Le polpettine di tonno e ricotta al forno sono un antipasto sfizioso e leggero, perfetto anche come secondo piatto. Morbide dentro e leggermente croccanti fuori, sono ideali per chi cerca un’alternativa gustosa e veloce da preparare. Grazie alla loro consistenza delicata e al sapore equilibrato, queste polpettine piaceranno sia agli adulti che ai bambini. Possono essere servite calde o a temperatura ambiente, magari accompagnate da una fresca insalata o da una salsa allo yogurt.
Perché amerai questa ricetta
Questa ricetta è semplice, veloce e richiede pochi ingredienti. La combinazione di tonno e ricotta rende le polpette morbide e saporite, mentre la cottura al forno permette di ottenere un piatto leggero senza rinunciare al gusto. Sono perfette per un pranzo o una cena last-minute, e possono essere personalizzate con spezie ed erbe aromatiche a piacere.
Ingredienti che ti serviranno
- 200 g di tonno sott’olio sgocciolato
- 200 g di ricotta fresca
- 1 uovo
- 50 g di pangrattato (+ extra per la panatura)
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Come preparare le polpettine di tonno e ricotta al forno
Istruzioni passo-passo
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Preparare l’impasto
In una ciotola capiente, schiaccia il tonno sgocciolato con una forchetta per ridurlo in pezzi piccoli. Aggiungi la ricotta e mescola fino a ottenere una crema uniforme. -
Unire gli ingredienti
Incorpora l’uovo, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato (se lo gradisci) e il prezzemolo. Mescola bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e lavorabile. Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato per renderlo più compatto. -
Formare le polpette
Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle polpettine rotonde con le mani. Passale nel pangrattato per ottenere una panatura croccante e uniforme. -
Cuocere in forno
Disponi le polpettine su una teglia rivestita con carta forno e spennellale con un filo d’olio extravergine d’oliva. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, girandole delicatamente a metà cottura per dorarle uniformemente. -
Servire
Una volta cotte, sfornale e lasciale intiepidire leggermente prima di servirle. Sono ottime da sole o accompagnate da una salsa allo yogurt o una maionese leggera.
Consigli utili
- Se vuoi una consistenza più compatta, aggiungi un po’ più di pangrattato all’impasto.
- Per un tocco di sapore in più, puoi aromatizzare l’impasto con scorza di limone grattugiata o un pizzico di paprika dolce.
- Se preferisci una versione più golosa, puoi friggere le polpette in abbondante olio caldo fino a doratura.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 20-25 minuti
- Tempo totale: 30-35 minuti
- Porzioni: 4 persone
- Categoria: Antipasto / Secondo piatto
- Metodo: Forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Pescetariana
Domande frequenti
Posso preparare le polpette in anticipo?
Sì! Puoi preparare l’impasto in anticipo e conservarlo in frigorifero per qualche ora prima di formare e cuocere le polpettine.
Posso sostituire il tonno con un altro ingrediente?
Se preferisci, puoi usare del salmone in scatola o del pesce bianco lessato e sminuzzato per una variante diversa.
Si possono congelare?
Sì, puoi congelarle sia crude che cotte. Se le congeli crude, cuocile direttamente da congelate aggiungendo qualche minuto in più in forno.
Istruzioni di conservazione
- In frigorifero: Conserva le polpette cotte in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Riscaldale in forno o in padella prima di servirle.
- In freezer: Puoi congelarle crude o cotte. Per cuocerle da congelate, mettile direttamente in forno a 180°C per circa 30 minuti.
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Conclusione
Le polpettine di tonno e ricotta al forno sono un’opzione sfiziosa e leggera, perfetta per un antipasto o un secondo piatto veloce. La loro consistenza morbida e il sapore delicato le rendono irresistibili. Facili e veloci da preparare, sono ideali per ogni occasione. Provale e conquista tutti a tavola!