Scaloppine di Pollo alle Olive

di
Un delizioso secondo piatto semplice e veloce da preparare. Le fettine di pollo, dorate in padella e arricchite da una gustosa salsa alle olive, sono ideali per un pranzo leggero o una cena raffinata.

Perché amerai questa ricetta:

Questa ricetta offre un perfetto equilibrio tra la tenerezza del pollo e il sapore deciso delle olive nere. Facile da realizzare con pochi ingredienti, è perfetta per chi cerca un secondo piatto gustoso senza complicazioni. Inoltre, è pronta in meno di 30 minuti!

this / SALVA LA PER DOPO

INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:

Per 4 persone

  • 500 g di fettine di petto di pollo
  • 100 g di olive nere denocciolate e tritate grossolanamente
  • 1 spicchio d’aglio
  • 50 ml di brodo vegetale
  • 30 g di burro
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Farina q.b. per infarinare
  • Sale e pepe q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato q.b.

COME PREPARARE LE SCALOPPINE DI POLLO ALLE OLIVE:

ISTRUZIONI PASSO-PASSO:

  1. Preparare le fettine di pollo:
    Tampona le fettine di petto di pollo con carta da cucina per eliminare l’umidità in eccesso. Infarinale leggermente su entrambi i lati, scuotendo via la farina in eccesso.
  2. Rosolare il pollo:
    In una padella capiente, scalda il burro insieme all’olio extravergine di oliva.

    • Aggiungi le fettine di pollo e cuocile a fuoco medio per 3-4 minuti per lato, fino a doratura.
    • Una volta pronte, trasferisci le scaloppine su un piatto e tienile da parte.
  3. Preparare la salsa alle olive:
    Nella stessa padella, aggiungi l’aglio tritato e lascia soffriggere per 1 minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.

    • Aggiungi le olive nere tritate e cuoci per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  4. Creare il fondo di cottura:
    Versa il brodo vegetale nella padella e mescola bene per amalgamare i sapori. Aggiusta di sale e pepe. Lascia sobbollire per 2-3 minuti fino a ottenere una salsa leggermente densa.
  5. Completare la cottura del pollo:
    Rimetti le scaloppine di pollo nella padella e lasciale insaporire nella salsa per circa 5 minuti. Girale a metà cottura per garantire che assorbano bene il condimento.
  6. Servire:
    Trasferisci le scaloppine nei piatti e completa con una spolverata di prezzemolo fresco tritato. Servi subito, accompagnando con pane croccante o un contorno leggero, come insalata verde o verdure al vapore.

CONSIGLI UTILI:

  • Scegliere le olive: Le olive nere di qualità, come le taggiasche, daranno un sapore più intenso. Se preferisci un gusto più delicato, puoi usare olive verdi.
  • Varianti: Per una versione ancora più aromatica, aggiungi un pizzico di origano o qualche cappero dissalato alla salsa.
  • Pollo tenero: Per ottenere delle fettine di pollo ancora più morbide, puoi batterle leggermente con un batticarne prima di cuocerle.

DETTAGLI:

  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Tempo di cottura: 15 minuti
  • Tempo totale: 25 minuti
  • Porzioni: 4
  • Categoria: Secondo piatto
  • Metodo: Cottura in padella
  • Cucina: Italiana
  • Dieta: Senza glutine (se usi farina senza glutine)

NOTE:

  • Questa ricetta è ideale da servire con un contorno di patate arrosto o verdure di stagione.
  • Se preferisci una salsa più ricca, puoi aggiungere un cucchiaio di panna da cucina al fondo di cottura.

DOMANDE FREQUENTI:

Posso preparare questa ricetta in anticipo?
Sì, puoi cuocere le scaloppine e conservarle in frigorifero per un giorno. Al momento di servire, riscaldale in padella con la salsa.

Quali altri tagli di carne posso usare?
Oltre al petto di pollo, puoi utilizzare fettine di tacchino o vitello per variare la ricetta.

Posso usare brodo di pollo invece del brodo vegetale?
Sì, il brodo di pollo intensificherà il sapore del piatto, ma il brodo vegetale mantiene la ricetta più delicata.

ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:

  • In frigorifero: Conserva il pollo alle olive in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni.
  • Riscaldamento: Riscalda il pollo in padella a fuoco basso con un po’ di brodo per evitare che si asciughi.
  • Congelamento: Non è consigliato congelare questa ricetta poiché la salsa potrebbe perdere consistenza durante lo scongelamento.

SCOPRI ANCHE:

CONCLUSIONE:

Le scaloppine di pollo alle olive sono un secondo piatto gustoso e facile da preparare, perfetto per qualsiasi occasione. La combinazione del pollo dorato e della saporita salsa alle olive conquisterà tutti a tavola. Preparale per una cena veloce o per un pranzo speciale: il successo è garantito!

Lascia un commento