un primo piatto ricco e saporito, perfetto per i pranzi in famiglia o per cene che richiedono un tocco di gusto in più. Questo riso al forno unisce il sapore delicato del riso con la cremosità della mozzarella e l’intensità del parmigiano, creando un piatto filante e invitante.
Perché Amerai Questa Ricetta:
Il riso al forno è semplice da preparare e può essere personalizzato a piacere. Con il suo sapore avvolgente e la consistenza filante, è un piatto che conquista tutti, grandi e piccini. È inoltre ideale da preparare in anticipo, dato che il riso al forno è ancora più buono una volta riposato!
Ingredienti che Ti Serviranno:
- 320 g di riso Carnaroli
- 200 g di mozzarella a cubetti
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 400 ml di passata di pomodoro
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio d’aglio
- 1 rametto di basilico fresco
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Come Preparare il Riso al Forno
Istruzioni Passo-Passo
- Preparazione del Sugo di Pomodoro
In una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata finemente e lo spicchio d’aglio, e soffriggi per qualche minuto fino a quando la cipolla diventa trasparente. Unisci la passata di pomodoro, qualche foglia di basilico fresco, sale e pepe a piacere. Cuoci il sugo per circa 15 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pomodoro si addensa leggermente. - Cottura del Riso
Nel frattempo, cuoci il riso in abbondante acqua salata. Scolalo al dente per evitare che si ammorbidisca troppo durante la successiva cottura in forno. Versa metà del sugo preparato sul riso scolato e mescola bene per insaporire uniformemente. - Assemblaggio in Teglia
Preriscalda il forno a 180°C. Prendi una teglia da forno e stendi metà del riso condito, distribuendolo in modo uniforme. Aggiungi sopra metà dei cubetti di mozzarella e metà del parmigiano grattugiato. Copri con il riso rimanente e distribuisci sopra il resto del sugo di pomodoro. Completa con la mozzarella e il parmigiano rimasti per ottenere una crosta croccante e dorata in cottura. - Cottura al Forno
Inforna la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per circa 20 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante. Se preferisci una crosticina più croccante, puoi attivare la funzione grill per gli ultimi 5 minuti di cottura. - Servizio
Lascia riposare il riso al forno per qualche minuto prima di servirlo. Questo tempo di riposo permette al riso di compattarsi, rendendo più facile tagliare e servire porzioni perfette.
Consigli Utili
- Varietà di Formaggio: Oltre alla mozzarella, puoi aggiungere della scamorza affumicata per un sapore più intenso.
- Verdure Aggiuntive: Per arricchire il piatto, puoi aggiungere spinaci o zucchine a dadini nel riso prima di infornarlo.
- Porzioni Compatte: Lascia riposare il riso al forno qualche minuto prima di servirlo. Questo aiuta a farlo compattare, rendendo le porzioni più facili da tagliare.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 35 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Primo piatto
- Metodo: Forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Note
- Calorie: circa 450 Kcal per porzione.
- Perfetto da Preparare in Anticipo: Puoi assemblare il riso in teglia e conservarlo in frigorifero fino al momento della cottura.
- Per una Versione Senza Lattosio: Usa mozzarella e parmigiano senza lattosio.
Domande Frequenti
Posso preparare il riso al forno in anticipo?
Sì, puoi assemblare il piatto in teglia, coprirlo e conservarlo in frigorifero fino a 24 ore prima di infornarlo. Basterà aumentare il tempo di cottura di circa 5 minuti se inforni la teglia fredda.
Come posso rendere la crosticina più croccante?
Se ami una crosticina ben dorata, attiva la funzione grill del forno negli ultimi 5 minuti di cottura. In alternativa, puoi aggiungere una leggera spolverata di pangrattato sopra il parmigiano.
Quali altri ingredienti posso aggiungere al riso al forno?
Il riso al forno è una ricetta versatile. Puoi aggiungere dadini di verdure come zucchine, melanzane, o peperoni, oppure sostituire la mozzarella con altri formaggi filanti a piacere.
Istruzioni di Conservazione
Conserva il riso al forno avanzato in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni. Puoi riscaldarlo in forno a bassa temperatura oppure nel microonde prima di servirlo.
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Conclusione
Il riso al forno è un piatto avvolgente e goloso, che unisce la semplicità degli ingredienti italiani in una preparazione perfetta per ogni occasione. Prepara questo piatto versatile e lascia che il suo sapore irresistibile conquisti tutti i tuoi ospiti!