Un gustoso secondo piatto che celebra i sapori autentici della cucina italiana, unendo la tenerezza del pollo con il profumo del basilico e la cremosità irresistibile della mozzarella. Una ricetta perfetta per una cena semplice ma ricca di gusto!
Perché amerai questa ricetta:
Gli straccetti di pollo alla sorrentina sono facili e veloci da preparare, ma regalano un’esperienza di sapore unica grazie al connubio tra la passata di pomodoro, il formaggio filante e il basilico fresco. Ideali per tutta la famiglia e perfetti per essere accompagnati da un contorno leggero o da pane croccante.
Ingredienti che ti serviranno:
- 500 g di petto di pollo, tagliato a straccetti
- 300 g di passata di pomodoro
- 200 g di mozzarella, a cubetti
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 1 rametto di basilico fresco
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Come preparare gli straccetti di pollo alla sorrentina:
1. Preparare la base aromatica
- In una padella capiente, scalda 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva a fuoco medio.
- Aggiungi lo spicchio d’aglio intero e lascialo rosolare per 2-3 minuti, finché non sprigiona il suo aroma. Rimuovi l’aglio prima di proseguire.
2. Cuocere gli straccetti di pollo
- Aggiungi gli straccetti di pollo alla padella e falli dorare uniformemente su entrambi i lati.
- Insaporisci con un pizzico di sale e pepe nero macinato al momento.
3. Aggiungere il pomodoro
- Versa la passata di pomodoro sul pollo, mescola bene e lascia cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
- Lascia che la salsa si restringa leggermente, mescolando di tanto in tanto.
4. Creare l’effetto filante
- Aggiungi i cubetti di mozzarella direttamente sulla superficie del pollo e spolverizza con il Parmigiano Reggiano grattugiato.
- Mescola delicatamente finché la mozzarella si scioglie completamente, creando una consistenza cremosa e avvolgente.
5. Rifinire con il basilico
- Spezzetta alcune foglie di basilico fresco direttamente nella padella.
- Mescola delicatamente e spegni il fuoco.
6. Servire
- Servi gli straccetti di pollo caldi, accompagnandoli con un contorno leggero come un’insalata mista o delle verdure grigliate. Per un tocco in più, abbina del pane croccante per raccogliere la salsa.
Consigli utili:
- Per un tocco più leggero, puoi utilizzare mozzarella light o cuocere il pollo senza aggiungere olio, utilizzando una padella antiaderente.
- Se preferisci un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di origano o un pizzico di peperoncino alla passata di pomodoro.
- Taglia i pezzi di pollo in modo uniforme per garantire una cottura omogenea.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 25 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 45 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Secondo piatto
- Metodo: In padella
- Cucina: Italiana
- Dieta: Senza glutine
Domande frequenti:
Posso preparare gli straccetti in anticipo?
Sì, puoi cuocere il pollo e il sugo in anticipo, ma aggiungi la mozzarella solo poco prima di servire per mantenere l’effetto filante.
Con cosa posso sostituire la mozzarella?
Puoi utilizzare della scamorza o un formaggio filante a tua scelta per un gusto più deciso.
Gli straccetti alla sorrentina sono adatti ai bambini?
Sì, è una ricetta perfetta anche per i più piccoli grazie al sapore delicato e alla consistenza morbida.
Istruzioni di conservazione:
Conserva gli straccetti di pollo alla sorrentina in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Scaldali in padella o al microonde prima di servirli.
Scopri anche:
Conclusione:
Gli straccetti di pollo alla sorrentina sono il piatto ideale per portare in tavola la semplicità e la bontà della cucina italiana. Preparali per una cena speciale o per un pranzo in famiglia e lascia che il loro profumo e sapore conquistino tutti!