Le scaloppine di pollo al limone e capperi sono un secondo piatto leggero, gustoso e aromatico, ideale per una cena veloce ma ricca di sapori freschi. La delicatezza del pollo si sposa perfettamente con l’acidità del limone e il gusto deciso dei capperi, creando un piatto equilibrato che conquista al primo assaggio.
Perché amerai questa ricetta:
Questa ricetta è perfetta se cerchi qualcosa di semplice e veloce da preparare, ma allo stesso tempo raffinato e saporito. È un piatto che richiede pochi ingredienti, ma che offre un risultato gustoso e leggero, ideale per tutta la famiglia o per una cena tra amici. Inoltre, è un’ottima soluzione per chi vuole mantenere un pasto sano senza rinunciare al gusto.
Ingredienti che ti serviranno:
- 600 g di petto di pollo a fette
- 1 limone (succo fresco)
- 2 cucchiai di capperi sotto sale (sciacquati)
- 100 ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di farina 00
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
Come preparare le Scaloppine di Pollo al Limone e Capperi:
Istruzioni passo-passo:
- Prepara il pollo: Infarina leggermente le fette di petto di pollo su entrambi i lati, eliminando l’eccesso di farina. Questo passaggio aiuterà a ottenere una crosticina dorata e leggera durante la cottura.
- Rosola il pollo: In una padella ampia, scalda i due cucchiai di olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi le fette di pollo e cuocile per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando saranno dorate. Assicurati di non sovrapporre le fette per ottenere una cottura uniforme.
- Aggiungi gli aromi: Quando le scaloppine saranno dorate, aggiungi il succo di limone fresco, i capperi precedentemente sciacquati e il brodo vegetale. Mescola delicatamente e lascia cuocere per altri 5 minuti, fino a che il sughetto si sarà leggermente addensato.
- Regola i sapori: Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto, tenendo conto che i capperi aggiungono già una nota salata. Se preferisci un sugo più corposo, lascia ridurre ulteriormente a fuoco basso per qualche minuto in più.
- Ultima la preparazione: Prima di servire, spolvera il pollo con prezzemolo fresco tritato, per un tocco di freschezza e colore. Servi le scaloppine calde, accompagnandole con il sughetto di limone e capperi.
Consigli utili:
- Se preferisci una versione più cremosa, puoi aggiungere una noce di burro verso la fine della cottura, amalgamando bene il sugo.
- Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere una grattugiata di scorza di limone oltre al succo.
- Accompagna il piatto con contorni leggeri come un’insalata verde o delle verdure grigliate, per mantenere un pasto equilibrato.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Tempo totale: 25 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Secondo piatto
- Metodo: Cottura in padella
- Cucina: Italiana
- Dieta: Senza glutine (se si usa farina senza glutine)
Domande frequenti:
Posso sostituire il pollo con un altro tipo di carne?
Sì, puoi sostituire il pollo con tacchino o vitello per ottenere un sapore leggermente diverso ma ugualmente delizioso.
Come posso rendere il piatto senza glutine?
Puoi facilmente rendere la ricetta senza glutine utilizzando una farina senza glutine per infarinare le scaloppine, come la farina di riso.
I capperi sotto sale possono essere sostituiti?
Se non hai capperi sotto sale, puoi usare quelli sott’aceto, avendo cura di sciacquarli bene per eliminare l’acidità in eccesso.
Istruzioni di conservazione:
Le scaloppine di pollo al limone e capperi possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni, chiuse in un contenitore ermetico. Per riscaldarle, ti consigliamo di farlo a fuoco lento in una padella, aggiungendo un po’ di brodo o acqua per evitare che si secchino troppo.
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Conclusione:
Le scaloppine di pollo al limone e capperi sono una soluzione perfetta per chi cerca un secondo piatto veloce e saporito, ma allo stesso tempo leggero. Il contrasto tra il sapore acidulo del limone e quello deciso dei capperi rende questa ricetta irresistibile. Provala per una cena in famiglia o quando vuoi stupire i tuoi ospiti con un piatto semplice ma raffinato!