Il rotolo di frittata farcito è una ricetta versatile, perfetta da servire come antipasto o come secondo piatto leggero. La base di frittata morbida e soffice avvolge un ripieno cremoso e saporito, grazie alla combinazione di formaggi e verdure. Facile da preparare, può essere gustato sia freddo che a temperatura ambiente, rendendolo ideale anche per buffet e picnic.
Perché amerai questa ricetta
- È un piatto semplice da realizzare, ma dall’effetto scenografico.
- Puoi personalizzarlo con i tuoi ingredienti preferiti.
- Perfetto per pranzi veloci, antipasti o finger food per un buffet.
- Gustoso sia caldo che freddo.
Ingredienti che ti serviranno
Per 4 persone:
- 5 uova
- 50 ml di latte
- 40 g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Per il ripieno:
- 150 g di formaggio spalmabile
- 100 g di formaggio a fette (provola o scamorza)
- 100 g di spinaci lessati e strizzati (oppure zucchine grattugiate)
Come preparare il Rotolo di Frittata Farcito
Istruzioni passo-passo
1. Preparare la frittata
In una ciotola capiente, rompi le uova e sbattile con una frusta. Aggiungi il latte, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Cuocere la frittata in forno
Rivesti una teglia con carta forno e ungila leggermente con un filo d’olio extravergine d’oliva. Versa il composto di uova nella teglia e livellalo con una spatola. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, finché la frittata risulterà cotta ma ancora morbida.
3. Farcire il rotolo
Una volta cotta, estrai la frittata dal forno e lasciala intiepidire per qualche minuto. Spalma uniformemente il formaggio spalmabile sulla superficie, poi distribuisci il formaggio a fette e gli spinaci lessati e ben strizzati. Se preferisci, puoi sostituire gli spinaci con zucchine grattugiate e leggermente saltate in padella.
4. Arrotolare la frittata
Aiutandoti con la carta forno, arrotola delicatamente la frittata partendo da uno dei lati più lunghi, cercando di stringere bene per ottenere un rotolo compatto. Avvolgi il rotolo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio aiuterà il rotolo a mantenere la forma e a far amalgamare i sapori.
5. Servire
Trascorso il tempo di riposo, rimuovi la pellicola e taglia il rotolo a fette spesse circa 2 cm. Servilo freddo o a temperatura ambiente, accompagnandolo con una fresca insalata o una salsa leggera a piacere.
Consigli utili
- Per un gusto più intenso, puoi aggiungere erbe aromatiche al composto di uova, come prezzemolo o basilico.
- Se preferisci una versione più saporita, puoi usare un mix di formaggi più stagionati o aggiungere spezie come la noce moscata.
- Per un rotolo più compatto, avvolgilo nella carta forno prima di metterlo in frigorifero, in modo che mantenga meglio la forma.
- Puoi sostituire gli spinaci con altre verdure, come peperoni arrostiti, melanzane grigliate o funghi trifolati.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Tempo di riposo: 30 minuti
- Tempo totale: 45 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Antipasto / Secondo piatto
- Metodo: Cottura al forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Domande frequenti
Posso preparare il rotolo di frittata in anticipo?
Sì, puoi prepararlo in anticipo e conservarlo in frigorifero per un massimo di 2 giorni. È perfetto da servire freddo o a temperatura ambiente.
Si può congelare?
Meglio di no, perché il formaggio e le uova potrebbero alterare la loro consistenza una volta scongelati. Se vuoi prepararlo in anticipo, conservalo in frigorifero.
Posso cuocere la frittata in padella invece che in forno?
Sì, puoi cuocerla in una padella antiaderente con un filo d’olio, girandola delicatamente a metà cottura. Tuttavia, la cottura in forno permette di ottenere una superficie uniforme e più facile da arrotolare.
Quali altri ripieni posso usare?
Puoi variare il ripieno con:
- Ricotta e spinaci per un sapore delicato.
- Pomodori secchi e mozzarella per un tocco mediterraneo.
- Funghi trifolati e gorgonzola per una versione più intensa.
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Conclusione
Il rotolo di frittata farcito è una ricetta semplice ma d’effetto, perfetta per ogni occasione. Facile da preparare e personalizzabile con tantissimi ingredienti, è l’ideale per un pasto leggero, un antipasto sfizioso o un piatto da buffet. Provalo e porta in tavola un piatto soffice, cremoso e irresistibile!