Gli spaghetti con tonno, acciughe e pomodoro sono un primo piatto dal sapore intenso e mediterraneo, perfetto per chi desidera un pasto veloce ma ricco di gusto. La combinazione tra il tonno e le acciughe crea un condimento saporito e avvolgente, mentre il pomodoro aggiunge una nota fresca e bilanciata. Ideali per un pranzo o una cena last-minute, questi spaghetti si preparano in meno di mezz’ora con pochi ingredienti semplici ma dal carattere deciso.
Perché amerai questa ricetta:
- Facile e veloce: pronta in soli 25 minuti, perfetta per quando hai poco tempo.
- Ricca di sapore: il mix di tonno, acciughe e pomodoro rende questo piatto saporito e irresistibile.
- Ingredienti semplici: utilizza prodotti facilmente reperibili in dispensa.
- Perfetta per ogni occasione: ideale per un pranzo veloce, una cena improvvisata o un pasto sfizioso da condividere.
Ingredienti che ti serviranno:
- 320 g di spaghetti
- 200 g di pomodori pelati
- 160 g di tonno sott’olio sgocciolato
- 4 filetti di acciughe sott’olio
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Peperoncino q.b. (facoltativo)
- Prezzemolo fresco q.b.
- Sale q.b.
Come preparare gli spaghetti saporiti con tonno, acciughe e pomodoro
Istruzioni passo-passo:
-
Preparare l’acqua per la pasta
Porta a bollore una pentola di abbondante acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente seguendo i tempi indicati sulla confezione. -
Preparare il soffritto
In una padella ampia, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio e aggiungi lo spicchio d’aglio intero (che potrai rimuovere successivamente). Unisci i filetti di acciuga e lasciali sciogliere dolcemente nell’olio, mescolando con un cucchiaio di legno. Se ami il sapore piccante, aggiungi anche un pizzico di peperoncino. -
Cuocere il sugo di pomodoro
Versa i pomodori pelati nella padella, schiacciandoli con una forchetta per ottenere una consistenza più omogenea. Aggiusta di sale (con moderazione, perché le acciughe sono già saporite) e lascia cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. -
Aggiungere il tonno
Unisci il tonno sgocciolato e spezzettalo con una forchetta. Mescola bene e cuoci per altri 5 minuti, in modo che tutti i sapori si amalgamino alla perfezione. -
Saltare la pasta nel sugo
Scola gli spaghetti al dente, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura. Trasferiscili direttamente nella padella con il condimento e saltali a fuoco medio per un minuto, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario per rendere il sugo più cremoso. -
Servire
Completa con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e servi subito gli spaghetti ben caldi.
Consigli utili:
- Per un sapore più intenso, puoi aggiungere qualche cappero dissalato o olive nere nel sugo.
- Se preferisci una consistenza più cremosa, puoi aggiungere un cucchiaio di pangrattato tostato in padella con il sugo.
- Gli spaghetti al tonno sono ottimi anche nella versione in bianco, senza pomodoro: basta saltare il tonno con aglio, acciughe e un po’ di scorza di limone grattugiata per un tocco di freschezza.
- Per un’alternativa più leggera, usa tonno al naturale invece di quello sott’olio.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Tempo totale: 25 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Primo piatto
- Metodo: Cottura in padella
- Cucina: Italiana
- Dieta: Mediterranea
Domande frequenti:
Posso usare il tonno fresco al posto di quello in scatola?
Sì! Se preferisci, puoi utilizzare tonno fresco tagliato a cubetti e scottarlo in padella per qualche minuto prima di aggiungere il pomodoro.
Posso conservare gli spaghetti avanzati?
Meglio gustarli subito, ma se avanzano, puoi conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo un giorno. Scaldali in padella con un filo d’olio o un po’ d’acqua per ridare cremosità al sugo.
Che tipo di pasta posso usare oltre agli spaghetti?
Puoi provare questa ricetta con linguine, penne o fusilli, che trattengono bene il condimento.
Si possono fare senza acciughe?
Sì, puoi ometterle, ma le acciughe aggiungono un sapore umami che arricchisce il piatto. Se le elimini, puoi compensare con un po’ di capperi tritati.
Istruzioni di conservazione:
Gli spaghetti con tonno, acciughe e pomodoro si conservano in frigorifero per 1 giorno in un contenitore ermetico. Per riscaldarli, saltali in padella con un filo d’olio o un po’ d’acqua per mantenerli morbidi.
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Conclusione:
Gli spaghetti saporiti con tonno, acciughe e pomodoro sono un primo piatto semplice e ricco di gusto, perfetto per ogni occasione. Con pochi ingredienti e una preparazione veloce, porterai in tavola un piatto dal sapore intenso e mediterraneo, ideale per un pranzo o una cena senza stress. Provalo e personalizzalo con i tuoi ingredienti preferiti!