Polpette Feta e Spinaci Vegetariane

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Le polpette di feta e spinaci sono un delizioso secondo piatto o antipasto, perfetto per chi cerca un’opzione vegetariana leggera e saporita. Queste polpette, croccanti fuori e morbide all’interno, uniscono il sapore sapido della feta alla delicatezza degli spinaci. Possono essere cotte sia al forno che fritte, per adattarsi a ogni preferenza.

Perché amerai questa ricetta:

Questa ricetta è veloce, semplice e ideale per ogni occasione, sia che tu stia preparando un pranzo leggero o un antipasto per una cena con amici. Le polpette di feta e spinaci sono nutrienti, ricche di proteine grazie alla feta e alle uova, e sono facilmente personalizzabili con diverse spezie e aromi. Inoltre, la doppia modalità di cottura ti permette di scegliere tra una versione più leggera al forno o una più saporita e croccante fritta.

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INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:

  • Spinaci freschi: 400 g
  • Feta: 200 g (sbriciolata)
  • Pane grattugiato: 100 g
  • Uova: 2
  • Parmigiano Reggiano grattugiato: 50 g
  • Aglio: 1 spicchio (facoltativo, tritato)
  • Olio extravergine d’oliva: 2 cucchiai (per la cottura al forno)
  • Olio di semi: q.b. (per la frittura)
  • Sale: q.b.
  • Pepe: q.b.

COME PREPARARE LE POLPETTE FETA E SPINACI:

ISTRUZIONI PASSO-PASSO:

  1. Cuocere gli spinaci: Lava gli spinaci freschi e mettili in una padella grande senza aggiungere acqua (gli spinaci rilasceranno la loro acqua). Cuocili a fuoco medio finché appassiscono completamente, per circa 5-7 minuti. Una volta cotti, scolali bene e lasciali raffreddare. Strizza gli spinaci con le mani o in un panno pulito per eliminare l’acqua in eccesso.
  2. Preparare il composto delle polpette: Tritura finemente gli spinaci raffreddati. In una ciotola capiente, mescola gli spinaci tritati con la feta sbriciolata, il parmigiano grattugiato, le uova e il pane grattugiato. Aggiungi sale e pepe a piacere, e se lo desideri, unisci anche l’aglio tritato. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Se il composto risulta troppo morbido, puoi aggiungere un po’ di pane grattugiato in più per renderlo più compatto.
  3. Formare le polpette: Con le mani leggermente umide, forma delle polpette rotonde con il composto di spinaci e feta, della grandezza di una noce. Se preferisci, puoi farle leggermente più grandi, ma ricordati di regolare il tempo di cottura.
  4. Cottura al forno: Se preferisci una versione più leggera, disponi le polpette su una teglia rivestita con carta da forno. Spennella ogni polpetta con un po’ di olio extravergine d’oliva per ottenere una doratura uniforme. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, girando le polpette a metà cottura per farle dorare su entrambi i lati.
  5. Cottura fritta: Per una versione più croccante, scalda abbondante olio di semi in una padella ampia. Quando l’olio è ben caldo, friggi le polpette per 3-4 minuti per lato, finché saranno dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
  6. Servire: Una volta cotte, servi le polpette di feta e spinaci ben calde. Puoi accompagnarle con una salsa allo yogurt, tzatziki o un’insalata fresca per un pasto completo.

CONSIGLI UTILI:

  • Sostituzioni: Se non hai la feta, puoi sostituirla con un formaggio simile come il formaggio di capra o la ricotta salata.
  • Variante senza uova: Per una versione senza uova, puoi sostituirle con 2 cucchiai di semi di lino tritati mescolati con 6 cucchiai di acqua. Lascia riposare il composto per 10 minuti prima di aggiungerlo agli altri ingredienti.
  • Aggiunte di sapore: Puoi arricchire il sapore delle polpette aggiungendo erbe aromatiche come menta, aneto o basilico tritato al composto.

DETTAGLI:

  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Tempo di cottura: 25 minuti
  • Tempo totale: 40 minuti
  • Porzioni: 4
  • Categoria: Secondo piatto / Antipasto
  • Metodo: Cottura al forno o frittura
  • Cucina: Mediterranea
  • Dieta: Vegetariana

 

NOTE:

  • Spinaci freschi o surgelati: Se non hai spinaci freschi, puoi usare quelli surgelati. Assicurati di scongelarli bene e strizzarli per eliminare l’acqua in eccesso prima di utilizzarli.
  • Salsa di accompagnamento: Le polpette di feta e spinaci sono perfette accompagnate da una salsa allo yogurt con un po’ di limone e aglio, o da una salsa di pomodoro leggera.

DOMANDE FREQUENTI:

Posso usare spinaci surgelati?
Sì, gli spinaci surgelati vanno benissimo per questa ricetta. Assicurati di scongelarli e strizzarli accuratamente per eliminare tutta l’acqua in eccesso.

Posso congelare le polpette?
Assolutamente! Puoi congelare le polpette sia crude che cotte. Se le congeli crude, disponile su un vassoio fino a quando saranno ben congelate, poi trasferiscile in un sacchetto per alimenti. Quando vuoi cucinarle, basta scongelarle e seguire le istruzioni di cottura. Se le congeli cotte, puoi riscaldarle direttamente al forno o in padella.

Come posso rendere le polpette più croccanti al forno?
Per una croccantezza extra, spennella le polpette con un po’ più di olio extravergine d’oliva prima di infornarle, oppure passale velocemente sotto il grill per gli ultimi 2-3 minuti di cottura.

ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:

Le polpette di feta e spinaci si conservano in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Puoi riscaldarle al forno o in padella prima di servirle. Se preferisci, puoi congelarle crude o cotte come descritto sopra.

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CONCLUSIONE:

Le polpette di feta e spinaci sono un piatto versatile e saporito, perfetto per un pasto vegetariano leggero e nutriente. Sia fritte che al forno, queste polpette si preparano facilmente e sono ideali da servire come antipasto, secondo piatto o anche come snack in un buffet.

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