Le polpette di spinaci e ricotta sono un’idea versatile e gustosa, perfetta sia come antipasto leggero che come secondo piatto vegetariano. Queste polpette morbide e saporite sono arricchite dal sapore delicato della ricotta e dalla consistenza soffice degli spinaci. Facili da preparare e adatte a tutte le occasioni, sono ideali per chi cerca un piatto salutare ma ricco di gusto.
Perché Amerai Questa Ricetta
Questa ricetta è perfetta per chi desidera un piatto leggero ma nutriente, con ingredienti semplici e genuini. Le polpette di spinaci e ricotta sono ottime sia appena sfornate, con una consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno, sia fredde, come sfizioso antipasto o finger food. L’uso di spinaci freschi e ricotta le rende un’opzione salutare, ricca di proteine e fibre, ma povera di grassi, perfetta anche per chi segue una dieta vegetariana.
Ingredienti che ti Serviranno
- 400 g di spinaci freschi
- 250 g di ricotta
- 100 g di pangrattato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Come Preparare le Polpette di Spinaci e Ricotta
Istruzioni Passo-passo
- Cuoci gli Spinaci: Porta a ebollizione una pentola d’acqua leggermente salata. Aggiungi gli spinaci e lasciali cuocere per circa 5 minuti. Una volta cotti, scolali e strizzali bene per eliminare tutta l’acqua in eccesso.
- Prepara il Composto: In una ciotola capiente, unisci gli spinaci ben strizzati, la ricotta, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l’uovo, un pizzico di sale e una spolverata di pepe. Mescola accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo e facile da modellare.
- Forma le Polpette: Con le mani, prendi un po’ di composto alla volta e forma delle piccole polpette, lavorandole delicatamente per dar loro una forma rotonda. Disponi le polpette su una teglia foderata con carta da forno.
- Cuoci in Forno: Preriscalda il forno a 180°C. Spennella le polpette con un filo di olio extravergine d’oliva per renderle dorate e croccanti. Inforna e cuoci per circa 20-25 minuti, girando le polpette a metà cottura per una doratura uniforme.
Consigli Utili
- Spinaci: Se preferisci, puoi usare anche spinaci surgelati, che richiedono solo di essere scongelati e ben strizzati prima dell’uso.
- Consistenza: Se il composto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato in più per facilitarne la lavorazione.
- Varianti: Prova ad aggiungere delle erbe aromatiche fresche come il prezzemolo o la noce moscata per un sapore più intenso.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Tempo totale: 35 minuti
- Porzioni: 4 persone
- Categoria: Antipasto, Secondo piatto
- Metodo: Cottura al forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Note
Queste polpette di spinaci e ricotta sono un’ottima opzione anche per chi segue una dieta a basso contenuto di calorie. Con circa 150 kcal per polpetta, sono leggere e nutrienti. Se preferisci una consistenza più compatta, lascia riposare il composto per qualche minuto prima di formare le polpette.
Domande Frequenti
- Posso congelare le polpette? Sì, le polpette di spinaci e ricotta si possono congelare sia crude che cotte. Per la cottura, basterà scongelarle in frigorifero e riscaldarle in forno.
- Posso cuocerle in padella? Certamente! Se preferisci una cottura più veloce, puoi rosolarle in una padella antiaderente con un filo d’olio, cuocendole per circa 5-7 minuti per lato.
Istruzioni di Conservazione
Conserva le polpette in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Per riscaldarle, infornale a 180°C per circa 5-10 minuti, oppure passale qualche minuto in padella.
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Conclusione
Le polpette di spinaci e ricotta sono una ricetta versatile e sana, che conquisterà tutti con il suo gusto delicato e la sua leggerezza. Perfette per ogni occasione, sono un’opzione sfiziosa e nutriente, facile da preparare e amata da grandi e piccini.