La torta con albumi e marmellata è un dolce leggero, soffice e perfetto come dessert o merenda, senza burro e con un cuore goloso di marmellata. Ideale per utilizzare gli albumi avanzati, questa torta conquista per la sua delicatezza e semplicità. Si adatta a diverse occasioni, dalla colazione alla fine di un pasto, e si può personalizzare scegliendo la marmellata che più ti piace.
Perché amerai questa ricetta:
Questa torta è leggera, perché utilizza solo albumi, senza tuorli né burro, ed è arricchita dal dolce sapore della marmellata, che dona una piacevole sorpresa ad ogni morso. È facile e veloce da preparare, con ingredienti semplici che probabilmente hai già in dispensa. Inoltre, puoi variare il gusto della marmellata per adattarla ai tuoi gusti o a ciò che hai a disposizione.
Ingredienti che ti serviranno:
- 250 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 4 albumi
- 100 ml di olio di semi
- 150 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 vasetto di marmellata (scegli il gusto che preferisci)
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
Come preparare la torta con albumi e marmellata:
Istruzioni passo-passo:
- Preparazione del forno e dello stampo: Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina uno stampo da torta, preferibilmente da 22-24 cm di diametro, oppure utilizza la carta forno per evitare che la torta si attacchi.
- Montare gli albumi: In una ciotola grande, monta a neve ben ferma gli albumi insieme a un pizzico di sale. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una consistenza soffice e areata. Tieni da parte.
- Preparare l’impasto base: In un’altra ciotola, mescola lo zucchero, il latte, l’olio di semi e la scorza grattugiata del limone fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la farina setacciata insieme al lievito per dolci e mescola fino a eliminare eventuali grumi.
- Unire gli albumi all’impasto: Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve al composto di farina, zucchero e olio. Fai movimenti dal basso verso l’alto con una spatola o un cucchiaio di legno, per evitare di smontare gli albumi.
- Versare nello stampo e aggiungere la marmellata: Versa metà dell’impasto nello stampo preparato. Distribuisci a cucchiaiate la marmellata sulla superficie dell’impasto, cercando di distribuirla uniformemente. Copri con il resto dell’impasto.
- Cottura: Inforna la torta nel forno preriscaldato e cuoci per circa 35-40 minuti. Controlla la cottura infilando uno stecchino al centro della torta: se esce pulito, la torta è pronta. Altrimenti, prolunga la cottura di qualche minuto.
- Raffreddamento e decorazione: Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare completamente su una gratella. Se desideri, spolvera la superficie con zucchero a velo prima di servire.
Consigli utili:
- Varianti di marmellata: Prova questa ricetta con marmellata di fragole, albicocche, frutti di bosco o agrumi per variare il sapore ogni volta.
- Stampo alternativo: Puoi utilizzare anche stampi da plumcake per una presentazione diversa o stampini monoporzione per delle tortine.
- Albumi avanzati: Se hai albumi avanzati da altre preparazioni, puoi conservarli in frigo per 1-2 giorni o congelarli fino a quando non decidi di preparare la torta.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 35-40 minuti
- Tempo totale: 50-55 minuti
- Porzioni: 8 persone
- Categoria: Dessert
- Metodo: Cottura al forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Note:
- Conservazione: La torta si conserva morbida per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente. Se preferisci, puoi congelare le singole fette avvolgendole in carta alluminio o pellicola.
- Sostituzioni: Puoi sostituire il latte con una bevanda vegetale (come latte di mandorla o di avena) per una versione senza lattosio.
Domande frequenti:
- Posso usare la farina integrale? Sì, puoi sostituire la farina 00 con farina integrale, ma la consistenza potrebbe risultare leggermente più densa. Puoi anche fare metà farina 00 e metà integrale.
- Cosa posso usare al posto dell’olio di semi? Se preferisci, puoi usare olio di cocco (sciolto) o burro fuso in pari quantità.
- La marmellata si può sostituire con crema di nocciole o confetture? Certamente, anche una crema di nocciole o una confettura densa sono ottime alternative per rendere la torta ancora più golosa.
Istruzioni di conservazione:
Conserva la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Se preferisci conservarla più a lungo, puoi congelare le fette in sacchetti per alimenti e scongelarle a temperatura ambiente quando necessario.
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Conclusione:
La torta con albumi e marmellata è una scelta leggera e versatile che ti permette di utilizzare ingredienti semplici per creare un dolce soffice e profumato. Grazie alla marmellata, ogni fetta racchiude una sorpresa di dolcezza che conquisterà chiunque la assaggi!