La torta salata 7 vasetti alle zucchine è una ricetta semplice e veloce, perfetta come secondo piatto vegetariano, piatto unico leggero o antipasto sfizioso. È chiamata “7 vasetti” perché si prepara usando come unità di misura il vasetto dello yogurt, rendendo la realizzazione ancora più pratica e immediata. Morbida, saporita e profumata, è l’ideale da portare in tavola per cene veloci, brunch, buffet o da portare con sé per un pic-nic all’aria aperta.
Perché amerai questa ricetta:
È una torta salata che si prepara in pochi minuti, senza bilancia, ed è sempre un successo grazie alla sua consistenza soffice e al gusto delicato delle zucchine. Versatile e personalizzabile con erbe aromatiche o altri ingredienti a piacere, è perfetta da gustare sia calda che fredda. È leggera ma gustosa, e può diventare un’ottima soluzione svuota-frigo. Un piatto facile, genuino e alla portata di tutti.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
(usando un vasetto da 125 g come misurino)
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1 vasetto di yogurt bianco (125 g)
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2 vasetti di farina 00
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1 vasetto di fecola di patate (oppure un altro vasetto di farina 00)
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1 vasetto di olio di semi di girasole
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3 uova
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2 zucchine medie grattugiate
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1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
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3 cucchiai di parmigiano grattugiato
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
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Origano o erbe aromatiche a piacere (facoltativo)
COME PREPARARE LA TORTA 7 VASETTI ALLE ZUCCHINE:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
Lava le zucchine, elimina le estremità e grattugiale a fori larghi. Trasferiscile in un colino e strizzale bene con le mani o con un canovaccio pulito per eliminare l’acqua in eccesso. Questo passaggio è importante per evitare che rilascino troppa umidità durante la cottura.
In una ciotola capiente sbatti le uova con lo yogurt fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungi l’olio di semi, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, pepe e le erbe aromatiche se le utilizzi.
Unisci le zucchine grattugiate al composto e mescola bene per distribuirle in modo uniforme.
Setaccia insieme la farina, la fecola e il lievito per torte salate, quindi incorporali poco alla volta nell’impasto mescolando con una spatola o con le fruste elettriche a bassa velocità. Otterrai un impasto morbido e omogeneo.
Versa il composto in una tortiera da 24 cm di diametro precedentemente oliata e infarinata, oppure rivestita con carta forno. Livella la superficie con una spatola.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà asciutto.
Lascia intiepidire la torta nella tortiera, poi sformala e tagliala a fette. È ottima sia appena fatta che il giorno dopo.
CONSIGLI UTILI:
Per un gusto più deciso puoi aggiungere all’impasto cubetti di formaggio, olive nere o pomodorini secchi tritati.
La fecola di patate rende l’impasto ancora più soffice, ma puoi sostituirla con altra farina se non l’hai a disposizione.
Controlla sempre la cottura con uno stecchino: ogni forno è diverso, quindi i tempi possono variare leggermente.
Perfetta anche da tagliare a cubotti per un buffet o un aperitivo.
DETTAGLI:
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 35-40 minuti
Tempo totale: circa 50-55 minuti
Porzioni: 6-8
Categoria: Secondo piatto / piatto unico / antipasto
Metodo: Cottura al forno
Cucina: Italiana
Dieta: Vegetariana
NOTE:
La torta 7 vasetti alle zucchine è molto versatile: puoi sostituire le zucchine con altre verdure grattugiate come carote o zucca.
Se vuoi conservarla, lasciala raffreddare completamente e riponila in un contenitore ermetico: resterà morbida per 2-3 giorni.
Ottima anche da servire con una crema di formaggio spalmabile o una salsa leggera allo yogurt.
DOMANDE FREQUENTI:
Posso usare lo yogurt greco al posto di quello classico?
Sì, va benissimo anche lo yogurt greco, meglio se non troppo denso. Puoi allungarlo leggermente con un goccio di latte se necessario.
Posso sostituire la fecola con la maizena?
Sì, puoi usare amido di mais (maizena) nella stessa quantità per ottenere una consistenza simile.
La torta si può congelare?
Sì, puoi congelarla già cotta e tagliata a fette. Ti basterà scaldarla in forno o in padella prima di servirla.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
Conserva la torta alle zucchine in frigorifero, in un contenitore ermetico, per massimo 2-3 giorni. Puoi gustarla a temperatura ambiente o riscaldarla brevemente in forno.
Per conservarla più a lungo, puoi congelarla a fette ben avvolte in pellicola: si mantiene per circa 1 mese.
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CONCLUSIONE:
La torta 7 vasetti alle zucchine è una preparazione veloce, soffice e perfetta in ogni occasione. Unisce gusto e semplicità, ed è l’ideale quando vuoi portare in tavola qualcosa di pratico, nutriente e fatto in casa. Che sia per un picnic, una cena leggera o un pranzo al volo, questa torta salata conquisterà tutti con la sua morbidezza e il suo sapore delicato.