Gli straccetti di pollo al limone sono un secondo piatto semplice e veloce da preparare, perfetto per un pranzo o una cena leggera e gustosa. La salsa al limone dona freschezza al pollo, mentre il brodo arricchisce il piatto con un sapore raffinato. Questa ricetta è ideale per chi vuole portare in tavola un piatto leggero ma saporito, senza rinunciare al gusto.
Ingredienti che ti serviranno:
- 500 g di petto di pollo, tagliato a straccetti
- 1 limone, succo e scorza grattugiata
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 150 ml di brodo di pollo
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- Sale e pepe q.b.
Come preparare gli Straccetti di Pollo al Limone:
Istruzioni passo-passo:
- Preparare il pollo: Taglia il petto di pollo a straccetti sottili e uniformi. Infarina leggermente gli straccetti, scuotendo via l’eccesso di farina. Questo aiuterà a ottenere una leggera crosticina dorata durante la cottura e a rendere la salsa più corposa.
- Cuocere il pollo: In una padella grande, scalda due cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi gli straccetti di pollo e cuocili per circa 5-7 minuti, girandoli a metà cottura, finché non risultano ben dorati e cotti all’interno. Togli il pollo dalla padella e mettilo da parte su un piatto.
- Preparare la salsa: Nella stessa padella in cui hai cotto il pollo. Lascialo evaporare per 1-2 minuti, mescolando per sciogliere eventuali residui di cottura del pollo. Aggiungi poi il brodo di pollo e il succo di limone, mescolando bene per amalgamare i sapori. Lascia cuocere la salsa per 3-4 minuti, finché non si sarà leggermente ridotta e addensata.
- Completare il piatto: Rimetti gli straccetti di pollo nella padella e mescolali delicatamente nella salsa, assicurandoti che siano ben ricoperti. Continua a cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando il pollo è ben caldo e la salsa si è addensata ulteriormente.
- Servire: Aggiungi il prezzemolo fresco tritato e la scorza di limone grattugiata per un tocco di freschezza. Servi il pollo caldo, accompagnato magari da un contorno di verdure o patate al forno.
Consigli utili:
- Sapore più deciso: Se ami i sapori più intensi, aggiungi una piccola noce di burro alla salsa alla fine della cottura per renderla più cremosa.
- Varianti: Puoi aggiungere capperi o olive per arricchire ulteriormente il sapore del piatto. Un’altra variante prevede l’uso di erbe aromatiche come il timo o il rosmarino, per dare una nota diversa alla ricetta.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Tempo totale: 25 minuti
- Porzioni: 4 persone
- Categoria: Secondo piatto
- Metodo: Cottura in padella
- Cucina: Italiana
- Dieta: Senza glutine (utilizzando farina senza glutine)
Note:
Gli straccetti di pollo al limone sono un piatto leggero, ideale per chi segue una dieta equilibrata. Può essere accompagnato da un’insalata fresca o da verdure grigliate per un pasto completo e sano. Ricorda che il limone dona freschezza, ma è importante non esagerare con la quantità di succo per evitare di coprire il sapore delicato del pollo.
Domande frequenti:
- Posso preparare gli straccetti di pollo al limone in anticipo? Sì, puoi preparare il pollo in anticipo e riscaldarlo al momento di servire. Tuttavia, la salsa potrebbe addensarsi troppo, quindi aggiungi un po’ di brodo o acqua durante il riscaldamento per riportarla alla giusta consistenza.
- Posso sostituire il pollo con un altro tipo di carne? Certo! Questa ricetta si adatta bene anche con il tacchino o il vitello, mantenendo gli stessi tempi di cottura.
- La salsa risulta troppo acida. Cosa posso fare? Se la salsa risulta troppo acida, puoi bilanciare il sapore aggiungendo un pizzico di zucchero o una noce di burro per smorzare l’acidità del limone.
Istruzioni di conservazione:
Gli straccetti di pollo al limone possono essere conservati in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico. Al momento di riscaldarli, fallo a fuoco lento in padella, aggiungendo un po’ di brodo o acqua per evitare che il pollo diventi troppo asciutto. Non è consigliato congelare il piatto, poiché la consistenza del pollo potrebbe risultare meno gradevole dopo lo scongelamento.