Perché amerai questa ricetta:
Questa tenerina è un dolce umido, morbido e aromatico, ideale per coccolarsi in una giornata fresca. È facile da preparare e conquista con il suo sapore equilibrato, perfetto da gustare a colazione, a merenda o come dessert dopo cena.
Ingredienti che ti serviranno (per 6 persone):
- 300 g di polpa di zucca cotta
- 150 g di cioccolato fondente
- 100 g di burro
- 3 uova
- 100 g di zucchero semolato
- 50 g di farina 00
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b. (per decorare)
Come preparare la Tenerina di Zucca
Istruzioni passo-passo:
1. Preparare la zucca:
- Cuoci la polpa di zucca a vapore o al forno fino a renderla morbida.
- Frulla la zucca con un mixer o schiacciala con una forchetta fino a ottenere una purea liscia e omogenea.
2. Sciogliere il cioccolato:
- In un pentolino, fai sciogliere il cioccolato fondente insieme al burro a bagnomaria.
- Mescola con una spatola fino a ottenere una crema liscia e lucida, poi lasciala intiepidire.
3. Preparare l’impasto:
- In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero utilizzando uno sbattitore elettrico. Continua fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
- Aggiungi la purea di zucca, il cioccolato fuso, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Mescola delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
4. Unire la farina:
- Setaccia la farina direttamente sull’impasto e incorporala con una spatola, mescolando con cura per evitare la formazione di grumi.
5. Cottura:
- Fodera una teglia rettangolare o rotonda (circa 20 cm di diametro) con carta forno e versa l’impasto livellando la superficie con una spatola.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti. La tenerina sarà pronta quando la superficie sarà leggermente croccante, ma il cuore dovrà rimanere morbido e umido.
6. Decorare e servire:
- Lascia raffreddare completamente la torta nella teglia.
- Una volta fredda, spolvera con zucchero a velo e taglia a fette per servire.
Consigli utili:
- Come cuocere la zucca: Per esaltare il sapore, preferisci la cottura al forno, che ne preserva la dolcezza naturale.
- Il cioccolato fondente: Usa un cioccolato con almeno il 70% di cacao per un sapore più intenso.
- Per una variante: Aggiungi un pizzico di cannella o di noce moscata all’impasto per un tocco speziato.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 25-30 minuti
- Tempo totale: 40-45 minuti
- Porzioni: 6
- Categoria: Dessert
- Metodo: Al forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Domande frequenti:
Posso usare un altro tipo di zucca?
Sì, puoi utilizzare qualsiasi varietà di zucca dolce e dalla polpa soda, come la Delica o la Butternut.
La tenerina può essere preparata in anticipo?
Certamente! Puoi prepararla il giorno prima e conservarla a temperatura ambiente, coperta, per mantenerla morbida.
Posso congelarla?
Sì, puoi congelare le fette avvolte singolarmente in pellicola alimentare e consumarle entro un mese. Lasciale scongelare a temperatura ambiente prima di servirle.
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Conclusione:
La tenerina di zucca è il dolce autunnale per eccellenza, perfetto per celebrare i sapori della stagione. Facile da preparare e irresistibile, conquisterà grandi e piccini al primo assaggio. Provala e lasciati avvolgere dalla sua morbidezza unica!