La Torta Bakewell Ricotta, Mandorle e Marmellata è un dessert delizioso e leggero, perfetto da servire dopo un pasto o come merenda dolce. Si ispira alla tradizionale torta inglese Bakewell, ma con un tocco italiano grazie all’utilizzo della ricotta fresca e delle mandorle. Questo dolce combina una base friabile, uno strato dolce di marmellata di albicocche e un ripieno cremoso di ricotta che si scioglie in bocca.
Perché amerai questa ricetta:
Questa torta è un perfetto equilibrio tra dolcezza e delicatezza, grazie alla cremosità della ricotta e al sapore leggermente tostato delle mandorle. È un dolce versatile, ideale per chi cerca una torta non troppo pesante, ma comunque ricca di sapore. Inoltre, è facile da preparare con ingredienti semplici e facilmente reperibili.
Ingredienti che ti serviranno:
- 200 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 100 g di burro
- 100 g di mandorle tritate
- 250 g di ricotta fresca
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 200 g di marmellata di albicocche
- Scorza grattugiata di un limone
- Zucchero a velo per decorare
Come preparare la Torta Bakewell Ricotta, Mandorle e Marmellata:
Istruzioni passo-passo:
- Preparare la base: In una ciotola capiente, unisci la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito e le mandorle tritate. Lavora il tutto con le mani o con una frusta elettrica fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi un uovo e impasta fino a formare un impasto omogeneo.
- Stendere l’impasto: Prendi una teglia di circa 24 cm di diametro, imburrala e infarinala leggermente. Distribuisci l’impasto nella teglia, premendolo con le mani o con l’aiuto di una spatola per ottenere una base uniforme.
- Aggiungere la marmellata: Spalma uno strato uniforme di marmellata di albicocche sulla base dell’impasto, coprendo tutta la superficie.
- Preparare il ripieno: In una ciotola separata, lavora la ricotta con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi le altre due uova e mescola bene fino a incorporarle completamente.
- Versare il ripieno: Versa il composto di ricotta sopra lo strato di marmellata, cercando di distribuirlo uniformemente con una spatola.
- Infornare: Preriscalda il forno a 180°C e inforna la torta per circa 40-45 minuti. La superficie deve diventare dorata e il ripieno deve essere ben solidificato. Controlla la cottura inserendo uno stecchino: se esce pulito, la torta è pronta.
- Decorare e servire: Lascia raffreddare la torta completamente prima di estrarla dalla teglia. Spolvera con zucchero a velo per un tocco finale e servi a fette.
Consigli utili:
- Puoi sostituire la marmellata di albicocche con un’altra a tuo piacimento, come marmellata di fragole o lamponi, per variare il sapore.
- Se preferisci una base più croccante, puoi aggiungere un cucchiaio di zucchero di canna sopra la marmellata prima di versare il ripieno.
- Per un effetto ancora più aromatico, prova ad aggiungere un pizzico di vaniglia o di cannella al composto di ricotta.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 40-45 minuti
- Tempo totale: 1 ora
- Porzioni: 8
- Categoria: Dessert
- Metodo: Cottura al forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Note:
- Assicurati che la ricotta sia ben scolata dall’eventuale liquido in eccesso per evitare che il ripieno risulti troppo umido.
- La torta si conserva bene per 2-3 giorni in frigorifero, coperta da pellicola o in un contenitore ermetico.
Domande frequenti:
Posso usare un altro tipo di frutta secca al posto delle mandorle?
Sì, puoi sostituire le mandorle con nocciole o noci, mantenendo la stessa quantità, per una versione diversa della torta.
La torta può essere congelata?
Sì, puoi congelare la torta intera o a fette per un massimo di 2 mesi. Ricorda di avvolgerla bene in pellicola prima di congelarla.
Posso usare la ricotta light?
Sì, la ricotta light può essere usata per ridurre l’apporto calorico della torta, senza compromettere troppo la consistenza e il sapore.
Istruzioni di conservazione:
La Torta Bakewell Ricotta, Mandorle e Marmellata si conserva bene in frigorifero, coperta, per 2-3 giorni. Se preferisci servirla a temperatura ambiente, tirala fuori dal frigorifero circa 30 minuti prima di consumarla.
Scopri anche:
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Conclusione:
La Torta Bakewell Ricotta, Mandorle e Marmellata è un dolce irresistibile che unisce la tradizione della pasticceria inglese con sapori tipicamente italiani. Facile da preparare, sarà il dessert perfetto per un’occasione speciale o semplicemente per rendere più dolce una giornata normale. Provala e goditi un momento di pura dolcezza!