Il tiramisù alle fragole è un dessert fresco e cremoso, perfetto per la stagione primaverile ed estiva. A differenza della versione classica al caffè, questa variante è più leggera e delicata, grazie alla dolcezza delle fragole fresche e alla morbidezza del mascarpone. Un dolce senza cottura, ideale per concludere un pasto con gusto o per una merenda golosa e raffinata.
Perché amerai questa ricetta
- Facile da preparare: non richiede cottura ed è pronto in pochi passaggi.
- Fresco e leggero: perfetto per le giornate calde, grazie alla dolcezza naturale delle fragole.
- Alternativa al classico tiramisù: senza caffè e cacao, ideale anche per i bambini.
- Strati morbidi e cremosi: il mascarpone e le fragole si fondono perfettamente con i savoiardi inzuppati nel latte.
Ingredienti che ti serviranno
Per 6 persone
- 500 g di mascarpone
- 300 g di fragole fresche
- 3 uova fresche
- 100 g di zucchero
- 200 g di savoiardi
- 200 ml di latte
- Succo di 1 limone
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- Foglioline di menta per decorare (opzionale)
Come preparare il tiramisù alle fragole
Istruzioni passo-passo
- Preparare le fragole
Lava le fragole sotto acqua corrente, elimina il picciolo e tagliale a pezzetti, lasciandone alcune intere per la decorazione finale. Metti le fragole in una ciotola e aggiungi il succo di limone e lo zucchero a velo. Mescola delicatamente e lascia macerare per 15 minuti: questo passaggio aiuterà a esaltare il sapore delle fragole e a creare un succo naturale. - Preparare la crema al mascarpone
- Separa i tuorli dagli albumi.
- In una ciotola, monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il mascarpone poco alla volta e mescola delicatamente fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
- In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma. Per un risultato perfetto, assicurati che la ciotola sia pulita e senza tracce di grasso.
- Incorpora gli albumi montati alla crema di mascarpone, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Assemblare il tiramisù
- Versa il latte in un piatto fondo.
- Inzuppa velocemente i savoiardi nel latte e disponili in una pirofila, creando il primo strato.
- Distribuisci metà della crema al mascarpone sopra i savoiardi, livellandola con una spatola.
- Aggiungi metà delle fragole macerate, distribuendole uniformemente.
- Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con la crema al mascarpone.
- Decorare e far riposare
- Decora la superficie con le fragole intere e, se lo desideri, con qualche foglia di menta fresca.
- Copri la pirofila con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte. Questo passaggio renderà il dolce ancora più cremoso e gustoso.
- Servire
- Estrai il tiramisù dal frigorifero poco prima di servirlo.
- Taglia le porzioni con un cucchiaio e gustalo fresco!
Consigli utili
- Utilizza uova freschissime: se preferisci una versione più sicura, puoi pastorizzare i tuorli montandoli a bagnomaria con lo zucchero.
- Regola la dolcezza: se le fragole sono molto dolci, puoi ridurre leggermente la quantità di zucchero.
- Per un aroma in più, puoi aggiungere qualche goccia di estratto di vaniglia nella crema al mascarpone.
- Evita di inzuppare troppo i savoiardi, altrimenti potrebbero diventare troppo morbidi e perdere consistenza.
- Vuoi una versione ancora più golosa? Spolverizza la superficie con cioccolato bianco grattugiato o aggiungi una crema di fragole frullate tra gli strati.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 30 minuti (+ riposo)
- Tempo di riposo: almeno 4 ore
- Tempo totale: circa 4 ore e 30 minuti
- Porzioni: 6 persone
- Categoria: Dessert
- Metodo: Senza cottura
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Domande frequenti
Posso sostituire i savoiardi?
Sì! Puoi usare pavesini per una consistenza più morbida o biscotti secchi per una variante più croccante.
Come posso conservare il tiramisù alle fragole?
Conservalo in frigorifero, coperto con pellicola, per fino a 2 giorni. Evita di congelarlo, perché il mascarpone potrebbe perdere cremosità.
Posso prepararlo in anticipo?
Sì! Il riposo in frigorifero è fondamentale per far amalgamare i sapori, quindi prepararlo la sera prima è un’ottima scelta.
Posso usare un altro tipo di latte?
Certamente! Puoi sostituire il latte vaccino con latte di mandorla o latte di avena per una variante più leggera.
Istruzioni di conservazione
- In frigorifero: conserva il tiramisù in un contenitore coperto per fino a 2 giorni.
- In freezer: non consigliato, perché la crema potrebbe perdere consistenza e diventare granulosa dopo lo scongelamento.
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Conclusione
Il tiramisù alle fragole è un dessert fresco, goloso e perfetto per ogni occasione. Grazie alla sua preparazione semplice e veloce, puoi realizzarlo anche all’ultimo minuto e lasciarlo riposare in frigo per ottenere una consistenza irresistibile. Prova questa ricetta e porta in tavola un dolce cremoso e delicato che conquisterà tutti!