Le polpettine di pollo al limone sono un secondo piatto leggero, profumato e irresistibile. Perfette per un pranzo o una cena gustosa, si preparano in pochi passaggi e risultano morbide e saporite. L’aggiunta del succo e della scorza di limone dona una nota fresca e delicata, che rende queste polpettine davvero speciali. Ideali anche per i più piccoli, possono essere servite con un contorno di verdure, insalata o patate per un pasto completo.
Perché amerai questa ricetta:
Queste polpettine sono facili da preparare, leggere e aromatiche grazie al tocco fresco del limone. Non contengono ingredienti pesanti e sono cotte in padella con un filo d’olio, risultando così più leggere rispetto alle classiche polpette fritte. Inoltre, si possono preparare in anticipo e riscaldare al momento di servire, rimanendo sempre morbide e gustose.
Ingredienti che ti serviranno:
- 400 g di petto di pollo tritato
- 1 uovo
- 50 g di pangrattato
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio tritato
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- Succo di ½ limone
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
Come preparare le polpettine di pollo al limone
Istruzioni passo-passo:
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Preparare l’impasto
In una ciotola capiente, metti il petto di pollo tritato, l’uovo, il pangrattato e il parmigiano grattugiato. Aggiungi l’aglio tritato, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato. -
Formare le polpettine
Con le mani leggermente umide, preleva piccole porzioni di impasto e forma delle polpettine della grandezza di una noce. Disponile su un piatto e lasciale riposare in frigorifero per circa 15 minuti, in modo che mantengano meglio la forma durante la cottura. -
Cuocere le polpettine
Scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente e aggiungi le polpettine. Fai rosolare a fuoco medio per 5-6 minuti, girandole delicatamente su tutti i lati fino a doratura uniforme. -
Aggiungere il limone
Versa il succo di mezzo limone sulle polpettine e copri con un coperchio. Cuoci per altri 5 minuti a fuoco basso, in modo che assorbano bene il sapore del limone e restino morbide. Se necessario, aggiungi un cucchiaio di acqua per evitare che si asciughino troppo. -
Servire
Una volta pronte, spolvera le polpettine con prezzemolo tritato e servile calde con un contorno a piacere.
Consigli utili:
- Per polpettine ancora più morbide, puoi aggiungere un cucchiaio di ricotta all’impasto.
- Se preferisci una versione senza aglio, puoi sostituirlo con un pizzico di cipolla in polvere.
- Puoi cuocere le polpettine anche al forno: disponile su una teglia foderata con carta forno, irrorale con un filo d’olio e cuoci a 180°C per circa 20 minuti.
- Sono perfette accompagnate con un’insalata fresca o con un contorno di verdure grigliate.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Secondo piatto
- Metodo: Cottura in padella
- Cucina: Italiana
- Dieta: Mediterranea
Domande frequenti:
Posso preparare le polpettine in anticipo?
Sì, puoi prepararle in anticipo e conservarle in frigorifero crude per qualche ora prima di cuocerle. Oppure, una volta cotte, puoi riscaldarle in padella o al forno prima di servirle.
Posso congelarle?
Assolutamente! Puoi congelarle sia crude che cotte. Se le congeli crude, disponile su un vassoio in modo che non si attacchino tra loro e, una volta congelate, trasferiscile in un sacchetto per alimenti. Quando vuoi cuocerle, lasciale scongelare in frigorifero e poi procedi con la cottura.
Si possono fare senza uovo?
Sì, puoi sostituire l’uovo con un cucchiaio di yogurt greco o di ricotta per mantenere la giusta consistenza.
Istruzioni di conservazione:
Le polpettine di pollo al limone si conservano in frigorifero per 2 giorni, chiuse in un contenitore ermetico. Per riscaldarle, basta scaldarle in padella con un filo d’olio o metterle nel forno a 160°C per 10 minuti.
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Conclusione:
Le polpettine di pollo al limone sono un secondo piatto semplice, leggero e ricco di gusto. Perfette per tutta la famiglia, si preparano in poco tempo e restano morbide e profumate grazie al tocco agrumato del limone. Provale e abbinale al tuo contorno preferito per un pasto sano e delizioso!