per un pranzo veloce o una cena in famiglia.
Ingredienti che ti serviranno:
- 400 g di carne macinata di manzo
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di pangrattato
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo tritato q.b.
- 300 g di funghi champignon
- 200 ml di panna da cucina
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Come preparare le polpette con funghi:
Istruzioni passo-passo:
- Preparare l’impasto delle polpette: In una ciotola capiente, unisci la carne macinata con l’uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l’aglio tritato finemente e il prezzemolo tritato. Condisci con sale e pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto, forma delle polpette di dimensione media, pressandole delicatamente con le mani.
- Rosolare le polpette: In una padella capiente, scalda un cucchiaio di olio d’oliva a fuoco medio. Quando l’olio è caldo, aggiungi le polpette e cuocile per circa 5-7 minuti, girandole su tutti i lati, fino a quando non saranno ben dorate. Non è necessario cuocerle completamente in questa fase, poiché termineranno la cottura più avanti nella salsa. Una volta rosolate, metti da parte le polpette.
- Preparare il soffritto: Nella stessa padella, aggiungi il cucchiaio di olio d’oliva rimanente e soffriggi la cipolla tritata finemente fino a doratura, per circa 3-4 minuti. La cipolla deve diventare morbida e traslucida, senza bruciarsi.
- Cucinare i funghi: Aggiungi i funghi champignon tagliati a fette sottili nella padella con la cipolla e cuoci per circa 10 minuti. Durante la cottura, i funghi rilasceranno la loro acqua naturale; cuocili fino a quando il liquido sarà evaporato e i funghi risulteranno morbidi e leggermente dorati.
- Preparare la salsa cremosa: Versa la panna da cucina nella padella con i funghi e mescola bene per amalgamare. Aggiusta di sale e pepe a piacere, quindi lascia cuocere la salsa per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la panna si sarà addensata leggermente.
- Unire le polpette alla salsa: A questo punto, rimetti le polpette nella padella con la salsa ai funghi. Copri con un coperchio e cuoci a fuoco basso per circa 10 minuti, in modo che le polpette finiscano di cuocere e si impregnino del sapore della salsa. Mescola delicatamente di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
- Servire: Una volta pronte, servi le polpette calde, avvolte dalla cremosa salsa ai funghi. Puoi accompagnarle con purè di patate, riso o una porzione di pane croccante per raccogliere tutta la deliziosa salsa.
Consigli utili:
- Variante di funghi: Se desideri un sapore più intenso, puoi sostituire gli champignon con funghi porcini freschi o secchi reidratati. Aggiungeranno un tocco di sapore selvatico alla salsa.
- Aromi aggiuntivi: Puoi arricchire la salsa con un pizzico di timo fresco o secco, che si abbina perfettamente ai funghi e alla carne.
- Versione più leggera: Per una versione più leggera, puoi sostituire la panna da cucina con yogurt greco o panna vegetale, mantenendo comunque la cremosità della salsa.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Secondo piatto
- Metodo: Cottura in padella
- Cucina: Italiana
- Dieta: Senza glutine (se utilizzi pangrattato senza glutine)
Note:
Questo piatto si presta bene anche per essere preparato in anticipo. Puoi cuocere le polpette e preparare la salsa in anticipo, poi scaldarle insieme al momento di servire. Le polpette con funghi sono perfette anche come piatto unico, accompagnate da un contorno di verdure o patate.
Domande frequenti:
- Posso usare un altro tipo di carne?
Sì, puoi sostituire la carne di manzo con carne di pollo o tacchino macinato per una versione più leggera. Puoi anche utilizzare un mix di carne di manzo e vitello per un sapore più delicato. - Posso preparare le polpette con funghi in anticipo?
Assolutamente. Puoi preparare sia le polpette che la salsa ai funghi con qualche ora di anticipo e riscaldarle insieme prima di servire. La salsa ai funghi manterrà le polpette morbide e saporite. - Posso congelare le polpette con funghi?
Sì, puoi congelare le polpette con la salsa ai funghi. Lascia raffreddare completamente il piatto prima di metterlo in un contenitore ermetico adatto al freezer. Quando vuoi consumarle, scongelale in frigorifero durante la notte e riscaldale dolcemente in padella o nel microonde.
Istruzioni di conservazione:
- In frigorifero: Conserva le polpette con funghi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Riscaldale in padella o al microonde prima di servire.
- In freezer: Puoi congelare le polpette con salsa ai funghi per un massimo di 1 mese. Scongela lentamente in frigorifero e riscalda delicatamente.
Scopri anche:
Conclusione:
Le polpette con funghi sono un piatto versatile e delizioso che si presta a molte occasioni, dai pranzi in famiglia alle cene più formali. Grazie alla cremosità della salsa ai funghi, ogni boccone è una vera esplosione di sapore.