Le polpette di parmigiano sono un antipasto delizioso e versatile, perfetto anche come finger food. Sono ideali da servire per un aperitivo o come antipasto sfizioso che conquisterà tutti grazie alla loro consistenza morbida e al gusto deciso del parmigiano.
Perché amerai questa ricetta:
Queste polpette sono facili da preparare e richiedono pochi ingredienti di uso comune, rendendole ideali per un antipasto veloce ma pieno di sapore. La cottura in forno le rende più leggere rispetto alla versione fritta, pur mantenendo una consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno. Il parmigiano dona un gusto intenso che si abbina perfettamente alla freschezza del prezzemolo e alla leggera nota aromatica dell’aglio.
Ingredienti che ti serviranno:
- 150 g di parmigiano vegetale grattugiato
- 150 g di pangrattato
- 2 uova
- 1 spicchio d’aglio tritato (opzionale)
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b. (per spennellare)
Come preparare le polpette di parmigiano:
Istruzioni passo-passo:
- Prepara il composto: In una ciotola capiente, unisci il parmigiano vegetale grattugiato, il pangrattato e le uova. Aggiungi l’aglio tritato, se desiderato, il prezzemolo fresco tritato, un pizzico di sale e pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.
- Regola la consistenza: Se il composto risulta troppo asciutto o difficile da lavorare, puoi aggiungere un cucchiaio di acqua per renderlo più modellabile. Assicurati che l’impasto sia ben amalgamato e facile da modellare.
- Forma le polpette: Con le mani leggermente umide, prendi una piccola quantità di impasto e forma delle polpette della dimensione di una noce. Disponi le polpette su una teglia ricoperta di carta da forno, mantenendole distanziate.
- Spennella con olio: Utilizzando un pennello da cucina, spennella leggermente le polpette con un filo di olio extravergine d’oliva. Questo passaggio aiuterà a renderle dorate e croccanti in cottura.
- Cuoci in forno: Preriscalda il forno a 180°C. Cuoci le polpette per circa 15-20 minuti, o finché risultano ben dorate e croccanti all’esterno. A metà cottura, girale delicatamente per ottenere una doratura uniforme su tutti i lati.
Consigli utili:
- Se desideri un sapore più ricco, puoi aggiungere un pizzico di pepe nero macinato al momento o delle spezie come la noce moscata.
- Per una versione senza glutine, puoi sostituire il pangrattato tradizionale con pangrattato senza glutine.
- Puoi accompagnare queste polpette con una salsa al pomodoro fresco o una maionese leggera per dare un tocco di sapore in più.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 15-20 minuti
- Tempo totale: 25-30 minuti
- Porzioni: 4 persone
- Categoria: Antipasto
- Metodo: Cottura al forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Note:
Queste polpette sono ideali da gustare calde, ma anche a temperatura ambiente mantengono un sapore delizioso e una consistenza ottimale. Perfette da preparare in anticipo per un buffet o una cena con amici.
Domande frequenti:
- Posso congelare le polpette di parmigiano? Sì, puoi congelarle prima della cottura. Quando decidi di consumarle, lasciale scongelare leggermente e cuocile come da istruzioni.
- È possibile fare le polpette senza uova? Sì, puoi sostituire le uova con un composto a base di farina di ceci e acqua, che aiuterà a mantenere le polpette compatte.
Istruzioni di conservazione:
Conserva le polpette di parmigiano in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni. Prima di servirle, puoi riscaldarle in forno per qualche minuto per ridare croccantezza.
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Conclusione:
Le polpette di parmigiano sono una soluzione perfetta per un antipasto gustoso, veloce e ricco di sapore. La loro semplicità di preparazione le rende ideali per qualsiasi occasione, sia come stuzzichino informale sia come parte di un buffet elegante.