La Pound Cake al cioccolato è un dolce soffice, burroso e dal sapore intenso, perfetto per ogni momento della giornata. Ideale per accompagnare una tazza di tè o caffè, è una torta semplice ma raffinata, che conquisterà tutti con la sua consistenza vellutata e la deliziosa glassa al cioccolato fondente.
Perché amerai questa ricetta:
Questa torta si distingue per la sua morbidezza e il ricco sapore di cioccolato, esaltato dalla dolcezza della glassa al cioccolato fondente. È una ricetta facile da realizzare, ma con un risultato finale che sembra uscito da una pasticceria. Perfetta per una merenda golosa o come dessert da servire dopo cena, è un dolce che non delude mai.
Ingredienti che ti serviranno:
Per la torta:
- 225 g di burro a temperatura ambiente
- 250 g di zucchero semolato
- 4 uova a temperatura ambiente
- 180 g di farina 00
- 25 g di cacao amaro in polvere
- 60 ml di acqua bollente
- 4 g di lievito per dolci
- 1/2 bacca di vaniglia (semi)
- 1 pizzico di sale
Per la glassa:
- 90 g di cioccolato fondente
- 25 g di burro a dadini
- 1 cucchiaio di miele fluido
Come preparare la Pound Cake al Cioccolato:
Istruzioni passo-passo:
1. Preparare la miscela di cacao:
In una ciotola, mescolate il cacao amaro con l’acqua bollente fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Lasciate raffreddare completamente.
2. Preparare l’impasto della torta:
Nella ciotola di una planetaria (o con uno sbattitore elettrico), montate il burro con lo zucchero e i semi di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e cremoso. Aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta per evitare che il composto si separi. Unite quindi la miscela di cacao ormai raffreddata, amalgamandola con cura. Setacciate insieme la farina, il lievito e il pizzico di sale, quindi aggiungeteli al composto, mescolando delicatamente con una spatola o a velocità bassa, fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Cottura:
Foderate uno stampo rettangolare da 23×11 cm con carta forno, quindi versatevi l’impasto livellandolo con una spatola. Cuocete in forno preriscaldato a 175°C per 55-60 minuti. Controllate la cottura infilando uno stuzzicadenti al centro della torta: se esce pulito, la torta è pronta. Sfornate e lasciate intiepidire nello stampo per circa 10 minuti, quindi trasferitela su una griglia per farla raffreddare completamente.
4. Preparare la glassa:
In una ciotola resistente al calore posta sopra una pentola con acqua calda (a bagnomaria), sciogliete il cioccolato fondente insieme al burro e al miele. Mescolate costantemente fino a ottenere una glassa liscia e lucida. Lasciate raffreddare leggermente, continuando a mescolare di tanto in tanto.
5. Glassare la torta:
Una volta che la torta è completamente raffreddata, trasferitela su un piatto da portata. Versate la glassa al cioccolato sulla superficie, lasciandola colare naturalmente lungo i lati per un effetto elegante. Lasciate solidificare la glassa a temperatura ambiente prima di servire.
Consigli utili:
- Per un gusto ancora più intenso, potete aggiungere una punta di caffè solubile alla miscela di cacao.
- La torta si conserva perfettamente morbida per 3-4 giorni se tenuta a temperatura ambiente, avvolta in pellicola trasparente o in un contenitore ermetico.
- Se preferite una glassa più densa, aumentate leggermente la quantità di cioccolato fondente.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 55-60 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 30 minuti circa
- Porzioni: 6-8
- Categoria: Dessert
- Metodo: Cottura al forno
- Cucina: Internazionale
Note:
- Potete personalizzare la ricetta aggiungendo all’impasto gocce di cioccolato fondente o frutta secca tritata, come noci o mandorle.
- Per una versione più aromatica, sostituite i semi di vaniglia con un cucchiaino di estratto di mandorla o arancia.
Domande frequenti:
1. Posso sostituire il burro con l’olio?
La consistenza burrosa è una caratteristica fondamentale della pound cake, ma se preferite usare l’olio, optate per un olio di semi dal sapore neutro. Tenete conto che il risultato sarà leggermente diverso.
2. Come posso fare se non ho la bacca di vaniglia?
Potete utilizzare un cucchiaino di estratto di vaniglia o una bustina di vanillina come sostituto.
3. È possibile congelare la pound cake?
Sì, potete congelare la torta (senza glassa) avvolgendola in pellicola trasparente e conservandola in un sacchetto per alimenti. Quando desiderate consumarla, lasciatela scongelare a temperatura ambiente e poi glassatela.
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Conclusione:
La Pound Cake al cioccolato è una vera coccola per il palato, con il suo gusto intenso e la sua consistenza soffice. Perfetta da servire a merenda, colazione o come dessert, si presta a essere personalizzata e arricchita secondo i propri gusti. Provala e scoprirai quanto è semplice portare in tavola un dolce elegante e delizioso!