Il Pollo alla Cacciatora è un classico della cucina italiana, un piatto ricco e saporito che unisce il gusto del pollo a quello delle verdure e degli aromi mediterranei. Perfetto per un pranzo o una cena in famiglia, questo piatto è semplice da preparare e delizioso da gustare.
Ingredienti:
- 1 kg di pollo (a pezzi)
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cipolla (tritata finemente)
- 2 spicchi d’aglio (tritati)
- 1 carota (pelata e tagliata a rondelle)
- 1 gambo di sedano (tagliato a pezzetti)
- 400 g di pomodori pelati (in scatola o freschi)
- 150 ml di brodo di pollo
- 100 g di olive nere (snocciolate)
- 2 cucchiai di capperi
- 1 cucchiaio di aceto (puoi usare anche l’aceto di vino)
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo (opzionale)
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Preparare il pollo:
In una grande padella o casseruola, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere i pezzi di pollo e rosolarli su tutti i lati fino a quando sono ben dorati. Questo passaggio aiuta a sigillare i succhi del pollo e a dare sapore al piatto. Una volta dorati, rimuovere i pezzi di pollo dalla padella e metterli da parte.
2. Preparare il soffritto:
Nella stessa padella, aggiungere la cipolla tritata, l’aglio, la carota a rondelle e il sedano a pezzetti. Cuocere a fuoco medio, mescolando occasionalmente, fino a quando le verdure diventano morbide e leggermente dorate. Questo passaggio crea una base saporita per il sugo.
3. Aggiungere i pomodori e le spezie:
Versare i pomodori pelati nella padella, schiacciandoli leggermente con un cucchiaio di legno per rilasciare i loro succhi. Aggiungere il brodo di pollo, l’aceto, le olive nere, i capperi, il rametto di rosmarino e, se gradito, il timo. Mescolare bene per combinare tutti gli ingredienti e portare il tutto a ebollizione.
4. Cuocere il pollo:
Rimettere i pezzi di pollo nella padella, immergendoli nel sugo. Ridurre il fuoco al minimo, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 40-50 minuti, o fino a quando il pollo è completamente cotto e tenero. Durante la cottura, controllare il sugo e, se necessario, aggiustare di sale e pepe secondo il gusto.
5. Servire:
Una volta cotto, trasferire il pollo alla cacciatora su un piatto da portata e versare sopra il sugo con le olive e le verdure. Servire il piatto ben caldo, accompagnato da purè di patate, polenta o pane croccante per raccogliere il delizioso sugo.
Quantità:
Questa ricetta è pensata per circa 4 porzioni.