Le scaloppine di pollo al limone sono un secondo piatto semplice e leggero, perfetto per un pranzo o una cena veloce. Tenere e succose, sono avvolte da una deliziosa salsina profumata al limone che dona freschezza e un gusto irresistibile. Ideali per chi ama i sapori delicati e raffinati, queste scaloppine si preparano in pochi minuti e con pochissimi ingredienti.
Perché amerai questa ricetta:
- Facile e veloce: pronta in soli 20 minuti, perfetta per una cena dell’ultimo minuto.
- Morbida e saporita: il pollo rimane tenero grazie alla cottura nella salsina al limone.
- Leggera e gustosa: senza burro e con una salsa fresca e profumata.
- Adatta a tutta la famiglia: il sapore delicato piace anche ai più piccoli.
Ingredienti che ti serviranno:
- 500 g di petto di pollo (a fette sottili)
- 50 g di farina 00
- Succo di 1 limone
- Scorza grattugiata di ½ limone
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
Come preparare le scaloppine di pollo al limone
Istruzioni passo-passo:
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Infarinare il pollo
Asciuga le fette di petto di pollo con carta assorbente e passale nella farina, eliminando l’eccesso. Questo passaggio aiuterà a rendere la carne più tenera e a creare una salsina più cremosa in cottura. -
Rosolare il pollo
Scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella ampia e antiaderente. Adagia le scaloppine infarinate e cuocile a fuoco medio per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando saranno leggermente dorate. -
Preparare la salsa
Versa il succo di limone e il brodo vegetale nella padella, mescola delicatamente e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 5 minuti. La salsa inizierà ad addensarsi leggermente grazie alla farina. -
Regolare il sapore
Aggiungi la scorza grattugiata di limone, regola di sale e pepe, mescola bene e cuoci per un altro minuto, in modo che il pollo assorba tutti i sapori. -
Servire
Impiatta le scaloppine con la salsina al limone e completa con una spolverata di prezzemolo fresco tritato. Servile subito, accompagnandole con un contorno di verdure o patate.
Consigli utili:
- Per una salsa più cremosa, puoi aggiungere un cucchiaino di maizena sciolta in poca acqua fredda.
- Se preferisci un gusto più delicato, usa solo metà succo di limone e diluiscilo con un po’ più di brodo.
- Puoi variare la ricetta sostituendo il limone con l’arancia, per un sapore più dolce e aromatico.
- Servile con contorni leggeri, come zucchine grigliate, insalata fresca o purè di patate.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Tempo totale: 20 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Secondo piatto
- Metodo: Cottura in padella
- Cucina: Italiana
- Dieta: Mediterranea
Domande frequenti:
Posso usare il petto di pollo intero invece delle fettine?
Sì, ma dovrai batterlo leggermente con un batticarne per ottenere uno spessore uniforme e garantire una cottura omogenea.
Posso sostituire il brodo vegetale?
Se preferisci, puoi usare acqua tiepida con un pizzico di sale o brodo di pollo leggero.
Come posso rendere il pollo ancora più morbido?
Puoi marinare le fettine di pollo nel succo di limone per circa 15 minuti prima di cuocerle, in modo che risultino ancora più tenere.
Si possono conservare?
Sì, le scaloppine di pollo al limone si conservano in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Per riscaldarle, scaldale in padella con un po’ di brodo per mantenere la morbidezza.
Istruzioni di conservazione:
- In frigorifero: conserva le scaloppine in un contenitore chiuso per massimo 2 giorni.
- In freezer: non consigliato perché il limone potrebbe alterare la consistenza del pollo.
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Conclusione:
Le scaloppine di pollo al limone sono un piatto semplice, veloce e ricco di gusto, perfetto per chi cerca una ricetta leggera ma saporita. Grazie alla salsina profumata e alla morbidezza della carne, conquisteranno tutti al primo assaggio. Provale e abbinale al tuo contorno preferito per un pasto delizioso e bilanciato!