Le polpette di ceci al forno sono un delizioso secondo piatto vegetariano, perfetto per chi cerca un’alternativa leggera ma gustosa alle classiche polpette di carne. Croccanti fuori e morbide dentro, sono ideali per un pranzo nutriente o una cena sfiziosa. Possono essere servite con una fresca insalata, una salsa allo yogurt o un contorno di verdure grigliate, rendendole perfette per tutta la famiglia.
Perché amerai questa ricetta
Queste polpette di ceci sono semplici da preparare e richiedono pochi ingredienti, ma il loro sapore conquisterà tutti. La cottura al forno le rende leggere senza rinunciare alla croccantezza, mentre il cuore morbido le rende irresistibili. Sono ricche di proteine vegetali, perfette per chi segue una dieta equilibrata o cerca alternative alla carne. Inoltre, puoi personalizzarle con le spezie e le erbe aromatiche che preferisci, rendendole ogni volta diverse e sfiziose.
Ingredienti che ti serviranno
- 250 g di ceci cotti
- 50 g di pangrattato
- 1 uovo
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 1 cucchiaino di paprika dolce (opzionale)
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Come preparare le polpette di ceci al forno
Istruzioni passo-passo
-
Preparazione dell’impasto
In un mixer, frulla i ceci cotti insieme all’aglio, all’olio d’oliva, alla paprika (se utilizzata), al prezzemolo, al sale e al pepe. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente denso. -
Aggiunta degli ingredienti secchi
Trasferisci il composto in una ciotola e aggiungi il pangrattato e l’uovo. Mescola bene fino a ottenere un impasto compatto e uniforme. Lascia riposare per circa 10 minuti per far assorbire i sapori. -
Formazione delle polpette
Con le mani leggermente umide, preleva piccole porzioni di impasto e forma delle polpette della grandezza di una noce. Disponile su una teglia rivestita con carta forno. -
Cottura in forno
Spennella leggermente le polpette con un filo d’olio d’oliva per favorire la doratura. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura per ottenere una doratura uniforme. -
Servizio
Sforna le polpette e servile calde, accompagnandole con la tua salsa preferita, come una crema allo yogurt, una salsa di pomodoro o una maionese leggera.
Consigli utili
- Se preferisci una consistenza più croccante, puoi aumentare leggermente la quantità di pangrattato.
- Per una versione senza glutine, utilizza pangrattato di riso o farina di ceci.
- Puoi aggiungere altre spezie come cumino, curcuma o peperoncino per un tocco di sapore in più.
- Se vuoi un impasto più morbido, aggiungi un cucchiaio di ricotta o yogurt greco.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di riposo: 10 minuti
- Tempo di cottura: 20-25 minuti
- Tempo totale: 40-45 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Secondo piatto
- Metodo: Cottura al forno
- Cucina: Mediterranea
- Dieta: Vegetariana
Note
- Puoi sostituire i ceci con altri legumi come fagioli cannellini o lenticchie per variare il sapore.
- Se vuoi un gusto più intenso, puoi aggiungere un po’ di formaggio grattugiato all’impasto.
- Sono perfette anche per un aperitivo o un buffet, servite con salse varie.
Domande frequenti
Posso preparare le polpette di ceci in anticipo?
Sì, puoi preparare l’impasto in anticipo e conservarlo in frigorifero per un massimo di 24 ore prima di formare le polpette e cuocerle.
Si possono congelare?
Assolutamente! Puoi congelarle già cotte e poi riscaldarle in forno per qualche minuto prima di servirle.
Come posso renderle più morbide?
Se preferisci una consistenza più morbida, puoi aggiungere un po’ di patata lessa schiacciata o un cucchiaio di ricotta all’impasto.
Istruzioni di conservazione
- In frigorifero: Conserva le polpette di ceci in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Riscaldale in forno per mantenerne la croccantezza.
- In freezer: Puoi congelarle per circa 2 mesi. Lasciale scongelare a temperatura ambiente e poi scaldale in forno per qualche minuto.
Scopri anche
Conclusione
Le polpette di ceci al forno sono una scelta sana e gustosa per chi desidera un secondo piatto nutriente e leggero. Perfette per tutta la famiglia, possono essere servite in mille modi diversi, adattandosi a ogni occasione. Facili da preparare e ricche di sapore, diventeranno sicuramente una delle tue ricette preferite!