Le sfogliatine alle pere sono dei dolcetti croccanti e golosi, perfetti per la colazione, la merenda o per accompagnare un tè pomeridiano. Facili da preparare, combinano la friabilità della pasta sfoglia con la dolcezza delle pere caramellate, arricchite dal profumo della cannella. Una ricetta semplice ma irresistibile, ideale per ogni occasione.
Perché amerai questa ricetta
Queste sfogliatine si preparano in pochi minuti con ingredienti semplici e alla portata di tutti. La pasta sfoglia diventa dorata e fragrante in forno, mentre le pere si ammorbidiscono e rilasciano il loro sapore dolce e avvolgente. Grazie alla spolverata finale di zucchero a velo, ogni morso sarà un perfetto equilibrio tra croccantezza e morbidezza.
Ingredienti che ti serviranno
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 2 pere mature
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di cannella (facoltativo)
- Succo di ½ limone
- 1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte (per spennellare)
- Zucchero a velo q.b.
Come preparare le sfogliatine alle pere
Istruzioni passo-passo
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Preparare le pere
Lava le pere, sbucciale e tagliale a fettine sottili. Raccoglile in una ciotola e condiscile con lo zucchero di canna, il succo di limone e la cannella (se gradita). Mescola bene e lasciale riposare per circa 10 minuti per farle insaporire. -
Tagliare la pasta sfoglia
Srotola la pasta sfoglia su un piano di lavoro e dividila in sei rettangoli uguali con un coltello o una rotella per pizza. -
Farcire le sfogliatine
Disponi le fettine di pera su metà di ogni rettangolo di sfoglia, lasciando liberi i bordi per facilitare la chiusura. Cerca di distribuire la frutta in modo uniforme, evitando di sovrapporre troppe fettine. -
Chiudere le sfogliatine
Ripiega la parte di sfoglia libera sulla frutta, sigillando bene i bordi premendo con una forchetta. Questo aiuterà a evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. -
Spennellare per una doratura perfetta
In una ciotolina, mescola il tuorlo d’uovo con un cucchiaio di latte. Con un pennello da cucina, spennella la superficie delle sfogliatine per ottenere un effetto dorato e lucido in cottura. -
Cuocere in forno
Disponi le sfogliatine su una teglia rivestita con carta forno e cuocile in forno statico preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, fino a quando saranno ben gonfie e dorate. -
Decorare e servire
Sforna le sfogliatine e lasciale intiepidire. Prima di servirle, spolverale con zucchero a velo per un tocco ancora più goloso.
Consigli utili
- Varianti golose: Se vuoi un tocco extra di sapore, puoi aggiungere delle gocce di cioccolato o un cucchiaio di miele sulle pere prima di chiudere le sfogliatine.
- Al posto della cannella: Se non ami la cannella, puoi sostituirla con un pizzico di vaniglia o con della scorza di limone grattugiata.
- Come evitare che le sfogliatine si aprano: Assicurati di sigillare bene i bordi con la forchetta e, se necessario, inumidiscili leggermente con un po’ d’acqua per una chiusura più efficace.
- Come mantenere la sfoglia croccante: Per evitare che la base diventi troppo umida a causa del succo delle pere, puoi spolverare leggermente la pasta sfoglia con un po’ di pangrattato o di farina di mandorle prima di aggiungere il ripieno.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Tempo totale: 35 minuti
- Porzioni: 6 sfogliatine
- Categoria: Dessert
- Metodo: Cottura in forno
- Cucina: Italiana
Domande frequenti
Posso usare un altro tipo di frutta?
Sì! Puoi sostituire le pere con mele, pesche o frutti di bosco per variare la ricetta.
Come conservo le sfogliatine alle pere?
Le sfogliatine si conservano a temperatura ambiente per 1-2 giorni sotto una campana per dolci. Se vuoi mantenerle più a lungo, puoi conservarle in frigorifero per 3 giorni e riscaldarle leggermente in forno prima di servirle.
Posso prepararle in anticipo?
Sì! Puoi prepararle qualche ora prima e cuocerle al momento di servirle per gustarle calde e fragranti.
Posso congelarle?
Sì, puoi congelarle prima della cottura e cuocerle direttamente dal freezer, aggiungendo 5-10 minuti di cottura in più.
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Conclusione
Le sfogliatine alle pere sono un dolce semplice ma irresistibile, perfetto per chi ama i sapori genuini e le preparazioni veloci. La croccantezza della sfoglia e la dolcezza delle pere caramellate rendono questi dolcetti perfetti per ogni momento della giornata. Provali e scopri quanto possono essere deliziosi!