Le polpette di patate e gorgonzola sono un piatto morbido e ricco di sapore, ideale come antipasto o secondo piatto. La cremosità delle patate si sposa perfettamente con il gusto deciso del gorgonzola, creando un equilibrio irresistibile. Perfette da gustare da sole o accompagnate da una fresca insalata.
Perché amerai questa ricetta:
Queste polpette di patate e gorgonzola sono facili da preparare e rappresentano una soluzione gustosa per qualsiasi pasto. Sono un’ottima alternativa vegetariana alle classiche polpette di carne, con un ripieno cremoso che conquisterà tutti, dai grandi ai più piccoli. La doratura al forno le rende leggere ma croccanti all’esterno, mantenendo il cuore morbido e saporito.
Ingredienti che ti serviranno:
- 500 g di patate
- 150 g di gorgonzola dolce
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 100 g di pangrattato
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
Come preparare le Polpette di Patate e Gorgonzola:
Istruzioni passo-passo:
- Cuoci le patate: Metti le patate in una pentola con abbondante acqua salata e portale a ebollizione. Lasciale cuocere fino a quando saranno morbide, ci vorranno circa 20-30 minuti a seconda della dimensione delle patate. Quando sono cotte, scolale e lasciale intiepidire. Poi pelale e schiacciale con uno schiacciapatate in una ciotola capiente.
- Prepara l’impasto: Nella stessa ciotola, aggiungi il gorgonzola dolce tagliato a pezzetti, il parmigiano grattugiato, l’uovo, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale e pepe. Mescola bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Forma le polpette: Prendi una porzione di impasto di patate e gorgonzola e modellala con le mani fino a formare delle palline, della grandezza di una noce o leggermente più grandi. Passa ciascuna polpetta nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperte.
- Cuoci in forno: Disponi le polpette su una teglia rivestita di carta forno. Spennellale con un filo di olio extravergine d’oliva per ottenere una doratura croccante. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, fino a quando le polpette saranno ben dorate e croccanti all’esterno.
- Servi: Le polpette di patate e gorgonzola sono pronte per essere servite. Puoi gustarle calde o tiepide, magari accompagnate da una salsa leggera o una fresca insalata.
Consigli utili:
- Variante senza forno: Se preferisci, puoi friggere le polpette in padella con un po’ di olio fino a quando saranno dorate su tutti i lati. Saranno ancora più croccanti!
- Aggiungi un tocco di spezie: Se ti piacciono i sapori più intensi, puoi aggiungere una punta di peperoncino in polvere o un pizzico di noce moscata all’impasto.
- Formaggio alternativo: Se il gorgonzola è troppo forte per i tuoi gusti, puoi sostituirlo con un formaggio più delicato come il taleggio o la scamorza affumicata.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Tempo totale: 45 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Antipasto/Secondo piatto
- Metodo: Cottura al forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Note:
- Queste polpette possono essere preparate in anticipo e cotte poco prima di essere servite. Una volta formate, puoi conservarle in frigorifero per alcune ore prima di cuocerle.
- Puoi congelare le polpette crude: disponile su un vassoio e congelale separatamente, poi riponile in un sacchetto da congelatore. Quando vuoi cuocerle, passale direttamente dal freezer al forno, allungando il tempo di cottura di qualche minuto.
Domande frequenti:
- Posso usare un altro tipo di formaggio?
Sì, se non ti piace il gorgonzola, puoi sostituirlo con un formaggio a pasta morbida come il brie, il taleggio o la fontina per un sapore più delicato. - Posso friggere le polpette invece di cuocerle al forno?
Assolutamente! Se preferisci una versione più croccante, puoi friggere le polpette in olio caldo fino a doratura, ma tieni conto che saranno più caloriche rispetto alla versione al forno. - È possibile preparare queste polpette in anticipo?
Sì, puoi preparare l’impasto e formare le polpette in anticipo, poi conservarle in frigorifero fino al momento della cottura. Puoi anche congelarle crude e cuocerle in forno quando ti servono.
Istruzioni di conservazione:
Le polpette di patate e gorgonzola possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Per riscaldarle, mettile in forno a 180°C per circa 10 minuti o fino a quando saranno ben calde. Se preferisci, puoi anche congelarle crude e cuocerle al momento del bisogno.
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Conclusione:
Le polpette di patate e gorgonzola sono un piatto versatile, perfetto per chi ama il sapore deciso del formaggio e la morbidezza delle patate. Facili da preparare e adatte per ogni occasione, queste polpette conquisteranno tutti con la loro croccantezza esterna e il cuore cremoso.