La torta alla ricotta e cioccolato è un dolce morbido e cremoso, perfetto per ogni occasione. Il sapore delicato della ricotta si unisce alla golosità delle gocce di cioccolato, creando un mix irresistibile che conquista al primo morso. Facile da preparare, questa torta è ideale per una colazione energetica, una merenda sfiziosa o un dessert semplice ma d’effetto.
Perché amerai questa ricetta
Questa torta è perfetta per chi cerca un dolce genuino e goloso senza rinunciare alla leggerezza. Grazie alla ricotta, l’impasto rimane soffice e umido a lungo, mentre le gocce di cioccolato regalano un tocco di dolcezza irresistibile. Non servono tecniche particolari né ingredienti difficili da reperire: in pochi passaggi otterrai una torta perfetta da gustare in ogni momento della giornata.
Ingredienti che ti serviranno
- 250 g di ricotta
- 200 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 100 g di gocce di cioccolato
- 3 uova
- 80 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo per decorare
Come preparare la torta alla ricotta e cioccolato
Istruzioni passo-passo
-
Preparare la tortiera
Preriscalda il forno a 180°C. Ungi e infarina una tortiera da 22-24 cm di diametro oppure rivestila con carta da forno per evitare che l’impasto si attacchi. -
Montare le uova con lo zucchero
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per dare leggerezza alla torta. -
Aggiungere gli ingredienti liquidi
Versa l’olio di semi e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare delicatamente per amalgamare il tutto. -
Incorporare la ricotta
Aggiungi la ricotta setacciata o ben lavorata con una forchetta per renderla cremosa. Mescola con una spatola o con le fruste a bassa velocità fino a ottenere un impasto omogeneo. -
Unire gli ingredienti secchi
Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale, quindi aggiungila gradualmente al composto, mescolando con una spatola per evitare la formazione di grumi. -
Aggiungere le gocce di cioccolato
Unisci le gocce di cioccolato leggermente infarinate (questo aiuterà a non farle affondare in cottura) e mescola delicatamente per distribuirle in modo uniforme. -
Cuocere la torta
Versa l’impasto nella tortiera preparata e livella la superficie con una spatola. Inforna a 180°C per circa 35-40 minuti. Prima di sfornare, fai la prova stecchino: inserendolo al centro della torta, dovrà uscire asciutto. -
Finitura e servizio
Lascia raffreddare completamente la torta prima di sformarla. Spolvera con zucchero a velo e servi a fette per un dolce soffice e goloso.
Consigli utili
- Per una torta ancora più golosa, puoi aggiungere una manciata di frutta secca tritata, come noci o mandorle, per un tocco croccante.
- Se vuoi un sapore più intenso, puoi sostituire l’estratto di vaniglia con scorza grattugiata di arancia o limone.
- Le gocce di cioccolato tendono a sciogliersi in cottura, quindi se vuoi mantenere la loro forma, usale leggermente congelate.
- Per un’alternativa più leggera, puoi sostituire l’olio di semi con yogurt bianco, mantenendo comunque una consistenza soffice.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 35-40 minuti
- Tempo totale: 50-55 minuti
- Porzioni: 8
- Categoria: Dessert
- Metodo: Cottura al forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Domande frequenti
Posso usare un altro tipo di farina?
Sì, puoi sostituire la farina 00 con farina integrale o farina di farro, ma la consistenza potrebbe risultare leggermente più densa.
Come posso conservare la torta?
La torta alla ricotta e cioccolato si conserva a temperatura ambiente per 2 giorni sotto una campana di vetro. Se fa caldo, meglio riporla in frigorifero e riportarla a temperatura ambiente prima di servirla.
Posso congelarla?
Sì, puoi congelare la torta a fette ben avvolte nella pellicola trasparente. Per gustarla al meglio, scongelala a temperatura ambiente o scaldala leggermente in forno.
La ricotta va scolata?
Se la ricotta è molto umida, è consigliabile scolarla leggermente prima di utilizzarla per evitare che l’impasto diventi troppo liquido.
Istruzioni di conservazione
- A temperatura ambiente: Conserva la torta sotto una campana di vetro per 2 giorni.
- In frigorifero: Puoi conservarla fino a 4-5 giorni, coperta con pellicola per alimenti.
- In freezer: Congela le fette singolarmente e scongelale a temperatura ambiente quando vuoi gustarle.
Scopri anche
-
Ricetta della Torta di Ricotta e Cioccolato: Parte 1 – Gli Ingredienti e la Preparazione della Base
-
La Torta di Ricotta e Cioccolato: Un Viaggio tra Tradizione e Innovazione
Conclusione
La torta alla ricotta e cioccolato è un dolce semplice ma irresistibile, perfetto per chi ama i sapori genuini e la consistenza soffice. Facile da preparare e adatta a ogni occasione, conquisterà tutti con il suo gusto delicato e il suo cuore ricco di cioccolato. Preparala per una colazione speciale o una merenda golosa e lasciati conquistare dalla sua bontà!