Le scaloppine di pollo al limone sono un secondo piatto leggero e raffinato, perfetto per una cena veloce o per un pranzo in famiglia. La carne tenera del pollo si sposa alla perfezione con la freschezza del limone, creando una combinazione di sapori deliziosa e agrumata. Questa ricetta è semplice da preparare, ideale per chi ama i sapori delicati e vuole portare in tavola un piatto gustoso senza rinunciare alla leggerezza.
Perché amerai questa ricetta:
Le scaloppine di pollo al limone sono un classico della cucina italiana, apprezzate per la loro leggerezza e versatilità. Il limone dona al pollo una nota fresca e agrumata, rendendo il piatto perfetto per ogni stagione. La preparazione è veloce, richiedendo pochi ingredienti semplici e facilmente reperibili. Inoltre, è un piatto che piace a tutti, dai più piccoli agli adulti, grazie alla sua delicatezza e al sapore equilibrato.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
- 4 fette di petto di pollo (circa 500 g)
- 1 limone (succo e scorza)
- 50 g di farina
- 30 g di burro
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 200 ml di brodo vegetale
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
COME PREPARARE LE SCALOPPINE DI POLLO AL LIMONE:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
- Preparare il pollo: Per prima cosa, infarina le fette di petto di pollo da entrambi i lati. Assicurati di eliminare l’eccesso di farina scuotendo leggermente le fette. La farina aiuterà a creare una crosticina dorata durante la cottura.
- Cuocere il pollo: In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva e il burro a fuoco medio. Quando il burro è completamente sciolto e inizia a sfrigolare, aggiungi le fette di pollo. Cuoci per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando le scaloppine diventano dorate. Una volta cotte, toglile dalla padella e mettile da parte su un piatto.
- Preparare la salsa al limone: Nella stessa padella, versa il succo di limone e il brodo vegetale. Mescola bene con un cucchiaio di legno per raccogliere i succhi di cottura del pollo rimasti sul fondo della padella. Lascia cuocere la salsa a fuoco medio per qualche minuto, finché non si riduce leggermente, diventando più densa e saporita.
- Unire il pollo alla salsa: Rimetti le scaloppine nella padella con la salsa al limone. Cuoci il tutto per altri 2-3 minuti, girando le scaloppine una volta, in modo che assorbano bene il sapore della salsa. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Guarnire e servire: Quando il pollo è ben insaporito, spegni il fuoco. Grattugia la scorza di limone direttamente sulla carne e aggiungi una generosa spolverata di prezzemolo fresco tritato. Servi le scaloppine di pollo al limone calde, accompagnandole con contorni leggeri come insalate o verdure grigliate.
CONSIGLI UTILI:
- Spessore del pollo: Se le fette di petto di pollo sono troppo spesse, puoi appiattirle leggermente con un batticarne per ottenere una cottura più uniforme.
- Brodo vegetale: Se non hai del brodo vegetale già pronto, puoi sostituirlo con dell’acqua calda insaporita con un pizzico di dado vegetale.
- Prezzemolo fresco: Il prezzemolo aggiunge una nota fresca al piatto, ma puoi anche ometterlo se preferisci un sapore più semplice.
DETTAGLI:
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Tempo totale: 25 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Secondo piatto
- Metodo: Cottura in padella
- Cucina: Italiana
- Dieta: Senza glutine (se si usa farina senza glutine)
NOTE:
Per una versione senza glutine, puoi sostituire la farina con una farina senza glutine o con amido di mais. Questo darà alle scaloppine una crosticina leggera e croccante, mantenendo inalterato il sapore del piatto.
DOMANDE FREQUENTI:
- Posso usare il petto di tacchino al posto del pollo?
Sì, il petto di tacchino è una valida alternativa al pollo. Ricorda solo che il tacchino ha una carne leggermente più asciutta, quindi potrebbe richiedere un po’ più di attenzione durante la cottura. - Posso preparare le scaloppine in anticipo?
Sì, puoi cuocere le scaloppine in anticipo e conservarle in frigorifero per un giorno. Quando sei pronto per servirle, riscaldale delicatamente in padella con un po’ di brodo vegetale per mantenerle morbide. - Quali contorni si abbinano meglio a questo piatto?
Le scaloppine di pollo al limone si abbinano bene con contorni leggeri come un’insalata verde, verdure al vapore o patate arrosto.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
Puoi conservare le scaloppine di pollo al limone in frigorifero per un massimo di 2 giorni, chiuse in un contenitore ermetico. Per riscaldarle, mettile in una padella con un po’ di brodo vegetale e scaldale a fuoco basso fino a quando non saranno ben calde.
SCOPRI ANCHE:
- Petto di pollo alla griglia con salsa al limone
- Pollo alle erbe aromatiche con limone
- Scaloppine di tacchino al limone
- Pollo al limone e rosmarino
CONCLUSIONE:
Le scaloppine di pollo al limone sono un piatto perfetto per chi cerca un secondo semplice, veloce e ricco di sapore. La freschezza del limone e la tenerezza del pollo rendono questa ricetta adatta a ogni occasione, sia per un pasto quotidiano che per una cena speciale.