La torta alle fragole soffice è un dolce semplice e genuino, perfetto per accompagnare la colazione, la merenda o per concludere un pasto con una nota dolce e leggera. Realizzata con fragole fresche e ingredienti comuni della dispensa, questa torta conquista per la sua consistenza morbida e il profumo intenso di vaniglia e frutta. Un dessert che sa di primavera, adatto a tutta la famiglia.
Perché amerai questa ricetta:
Amerai questa torta perché è facile da preparare, ha una consistenza soffice e umida, e ogni fetta racchiude la dolcezza naturale delle fragole. Non troppo dolce, perfetta anche per chi cerca un dolce più leggero ma comunque goloso, si mantiene morbida per giorni ed è ideale da gustare a qualsiasi ora. Può essere servita liscia, con una spolverata di zucchero a velo, oppure accompagnata da un cucchiaio di yogurt o panna montata.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
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210 g di farina 00
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170 g di zucchero semolato
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2 uova medie
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160 ml di latte intero
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70 ml di olio di semi di girasole
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250 g di fragole fresche
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16 g di lievito per dolci (1 bustina)
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1 cucchiaino di estratto di vaniglia
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1 pizzico di sale
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Zucchero a velo q.b. per decorare
COME PREPARARE LA TORTA ALLE FRAGOLE SOFFICE:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
1. Prepara le fragole:
Lava con delicatezza le fragole sotto acqua corrente fredda, elimina il picciolo e asciugale bene con carta da cucina. Tagliale a pezzetti e mettile in freezer per circa 10 minuti: questo piccolo trucco aiuterà a non farle affondare nell’impasto durante la cottura.
2. Prepara l’impasto:
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Aggiungi a filo l’olio di semi, poi il latte e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare.
Incorpora la farina setacciata insieme al lievito e un pizzico di sale, poco alla volta, mescolando con una spatola o con le fruste a bassa velocità, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, senza grumi.
3. Assembla la torta:
Imburra e infarina una tortiera da 22-24 cm di diametro, oppure rivestila con carta forno. Versa metà dell’impasto nello stampo e distribuisci metà delle fragole sulla superficie. Copri con l’impasto rimanente e disponi le restanti fragole in superficie, distribuendole uniformemente.
4. Cuoci:
Inforna in forno statico preriscaldato a 170°C, posizionando la tortiera nel ripiano basso del forno. Cuoci per circa 40-45 minuti. Verso fine cottura, fai la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta. In caso contrario, prolunga la cottura di qualche minuto.
5. Raffredda e decora:
Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente nello stampo. Una volta fredda, trasferiscila su un piatto da portata e spolvera con zucchero a velo prima di servire.
CONSIGLI UTILI:
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Per una versione più rustica, puoi sostituire una parte della farina 00 con farina integrale.
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Se vuoi renderla ancora più golosa, aggiungi all’impasto delle gocce di cioccolato fondente.
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Questa torta è ottima anche con altra frutta fresca di stagione come pesche, albicocche o mirtilli.
DETTAGLI:
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Tempo totale: circa 1 ora
Porzioni: 8 fette
Categoria: Dessert / Colazione / Merenda
Metodo: Forno
Cucina: Italiana
Dieta: Vegetariana
NOTE:
La torta alle fragole resta soffice anche il giorno dopo. Si conserva bene ed è perfetta anche da portare fuori casa per un picnic o una merenda all’aperto. Può essere servita liscia oppure accompagnata da una crema leggera o una pallina di gelato.
DOMANDE FREQUENTI:
Posso usare fragole surgelate?
Sì, ma è consigliabile scongelarle completamente e tamponarle con carta da cucina per eliminare l’acqua in eccesso, altrimenti l’impasto potrebbe diventare troppo umido.
Posso sostituire il latte con una bevanda vegetale?
Sì, puoi usare latte vegetale non zuccherato (come soia, mandorla o avena) per una versione senza latticini.
Posso prepararla senza uova?
Puoi provare a sostituire le uova con yogurt, mela grattugiata o un sostituto vegetale specifico per dolci, ma la consistenza potrebbe variare leggermente.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
Conserva la torta alle fragole sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per massimo 2 giorni. Se fa molto caldo, è preferibile conservarla in frigorifero, lasciandola però tornare a temperatura ambiente prima di servirla. Può essere anche congelata, già tagliata a fette.
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CONCLUSIONE:
La torta alle fragole soffice è un dolce che sa di casa, di stagioni calde e momenti condivisi. Perfetta per ogni occasione, è una ricetta semplice che conquista con il suo profumo, la sua morbidezza e il gusto autentico della frutta fresca. Una torta da preparare e rifare tutto l’anno, ma ancora più speciale quando le fragole sono di stagione.