Le scaloppine di pollo sono una soluzione perfetta per un pasto elegante e rapido da preparare. La loro morbidezza, unita al sapore agrumato della salsa al limone, crea un piatto bilanciato e leggero, ideale per ogni occasione.
Perché amerai questa ricetta
Le scaloppine di pollo sono facili da realizzare, richiedono pochi ingredienti e regalano un sapore intenso grazie alla combinazione di limone, aglio e brodo vegetale. Sono perfette per una cena in famiglia o per stupire gli ospiti con un piatto semplice ma raffinato.
Ingredienti che ti serviranno
Per 4 persone:
- 500 g di petto di pollo tagliato a fette sottili
- 50 g di farina 00
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio tritato
- Succo di 1 limone
- 200 ml di brodo vegetale caldo
- 1 cucchiaino di capperi (opzionale)
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Come preparare le scaloppine di pollo saporite
Preparazione delle scaloppine
- Infarinare il pollo: Passa le fette di pollo nella farina, assicurandoti di ricoprirle uniformemente. Scuoti via l’eccesso di farina per evitare che si attacchi in cottura.
- Dorare il pollo: Scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella ampia. Aggiungi le scaloppine e dorale a fuoco medio-alto per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando saranno ben colorite. Rimuovile dalla padella e mettile da parte.
Preparazione della salsa
- Soffriggere l’aglio: Nella stessa padella, aggiungi l’aglio tritato e soffriggilo per 1 minuto, mescolando per evitare che bruci.
- Aggiungere i liquidi: Versa il succo di limone e il brodo vegetale nella padella, mescolando con una spatola per deglassare il fondo e creare una salsa omogenea.
- Capperi opzionali: Se graditi, aggiungi i capperi per un tocco di sapidità.
Ultimare la cottura
- Rimettere il pollo in padella: Aggiungi le scaloppine nella salsa e cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti, girandole una volta. La salsa si addenserà leggermente durante la cottura.
- Regolare il sapore: Aggiungi sale e pepe secondo il tuo gusto.
Servizio
- Decorare: Spegni il fuoco e spolvera le scaloppine con prezzemolo fresco tritato.
- Accompagnare: Servi immediatamente con contorni come patate arrosto, verdure grigliate o insalata fresca.
Consigli utili
- Varianti: Puoi sostituire il succo di limone con succo d’arancia per un sapore più dolce e delicato.
- Cottura uniforme: Se le fette di pollo sono troppo spesse, battile leggermente con un batticarne per ottenere uno spessore uniforme e una cottura più rapida.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 25 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 45 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Secondo piatto
- Metodo: In padella
- Cucina: Italiana
- Dieta: Senza glutine (sostituendo la farina con farina di riso o fecola di patate)
Domande frequenti
Posso usare un altro tipo di carne?
Sì, puoi sostituire il pollo con fette sottili di tacchino o di vitello. Il tempo di cottura potrebbe variare leggermente in base al tipo di carne.
Come posso ottenere una salsa più densa?
Se preferisci una salsa più corposa, aggiungi un cucchiaino di maizena o fecola di patate sciolta in un po’ di acqua fredda durante la cottura.
Posso prepararle in anticipo?
Le scaloppine sono migliori appena fatte, ma puoi prepararle in anticipo e riscaldarle a fuoco basso, aggiungendo un po’ di brodo per mantenere la salsa morbida.
Istruzioni di conservazione
Conserva le scaloppine avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni. Per riscaldarle, scaldale a fuoco basso con un cucchiaio di brodo per evitare che si asciughino.
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Conclusione
Le scaloppine di pollo saporite sono un piatto che combina velocità, semplicità e gusto. Con la loro salsa profumata e la consistenza tenera, sono una soluzione ideale per un pasto quotidiano o per occasioni speciali. Provale oggi e porta in tavola un tocco di eleganza!