Gli straccetti di manzo sono un secondo piatto perfetto per chi cerca una ricetta semplice, veloce e gustosa. La carne viene tagliata a striscioline sottili e cotta rapidamente in padella, rimanendo tenera e succosa. Grazie alla loro versatilità, gli straccetti di manzo si possono abbinare a contorni di verdure, insalate fresche o patate per un pasto completo e bilanciato.
Perché amerai questa ricetta
Questa ricetta è ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un piatto ricco di sapore. La cottura veloce mantiene la carne morbida e gustosa, mentre l’aggiunta di brodo vegetale esalta la succosità del piatto. Inoltre, il prezzemolo e, se lo desideri, un tocco di limone regalano freschezza e un aroma irresistibile.
Ingredienti che ti serviranno
- 400 g di fettine di manzo (tagliate a striscioline)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 100 ml di brodo vegetale
- Sale e pepe q.b.
- Succo di ½ limone (facoltativo, per un tocco di freschezza)
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
Come preparare gli straccetti di manzo
Istruzioni passo-passo
- Preparare la carne
Inizia tagliando le fettine di manzo a striscioline sottili. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una cottura rapida e uniforme. - Cuocere la carne
Scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella ampia e aggiungi lo spicchio d’aglio intero per insaporire. Dopo un minuto, unisci gli straccetti di manzo e cuoci a fuoco vivo per 3-4 minuti, mescolando spesso per evitare che la carne si asciughi troppo. Versa il brodo vegetale e lascia cuocere per altri 2-3 minuti, finché la carne diventa tenera e saporita. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Se desideri un sapore più fresco, aggiungi il succo di limone prima di spegnere il fuoco. - Servire
Una volta pronti, impiatta gli straccetti di manzo e guarnisci con prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e aroma. Servili caldi, accompagnati da un contorno a piacere.
Consigli utili
- Cottura veloce: Per ottenere degli straccetti teneri, la cottura deve essere breve e a fiamma alta. Cuocere troppo a lungo potrebbe rendere la carne dura.
- Aggiunta di spezie: Se vuoi variare il gusto, puoi arricchire la ricetta con un pizzico di paprika dolce o peperoncino.
- Varianti di contorno: Gli straccetti di manzo si abbinano perfettamente a verdure grigliate, insalata mista o purè di patate.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 7 minuti
- Tempo totale: 17 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Secondo piatto
- Metodo: Cottura in padella
- Cucina: Italiana
- Dieta: Senza glutine
Note
- Puoi sostituire il brodo vegetale con brodo di carne per un sapore ancora più intenso.
- Se preferisci una versione più leggera, puoi eliminare l’aglio e usare meno olio.
Domande frequenti
Posso preparare gli straccetti di manzo in anticipo?
Sì, ma è consigliabile cuocerli al momento per mantenere la tenerezza della carne. Se necessario, puoi conservarli in frigorifero per un massimo di un giorno e riscaldarli brevemente in padella con un filo d’olio.
Quale carne scegliere per ottenere degli straccetti morbidi?
Le migliori scelte sono tagli magri e teneri come il filetto, la noce o la fesa di manzo.
Posso aggiungere delle verdure alla ricetta?
Assolutamente! Puoi arricchire il piatto con zucchine, peperoni o funghi tagliati sottilmente e saltati insieme alla carne.
Istruzioni di conservazione
Se avanzano, conserva gli straccetti di manzo in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 24 ore. Prima di servirli di nuovo, scaldali in padella con un goccio di brodo per mantenerli succosi. Non è consigliabile congelarli, perché la carne potrebbe diventare dura una volta scongelata.
Scopri anche
Conclusione
Gli straccetti di manzo sono una soluzione perfetta per una cena veloce ma gustosa. Con pochi ingredienti e una preparazione semplice, puoi portare in tavola un secondo piatto ricco di sapore, adatto a ogni occasione. Provali con i tuoi contorni preferiti e scopri quanto possono essere versatili!