Un piatto ricco di sapori mediterranei, lo stufato di verza al pomodoro con olive nere e ceci è un’ottima scelta per un pasto caldo e nutriente durante le fredde giornate invernali. Questo piatto vegetariano, semplice e saporito, è perfetto sia come piatto unico che come contorno, grazie alla combinazione di ingredienti sani e gustosi.
Perché amerai questa ricetta:
Lo stufato di verza al pomodoro con olive nere e ceci è un piatto dal sapore deciso e rassicurante. La verza, protagonista di questa ricetta, è un ortaggio ricco di nutrienti, come vitamine e minerali, mentre i ceci offrono una fonte di proteine vegetali che lo rendono ideale per un pranzo o una cena equilibrata. Le olive nere aggiungono una nota salata e una profondità di gusto che, insieme al pomodoro, fanno di questo stufato una pietanza irresistibile. Inoltre, è un piatto perfetto per le fredde giornate invernali, che scalda il corpo e il cuore.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
- 1 verza (circa 800 g)
- 200 g di ceci cotti
- 400 g di polpa di pomodoro
- 50 g di olive nere denocciolate
- 1 cipolla
- 1 carota
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di paprika dolce (opzionale)
- 250 ml di brodo vegetale
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
COME PREPARARE “Stufato di Verza al Pomodoro con Olive Nere e Ceci”:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
- Preparare le verdure: Inizia lavando la verza e tagliandola a listarelle sottili. Quindi, trita finemente la cipolla, la carota e l’aglio, in modo che possano rilasciare tutti i loro sapori durante la cottura.
- Soffriggere: In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, la carota e l’aglio tritati. Fai soffriggere per circa 5 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando le verdure non saranno morbide e dorate.
- Aggiungere la verza: Unisci la verza tagliata a listarelle e mescola bene. Lascia che la verza si appassisca per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, in modo che si insaporisca con il soffritto.
- Unire gli altri ingredienti: A questo punto, aggiungi i ceci già cotti, la polpa di pomodoro, le olive nere e, se desideri, la paprika dolce. Mescola il tutto per amalgamare gli ingredienti e farli insaporire.
- Cuocere con il brodo: Versa il brodo vegetale nella pentola, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per circa 25-30 minuti. Durante la cottura, mescola di tanto in tanto per evitare che il fondo si attacchi. Il brodo dovrebbe ridursi, lasciando una consistenza densa e ricca.
- Aggiustare di sale e pepe: Una volta che lo stufato è pronto, aggiusta di sale e pepe a piacere, e mescola bene.
- Servire: Servi il tuo stufato di verza al pomodoro con olive nere e ceci ben caldo. È delizioso accompagnato da crostini di pane tostato o riso bianco.
CONSIGLI UTILI:
- Puoi preparare questo stufato in anticipo e conservarlo in frigorifero per il giorno successivo. Il sapore migliorerà con il passare delle ore, poiché gli ingredienti avranno il tempo di amalgamarsi meglio.
- Se preferisci un piatto più piccante, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino insieme alla paprika.
- Per rendere il piatto ancora più ricco, puoi aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro insieme alla polpa di pomodoro.
DETTAGLI:
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 45 minuti
- Porzioni: 4 persone
- Categoria: Primo/Contorno
- Metodo: Cottura in pentola
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana, Vegana
NOTE:
- Puoi sostituire la verza con altri cavoli a tua scelta, come il cavolo nero, se preferisci un gusto più deciso.
- Se non hai i ceci cotti, puoi utilizzare quelli in scatola, ma assicurati di scolarli e sciacquarli bene prima di utilizzarli.
DOMANDE FREQUENTI:
Posso preparare questo piatto senza brodo vegetale?
Sì, puoi sostituire il brodo vegetale con acqua, ma il sapore sarà meno ricco. In alternativa, puoi preparare il brodo in casa per un risultato più saporito.
Come posso rendere il piatto più sostanzioso?
Puoi aggiungere delle patate tagliate a cubetti insieme alla verza, così da renderlo più nutriente e completo.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
Lo stufato di verza al pomodoro con olive nere e ceci si conserva perfettamente in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi anche congelarlo in porzioni per averlo pronto all’occorrenza.
SCOPRI ANCHE:
CONCLUSIONE:
La ricetta dello stufato di verza al pomodoro con olive nere e ceci è un piatto semplice, salutare e ricco di sapore. Perfetto per chi cerca una pietanza completa e nutriente, ideale per le fredde giornate invernali. Che sia servito come primo piatto o come contorno, questo stufato rappresenta un inno alla cucina mediterranea, con ingredienti freschi e genuini che soddisferanno tutti i palati.