Le polpette di tonno sono un piatto leggero e saporito, perfetto sia come antipasto che come secondo. Facili e veloci da preparare, queste polpette sono ideali per chi desidera un piatto sfizioso e nutriente, dal gusto delicato ma avvolgente.
Perché amerai questa ricetta:
Le polpette di tonno sono pratiche e versatili: puoi friggerle per un gusto più ricco o cuocerle al forno per una versione più leggera. Il tonno in scatola, insieme al parmigiano e agli aromi freschi, crea una combinazione di sapori equilibrata e gustosa che piacerà a grandi e piccoli.
Ingredienti che ti serviranno:
- 300 g di tonno in scatola al naturale
- 2 uova
- 100 g di pangrattato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
-
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato (facoltativo)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Come preparare le polpette di tonno
Istruzioni passo-passo:
- Prepara il composto: Scola bene il tonno per eliminare tutto il liquido in eccesso e mettilo in una ciotola capiente. Aggiungi le uova, il pangrattato, il parmigiano, l’aglio tritato e il prezzemolo. Condisci con un pizzico di sale e una spolverata di pepe. Mescola accuratamente con una forchetta o con le mani fino a ottenere un composto ben amalgamato e compatto.
- Forma le polpette: Inumidisci leggermente le mani per evitare che il composto si attacchi e preleva piccole porzioni dell’impasto. Modella ciascuna porzione tra i palmi per ottenere polpette di medie dimensioni, cercando di farle tutte della stessa misura per una cottura uniforme.
- Cottura in padella: Scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente. Una volta caldo, aggiungi le polpette e friggile a fuoco medio per circa 5-7 minuti, girandole delicatamente fino a doratura su tutti i lati. In alternativa, per una cottura più leggera, segui le indicazioni successive per la cottura in forno.
- Cottura in forno (alternativa): Preriscalda il forno a 180°C. Disponi le polpette su una teglia rivestita con carta da forno e cuocile per 15-20 minuti, girandole a metà cottura per garantire una doratura uniforme.
- Servi le polpette: Disponi le polpette di tonno su un piatto da portata e servile calde, accompagnate da una fresca insalata o una salsa leggera, come yogurt o maionese aromatizzata.
Consigli utili:
- Per un composto più morbido: Puoi aggiungere un cucchiaio di latte se il composto risulta troppo asciutto.
- Versione senza aglio: Se preferisci, ometti l’aglio e aggiungi erbe fresche come basilico o menta per un tocco diverso.
- Variante al forno: Se vuoi cuocere le polpette in forno, spennellale con un filo d’olio prima di infornarle per ottenere una crosticina più dorata.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti (padella) o 20 minuti (forno)
- Tempo totale: 25-30 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Antipasto o secondo
- Metodo: Cottura in padella o forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Pescetariana
Note:
Queste polpette si prestano anche a essere servite fredde e sono perfette per un picnic o un pranzo fuori casa. Il tonno al naturale è una base versatile che si sposa bene con numerose varianti di erbe e aromi.
Domande frequenti:
- Posso congelare le polpette di tonno? Sì, puoi congelarle prima della cottura: disponile su un vassoio e congelale separatamente, poi trasferiscile in un sacchetto per congelatore. Cuocile da congelate o scongelale in frigorifero per qualche ora.
- Posso usare tonno fresco? Sì, puoi utilizzare tonno fresco sbriciolato o tritato, ma assicurati di cuocere bene il composto per evitare il rischio di contaminazioni.
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Conclusione:
Le polpette di tonno sono una ricetta versatile e sempre apprezzata, perfetta sia per pranzi veloci che per aperitivi o buffet. La semplicità degli ingredienti si combina con il gusto pieno e aromatico, regalando un risultato leggero ma soddisfacente.