La torta al caffè è un dolce soffice e aromatico, perfetto per accompagnare una merenda o per concludere una cena con un tocco raffinato. Il sapore intenso del caffè si sposa alla perfezione con la morbidezza dell’impasto, creando un dessert semplice ma irresistibile. È ideale per chi ama il caffè e cerca un dolce dall’aroma avvolgente.
Ingredienti che ti serviranno:
- 200 g di farina
- 150 g di zucchero
- 100 g di burro (fuso)
- 3 uova
- 1 bustina di lievito in polvere
- 100 ml di caffè espresso (freddo)
- 100 ml di latte
- 2 cucchiai di cacao in polvere
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b. (per decorare)
Come preparare la Torta al Caffè
Istruzioni passo-passo:
- Preparare il forno: Preriscalda il forno a 180°C. Ungi e infarina una tortiera di 22 cm di diametro o foderala con carta da forno per evitare che la torta si attacchi durante la cottura.
- Mescolare gli ingredienti secchi: In una ciotola capiente, setaccia insieme la farina, il lievito, il cacao in polvere e il pizzico di sale. Setacciare questi ingredienti aiuta a evitare grumi e garantisce una distribuzione uniforme nel composto.
- Preparare la pastella: In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero utilizzando una frusta elettrica o manuale, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo processo richiede circa 3-4 minuti e permette di incorporare aria, rendendo la torta soffice. Aggiungi il burro fuso (assicurati che sia tiepido, non bollente), il caffè espresso freddo e il latte. Mescola delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unire gli ingredienti secchi e liquidi: A questo punto, incorpora gradualmente gli ingredienti secchi nella miscela di uova, zucchero, burro, caffè e latte. Mescola con una spatola o un cucchiaio di legno, facendo movimenti delicati dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto. Continua a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
- Versare e cuocere: Versa l’impasto nella tortiera precedentemente preparata, livellandolo leggermente con una spatola per ottenere una superficie uniforme. Inforna la torta a 180°C per 30-35 minuti. Per verificare la cottura, inserisci uno stecchino al centro della torta: se esce pulito, la torta è pronta.
- Raffreddare e decorare: Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti. Successivamente, trasferiscila su una griglia e lasciala raffreddare completamente. Prima di servire, spolverizza la superficie con zucchero a velo per una presentazione elegante.
Consigli utili:
- Caffè: Per un sapore più deciso, puoi aumentare leggermente la quantità di caffè espresso o sostituire parte del latte con caffè. Se preferisci un gusto più delicato, opta per un caffè leggermente meno intenso.
- Varianti: Puoi arricchire la torta con delle gocce di cioccolato fondente nell’impasto o con una glassa al caffè per renderla ancora più golosa.
- Decorazioni: Oltre allo zucchero a velo, puoi decorare la torta con chicchi di caffè interi o accompagnarla con una crema al mascarpone per un dessert ancora più ricco.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 30-35 minuti
- Tempo totale: 50 minuti
- Porzioni: 8
- Categoria: Dolce
- Metodo: Cottura in forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Domande frequenti:
- Posso utilizzare caffè solubile al posto dell’espresso? Sì, puoi usare caffè solubile. Sciogline circa 2 cucchiaini in 100 ml di acqua calda, poi lascialo raffreddare prima di aggiungerlo all’impasto.
- Come posso rendere la torta più soffice? Per una torta ancora più soffice, puoi sostituire una parte della farina (circa 50 g) con fecola di patate o amido di mais. Questo renderà l’impasto ancora più leggero.
Istruzioni di conservazione:
- In frigorifero: La torta si conserva per 3-4 giorni in frigorifero, coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico per evitare che si secchi.
- A temperatura ambiente: Se la temperatura ambiente non è troppo elevata, puoi conservarla fuori dal frigorifero per 2-3 giorni, coperta con un panno pulito.
- Congelamento: Puoi congelare la torta, intera o a fette, avvolgendola bene con pellicola trasparente e riponendola in un sacchetto per alimenti. Consuma entro 2 mesi. Scongela la torta a temperatura ambiente prima di servirla.
La torta al caffè è un dolce semplice ma dal gusto deciso, perfetto per tutti gli amanti del caffè e per chi cerca un dessert veloce da preparare, ma ricco di sapore.