Un secondo piatto leggero e saporito, perfetto per un pasto equilibrato e gustoso. Gli straccetti di tacchino si cuociono in pochi minuti, rimanendo morbidi e succosi, mentre i pomodorini aggiungono un tocco di freschezza e colore al piatto. Grazie all’aggiunta delle erbe aromatiche, questa ricetta conquista con il suo profumo invitante e il sapore delicato.
Perché amerai questa ricetta
Questa ricetta è ideale per chi cerca un secondo piatto veloce ma ricco di gusto. Il tacchino è una carne magra, perfetta per un’alimentazione equilibrata, e la cottura in padella con pochi ingredienti permette di ottenere un piatto saporito senza appesantire. La combinazione di erbe aromatiche e pomodorini crea un equilibrio di sapori irresistibile, perfetto per ogni occasione.
Ingredienti che ti serviranno
- 700 g di fesa di tacchino
- 200 g di pomodorini ciliegino
- 1 spicchio d’aglio
- 80 g di farina 00
- Mix di erbe aromatiche (salvia, timo, origano, rosmarino) q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Come preparare gli Straccetti di Tacchino con Pomodorini
Istruzioni passo-passo
1. Tagliare la carne
Prendi la fesa di tacchino e tagliala a striscioline sottili di circa 0,5 cm di larghezza, in modo che la cottura risulti veloce e uniforme.
2. Marinare il tacchino
Metti gli straccetti in una ciotola e condiscili con sale, pepe nero e un mix di erbe aromatiche tritate. Aggiungi un filo di olio extravergine d’oliva, mescola bene e copri la ciotola con pellicola trasparente. Lascia riposare in frigorifero per almeno 1 ora per far insaporire la carne.
3. Preparare i pomodorini
Lava accuratamente i pomodorini ciliegino, tagliali in quarti e tienili da parte.
4. Infarinare gli straccetti
Versa la farina in un piatto e passaci gli straccetti di tacchino, eliminando l’eccesso di farina per evitare che in cottura diventino troppo densi.
5. Cuocere la carne
Scalda un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella capiente e aggiungi uno spicchio d’aglio schiacciato. Lascia insaporire l’olio per qualche istante, quindi rimuovi l’aglio e aggiungi gli straccetti di tacchino infarinati. Cuoci a fuoco vivo per circa 5 minuti, mescolando spesso, fino a quando la carne risulterà ben dorata.
6. Aggiungere i pomodorini
Unisci i pomodorini tagliati e continua la cottura per altri 2-3 minuti, mescolando delicatamente, fino a quando i pomodorini iniziano ad ammorbidirsi senza perdere la loro freschezza.
7. Servire
Trasferisci gli straccetti di tacchino con pomodorini su un piatto da portata e servili caldi. Puoi guarnire con qualche fogliolina di rosmarino fresco o un filo d’olio a crudo per esaltarne il sapore.
Consigli utili
- Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino durante la cottura.
- Se vuoi una consistenza più croccante, puoi sostituire la farina 00 con farina di riso.
- Accompagna il piatto con un contorno di verdure grigliate o una fresca insalata per un pasto completo.
Dettagli
Tempo di preparazione: 15 minuti (+1 ora di marinatura)
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti (+1 ora di riposo)
Porzioni: 4
Categoria: Secondo piatto
Metodo: Cottura in padella
Cucina: Italiana
Dieta: Proteica, leggera
Note
- Puoi conservare gli straccetti avanzati in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Prima di servirli, scaldali in padella con un filo d’olio per ridare morbidezza alla carne.
- Questa ricetta può essere adattata anche con petto di pollo al posto del tacchino, mantenendo gli stessi tempi di cottura.
Domande frequenti
Posso usare il petto di pollo al posto del tacchino?
Sì, il petto di pollo è un’ottima alternativa e può essere cucinato seguendo gli stessi passaggi.
Come posso rendere il piatto più cremoso?
Puoi aggiungere un cucchiaio di yogurt greco o un po’ di panna da cucina leggera negli ultimi minuti di cottura per ottenere una consistenza più avvolgente.
Posso preparare gli straccetti in anticipo?
Sì, puoi marinarli in anticipo e conservarli in frigorifero fino a 12 ore prima della cottura. Questo li renderà ancora più saporiti.
Istruzioni di conservazione
- In frigorifero: Conserva gli straccetti in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni.
- In freezer: Puoi congelare gli straccetti crudi già marinati e infarinati, mettendoli in sacchetti per alimenti. Al momento della cottura, scongelali lentamente in frigorifero e procedi come da ricetta.
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Conclusione
Gli straccetti di tacchino con pomodorini sono un secondo piatto semplice, veloce e leggero, perfetto per un pasto sano e gustoso. Grazie alla marinatura e alla cottura veloce, la carne rimane morbida e saporita, mentre i pomodorini aggiungono una nota fresca e leggermente acidula. Perfetti per tutta la famiglia, questi straccetti si abbinano a contorni di verdure o a un buon piatto di riso per un pasto completo e bilanciato.