Un primo piatto cremoso e saporito, perfetto per chi ama i sapori decisi e avvolgenti. L’incontro tra la dolcezza delle cime di rapa, la piccantezza della ‘nduja e la cremosità della stracciatella di burrata crea un equilibrio di gusto irresistibile. Una ricetta semplice ma dal grande impatto, ideale per stupire i tuoi ospiti con un piatto dal carattere autentico e intenso.
Perché amerai questa ricetta
Questa ricetta è un mix perfetto di sapori e consistenze: la freschezza leggermente amarognola delle cime di rapa si sposa alla perfezione con la ‘nduja, che aggiunge una nota speziata e decisa. La stracciatella di burrata, con la sua consistenza morbida e il sapore delicato, completa il piatto donandogli una cremosità unica. Inoltre, è facile da preparare e richiede pochi ingredienti, rendendola ideale per un pranzo o una cena gustosa senza troppa fatica.
Ingredienti che ti serviranno
- 320 g di spaghetti
- 300 g di cime di rapa
- 100 g di ‘nduja
- 200 g di stracciatella di burrata
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- Sale q.b.
Come preparare gli Spaghetti con Crema di Cime di Rapa, ‘Nduja e Stracciatella
Istruzioni passo-passo
- Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e immergi le cime di rapa. Falle cuocere per circa 5 minuti, finché non risultano morbide. Scolale con una schiumarola e trasferiscile in un mixer.
- Aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva e frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario, unisci un po’ di acqua di cottura per regolare la consistenza.
- Nella stessa acqua in cui hai cotto le cime di rapa, cuoci gli spaghetti, così assorbiranno ancora più sapore.
- Nel frattempo, in una padella ampia, scalda due cucchiai di olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio intero. Lascia insaporire per un minuto, poi rimuovi l’aglio.
- Aggiungi la ‘nduja e falla sciogliere a fuoco dolce, mescolando con un cucchiaio di legno.
- Unisci la crema di cime di rapa alla ‘nduja e mescola bene, creando un condimento omogeneo e avvolgente.
- Scola gli spaghetti al dente, trasferiscili nella padella e saltali nel condimento, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura per amalgamare il tutto alla perfezione.
- Impiatta gli spaghetti e completa ogni porzione con ciuffi di stracciatella di burrata, distribuendola in modo uniforme.
- Servi subito e gusta questa delizia dal sapore intenso e avvolgente.
Consigli utili
- Per una crema ancora più vellutata, puoi filtrarla con un colino prima di unirla alla ‘nduja.
- Se preferisci un gusto più delicato, riduci la quantità di ‘nduja o sostituiscila con un pizzico di peperoncino.
- Gli spaghetti sono perfetti per questa ricetta, ma puoi provare anche altri formati di pasta lunga come linguine o bucatini.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Tempo totale: 25 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Primo piatto
- Metodo: Cottura in padella e bollitura
- Cucina: Italiana
- Dieta: Mediterranea
Domande frequenti
Posso sostituire la ‘nduja con un altro ingrediente?
Sì, se vuoi un gusto meno piccante, puoi usare un paté di peperoni o un pesto di pomodori secchi per mantenere un sapore deciso ma più delicato.
La crema di cime di rapa può essere preparata in anticipo?
Assolutamente sì! Puoi frullarla e conservarla in frigorifero per un massimo di 2 giorni in un contenitore ermetico.
Posso usare un altro tipo di pasta?
Sì, anche le orecchiette o le trofie si sposano bene con questo condimento.
Istruzioni di conservazione
Se dovesse avanzare, conserva gli spaghetti in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo un giorno. Per riscaldarli, scaldali in padella con un goccio d’acqua per ridare cremosità al condimento. La stracciatella va aggiunta fresca al momento di servire.
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Conclusione
La ricetta degli Spaghetti con Crema di Cime di Rapa, ‘Nduja e Stracciatella è perfetta per chi cerca un primo piatto dal gusto deciso e dalla consistenza avvolgente. Facile da preparare e ricca di sapori autentici, è ideale per un pranzo speciale o una cena tra amici. Provala e lasciati conquistare dal suo equilibrio unico tra dolcezza, piccantezza e cremosità!