Torta Cremosa alle Fragole e Mascarpone

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La torta cremosa alle fragole e mascarpone è un dolce soffice, delicato e irresistibilmente cremoso, perfetto per ogni occasione. La dolcezza delle fragole si sposa alla perfezione con la cremosità del mascarpone, creando un dessert morbido e profumato. È ideale da servire a colazione, a merenda o come fine pasto, magari accompagnato da una tazza di tè o da un buon caffè.

Perché amerai questa ricetta

  • È facile e veloce da preparare, perfetta anche per chi ha poca esperienza in cucina.
  • Grazie al mascarpone, la torta ha una consistenza cremosa e avvolgente.
  • Le fragole fresche donano un sapore fruttato e una leggera nota di freschezza.
  • È un dolce senza burro, con una texture soffice ma ricca.
  • Può essere servita semplice con zucchero a velo o arricchita con una glassa per renderla ancora più golosa.

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Ingredienti che ti serviranno

  • 500 g di mascarpone
  • 130 g di zucchero
  • 3 uova
  • 1 limone (scorza grattugiata)
  • 150 g di farina 00
  • 250 g di fragole mature
  • Zucchero a velo q.b. per decorare

Come preparare la torta cremosa alle fragole e mascarpone

Istruzioni passo-passo

  1. Prepara il composto
    In una ciotola capiente, lavora il mascarpone con una spatola fino a renderlo morbido e cremoso. Aggiungi lo zucchero e monta con le fruste elettriche per qualche minuto, fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso.

  2. Incorpora le uova
    Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta per evitare la formazione di grumi. Unisci anche la scorza grattugiata del limone per aromatizzare l’impasto.

  3. Aggiungi la farina
    Setaccia la farina e incorporala delicatamente al composto, mescolando con una spatola o con le fruste elettriche a bassa velocità, fino a ottenere un impasto liscio e privo di grumi.

  4. Prepara le fragole
    Lava bene le fragole, elimina il picciolo e tagliale a pezzetti. Asciugale leggermente con della carta assorbente per evitare che rilascino troppa acqua in cottura. Aggiungile all’impasto e mescola delicatamente con una spatola per distribuirle uniformemente.

  5. Cuoci la torta
    Fodera una tortiera da 22-24 cm di diametro con carta forno e versa l’impasto al suo interno, livellandolo con una spatola. Cuoci in forno statico preriscaldato a 160°C per circa 45-50 minuti. Controlla la cottura infilando uno stecchino al centro: se esce asciutto, la torta è pronta.

  6. Raffredda e decora
    Lascia raffreddare completamente la torta nello stampo prima di sformarla. Una volta fredda, spolverizza la superficie con zucchero a velo e servila a fette.

Consigli utili

  • Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia o un pizzico di cannella all’impasto.
  • Se vuoi una torta più umida, puoi sostituire metà della farina con farina di mandorle.
  • Per evitare che le fragole affondino nell’impasto, infarinale leggermente prima di aggiungerle.
  • Se preferisci una torta ancora più cremosa, puoi servire le fette con un cucchiaio di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.
  • Vuoi un tocco extra? Spennella la superficie con un po’ di marmellata di fragole scaldata per una finitura lucida e golosa.

Dettagli

  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Tempo di cottura: 45-50 minuti
  • Tempo totale: 1 ora
  • Porzioni: 8
  • Categoria: Dolce
  • Metodo: Cottura al forno
  • Cucina: Italiana

Domande frequenti

Posso usare un altro tipo di frutta?
Sì! Puoi sostituire le fragole con mirtilli, lamponi o pesche a pezzetti per variare il sapore.

Come posso conservare la torta?
Conservala in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Prima di servirla, lasciala a temperatura ambiente per almeno 20 minuti per ritrovare la sua morbidezza.

Si può congelare?
Sì, puoi congelarla tagliata a fette e avvolta nella pellicola trasparente. Scongelala a temperatura ambiente per qualche ora prima di gustarla.

Posso sostituire il mascarpone?
Se vuoi una versione più leggera, puoi sostituire il mascarpone con ricotta setacciata o yogurt greco.

Istruzioni di conservazione

  • A temperatura ambiente: Meglio evitare, poiché il mascarpone rende la torta piuttosto umida.
  • In frigorifero: Conserva la torta in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
  • In freezer: Puoi congelarla a fette per fino a 2 mesi, avvolgendola nella pellicola trasparente.

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Conclusione

La torta cremosa alle fragole e mascarpone è un dolce semplice ma raffinato, perfetto per ogni occasione. La sua consistenza soffice e cremosa e il gusto fresco delle fragole la rendono irresistibile. Provala per una colazione speciale, una merenda golosa o come dessert da condividere con amici e famiglia!

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