Un antipasto o un secondo piatto leggero, perfetto per portare in tavola freschezza e sapori mediterranei. Gli spiedini di gamberi marinati al limone sono semplici da preparare, versatili e ideali per una cena estiva o un aperitivo speciale.
Perché amerai questa ricetta:
- Leggerezza e gusto: i gamberi marinati al limone sono saporiti ma leggeri, perfetti per chi ama mangiare sano.
- Velocità: si preparano in poco tempo e richiedono solo una breve marinatura.
- Versatilità: ottimi come antipasto elegante o come secondo piatto accompagnato da un contorno semplice.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO (per 4 persone):
- 20 gamberi freschi (circa 500 g)
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato q.b.
- 4 spiedini di legno
COME PREPARARE GLI SPIEDINI DI GAMBERI:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
1. Preparazione dei gamberi:
- Sguscia i gamberi eliminando testa, carapace e zampette, lasciando intatta la coda per una presentazione più elegante.
- Incidi delicatamente il dorso dei gamberi ed estrai il filo intestinale con uno stuzzicadenti.
- Sciacqua i gamberi sotto acqua corrente fredda e asciugali tamponandoli con carta assorbente.
2. Marinatura:
- In una ciotola capiente, unisci il succo di limone, l’olio extravergine di oliva, l’aglio tritato finemente e il prezzemolo fresco.
- Aggiusta di sale e pepe, quindi mescola bene per ottenere una marinata omogenea.
- Immergi i gamberi nella marinata, assicurandoti che siano ben ricoperti.
- Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 20 minuti.
3. Preparazione degli spiedini:
- Se utilizzi spiedini di legno, immergili in acqua per circa 10 minuti per evitare che si brucino durante la cottura.
- Infilza 5 gamberi su ciascuno spiedino, attraversandoli longitudinalmente.
4. Cottura degli spiedini:
- In padella: Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuoci gli spiedini per 2-3 minuti per lato, finché i gamberi non diventano rosa e opachi.
- Al forno: Preriscalda il forno a 180°C. Disponi gli spiedini su una teglia rivestita con carta da forno e cuocili per 10-15 minuti, girandoli a metà cottura per una doratura uniforme.
5. Servizio:
- Servi gli spiedini caldi, decorandoli con una spolverata di prezzemolo fresco.
- Accompagna con una fresca insalata o verdure grigliate per completare il piatto.
CONSIGLI UTILI:
- Gamberi freschi o surgelati? Se utilizzi gamberi surgelati, assicurati di scongelarli completamente prima di iniziare la ricetta.
- Marinatura più lunga: Per un sapore ancora più intenso, puoi lasciare marinare i gamberi per 1-2 ore in frigorifero.
- Non eccedere con la cottura: I gamberi cuociono velocemente; una cottura eccessiva li renderà gommosi.
DETTAGLI:
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di marinatura: 20 minuti
- Tempo di cottura: 10-15 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Antipasto o Secondo piatto
- Metodo: Grigliatura o cottura in forno
- Cucina: Mediterranea
- Dieta: Senza glutine
NOTE:
- Puoi aggiungere un pizzico di peperoncino nella marinata per un tocco piccante.
- Gli spiedini sono perfetti anche per essere cotti alla griglia o al barbecue.
DOMANDE FREQUENTI:
Posso preparare gli spiedini in anticipo?
Sì, puoi preparare i gamberi e gli spiedini fino a 4 ore prima e conservarli in frigorifero coperti. Cuocili al momento di servirli per garantire la massima freschezza.
Quali contorni si abbinano meglio?
Una fresca insalata verde, verdure grigliate o una salsa allo yogurt e limone sono ottime opzioni.
Come conservo gli avanzi?
Conserva gli spiedini cotti in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 1 giorno. Puoi riscaldarli brevemente in padella prima di servirli.
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CONCLUSIONE:
Gli spiedini di gamberi marinati al limone sono un piatto semplice ma elegante, ideale per ogni occasione. Con pochi ingredienti e una preparazione veloce, puoi portare in tavola una ricetta leggera e deliziosa che conquisterà tutti i tuoi ospiti!