Lo sformato di patate e verza è un piatto gustoso e versatile, perfetto come contorno saporito o piatto unico per un pasto equilibrato. Questa ricetta sfrutta ingredienti semplici e genuini per creare una pietanza cremosa e filante, ideale per soddisfare tutta la famiglia.
Perché amerai questa ricetta:
Questo sformato conquista per la sua consistenza cremosa e il cuore filante di formaggio. È un’ottima soluzione per utilizzare la verza in modo creativo, combinandola con le patate per un risultato delicato ma saporito. Si tratta di un piatto equilibrato che si adatta a molte occasioni, dal pranzo della domenica alla cena infrasettimanale.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
Per 4 persone:
- 600 g di patate
- 400 g di verza
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 150 g di formaggio filante (scamorza o provola dolce)
- 1 uovo
- 50 g di pangrattato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d’aglio (opzionale)
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
COME PREPARARE LO SFORMATO DI PATATE E VERZA:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
- Preparare la verza:
Lavare la verza, eliminare le foglie esterne più dure e le parti centrali troppo fibrose. Tagliarla a striscioline sottili e lessarla in abbondante acqua bollente salata per circa 8-10 minuti. Scolarla accuratamente e lasciarla raffreddare. - Cuocere le patate:
Lavare le patate e lessarle intere con la buccia in acqua salata fino a quando saranno morbide (circa 25-30 minuti). Una volta cotte, sbucciarle e schiacciarle con uno schiacciapatate in una ciotola capiente. - Preparare il composto:
Unire le patate schiacciate alla verza cotta. Aggiungere l’uovo, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe. Amalgamare bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. - Assemblare lo sformato:
Ungere una teglia con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e spolverare con un po’ di pangrattato. Versare metà del composto di patate e verza nella teglia, livellandolo con il dorso di un cucchiaio. Distribuire il formaggio filante tagliato a cubetti sopra il primo strato. Coprire con il restante composto e livellare. - Panatura e cottura:
Spolverare la superficie con il pangrattato rimanente e aggiungere un filo d’olio per favorire la doratura. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie sarà ben dorata e croccante. - Servire:
Lasciare intiepidire per qualche minuto prima di tagliare lo sformato a fette. Servire caldo o tiepido, accompagnato da un’insalata fresca o verdure di stagione.
CONSIGLI UTILI:
- Se preferisci un gusto più deciso, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata al composto di patate e verza.
- Per un’alternativa senza lattosio, utilizza formaggi adatti a questa esigenza.
- Lo sformato è perfetto anche preparato in anticipo e riscaldato al momento di servirlo.
DETTAGLI:
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 50 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Contorno o Piatto unico
- Metodo: Forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
DOMANDE FREQUENTI:
Posso sostituire la verza con un’altra verdura?
Sì, cavolo cappuccio o spinaci sono ottime alternative.
Come conservare lo sformato avanzato?
Riponilo in frigorifero coperto da pellicola o in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Scalda in forno o al microonde prima di servirlo.
Posso congelare lo sformato?
Sì, lo sformato si può congelare da cotto. Lascialo raffreddare completamente, avvolgilo in pellicola trasparente e mettilo in freezer. Scongela in frigorifero e riscalda in forno prima di servire.
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CONCLUSIONE:
Lo sformato di patate e verza è un comfort food irresistibile, facile da preparare e sempre gradito. Una ricetta che unisce sapori semplici ma armoniosi, perfetta per chi cerca un piatto genuino e completo. Prova questa variante e sorprendi i tuoi ospiti con una pietanza ricca di gusto!