Gli Straccetti di Pollo al Radicchio e Noci sono un secondo piatto gustoso e nutriente, perfetto per un pranzo leggero o una cena in famiglia. La combinazione tra la consistenza tenera del pollo, l’amaro leggero del radicchio e il croccante delle noci rende questa ricetta davvero speciale.
Perché amerai questa ricetta:
Questo piatto non solo è semplice e veloce da preparare, ma offre anche un equilibrio perfetto di sapori e consistenze. Il radicchio aggiunge una nota amara e raffinata, mentre le noci regalano croccantezza e sapore. Ideale per chi cerca un secondo sano e saporito, senza rinunciare alla semplicità.
Ingredienti che ti serviranno:
- 400 g di petto di pollo
- 1 cespo di radicchio
- 50 g di noci sgusciate
- 1 cipolla piccola
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Aceto balsamico q.b. (opzionale, per un tocco di acidità)
Come preparare gli Straccetti di Pollo al Radicchio e Noci
Istruzioni passo-passo:
- Preparazione degli ingredienti: Taglia il petto di pollo a striscioline sottili, cercando di mantenere una dimensione omogenea per una cottura uniforme. Lava accuratamente il radicchio, asciugalo e taglialo a listarelle sottili. Sbuccia e trita finemente la cipolla.
- Cottura della cipolla: In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e falla soffriggere fino a quando diventa dorata e morbida.
- Rosolatura del pollo: Aggiungi le striscioline di pollo nella padella con la cipolla dorata. Alza leggermente la fiamma e fai rosolare il pollo per qualche minuto, fino a quando sarà dorato su tutti i lati. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
- Aggiunta del radicchio: Unisci le listarelle di radicchio nella padella con il pollo. Mescola bene e lascia cuocere per circa 5 minuti, o fino a quando il radicchio risulta leggermente appassito ma ancora croccante.
- Completamento con le noci: Aggiungi le noci sgusciate e spezzettate grossolanamente. Regola di sale e pepe a piacere e, se desideri un tocco di acidità, aggiungi un filo di aceto balsamico. Salta tutto insieme per un minuto, mescolando bene, poi spegni il fuoco.
- Servizio: Servi gli straccetti di pollo al radicchio e noci caldi, accompagnati da un contorno leggero come un’insalata verde o un purè di patate.
Consigli utili:
- Per una variante ancora più croccante, puoi tostare leggermente le noci in padella prima di aggiungerle alla preparazione.
- Se preferisci un sapore più delicato, puoi sostituire il radicchio con spinaci freschi o cicoria.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Tempo totale: 25 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Secondo piatto
- Metodo: Cottura in padella
- Cucina: Italiana
- Dieta: Senza glutine
Note:
Questa ricetta può essere adattata facilmente per una versione senza frutta secca, eliminando le noci per chi ha intolleranze. Puoi anche aggiungere una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato per un tocco di sapore extra.
Domande frequenti:
- Posso usare un altro tipo di carne? Certamente, puoi sostituire il pollo con straccetti di tacchino o di vitello per una versione diversa ma altrettanto gustosa.
- Come posso rendere il piatto più cremoso? Aggiungi un cucchiaio di panna da cucina o di yogurt greco durante la fase finale della cottura per un tocco cremoso.
Istruzioni di conservazione:
Gli straccetti di pollo al radicchio e noci si conservano in frigorifero per un massimo di 2 giorni, in un contenitore ermetico. Riscalda il piatto in padella a fuoco basso prima di servirlo nuovamente.
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Conclusione:
Gli Straccetti di Pollo al Radicchio e Noci sono una soluzione gustosa e veloce per un secondo piatto nutriente e soddisfacente. La delicatezza del pollo, abbinata al sapore deciso del radicchio e alla croccantezza delle noci, conquista ad ogni boccone. Perfetti per chi ama i sapori bilanciati e le preparazioni semplici ma ricche di gusto.