La Torta delle Rose è un dolce scenografico e soffice, perfetto per la colazione, la merenda o per un’occasione speciale. Composta da soffici girelle farcite con una deliziosa crema al burro e zucchero, questa torta conquista al primo morso grazie alla sua consistenza morbida e al suo profumo irresistibile. È ideale da gustare da sola o accompagnata da una tazza di tè o caffè.
Perché amerai questa ricetta
Questa torta non è solo bella da vedere, ma anche incredibilmente gustosa. L’impasto lievitato la rende morbida e ariosa, mentre la farcitura al burro e zucchero le dona un sapore avvolgente. Pur richiedendo un po’ di tempo per la lievitazione, la preparazione è semplice e alla portata di tutti. Il risultato? Un dolce soffice e goloso che stupirà chiunque lo assaggi.
Ingredienti che ti serviranno
Per l’impasto:
- 300 g di farina 00
- 200 g di farina manitoba
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 120 ml di latte tiepido
- 80 g di burro morbido
- 10 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Per la farcitura:
- 100 g di burro morbido
- 100 g di zucchero
Come preparare la Torta delle Rose
Istruzioni passo-passo
-
Preparare l’impasto
Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido e lascialo riposare per circa 10 minuti, fino a quando si sarà attivato. -
Impastare gli ingredienti
In una ciotola capiente, unisci le due farine, lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungi le uova, il latte con il lievito e l’estratto di vaniglia. Inizia a impastare fino a ottenere un composto omogeneo. -
Incorporare il burro
Aggiungi il burro morbido poco alla volta, continuando a impastare energicamente fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se utilizzi una planetaria, lavora l’impasto per circa 10 minuti con il gancio impastatore. -
Far lievitare l’impasto
Forma un panetto, coprilo con un canovaccio pulito e lascialo lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume. -
Preparare la farcitura
In una ciotola, mescola il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema omogenea e spalmabile. -
Stendere e farcire l’impasto
Trascorso il tempo di lievitazione, stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata, formando un rettangolo di circa 1 cm di spessore. Spalma uniformemente la crema di burro e zucchero su tutta la superficie. -
Formare le girelle
Arrotola l’impasto partendo dal lato lungo, fino a ottenere un cilindro compatto. Con un coltello affilato, taglia il rotolo in circa 10-12 pezzi, ottenendo delle girelle. -
Disporre nella teglia e seconda lievitazione
Disponi le girelle in una tortiera imburrata da circa 24 cm di diametro, lasciando un po’ di spazio tra loro per permettere la crescita durante la lievitazione. Copri e lascia lievitare ancora per 30-40 minuti. -
Cuocere la torta
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando la torta sarà ben dorata in superficie. -
Lasciare raffreddare e decorare
Una volta cotta, sforna la Torta delle Rose e lasciala raffreddare completamente. Se lo desideri, spolverizzala con zucchero a velo prima di servirla.
Consigli utili
- Per un aroma ancora più intenso, puoi aggiungere un po’ di scorza di limone grattugiata all’impasto.
- Se vuoi una farcitura più golosa, puoi sostituire la crema di burro e zucchero con una crema di nocciole o una marmellata.
- Per rendere la torta ancora più soffice, assicurati di far lievitare bene l’impasto e di non interrompere i tempi di riposo.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 20 minuti (+ lievitazione)
- Tempo di cottura: 30-35 minuti
- Tempo totale: circa 3 ore
- Porzioni: 8
- Categoria: Dessert
- Metodo: Cottura al forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Note
- La Torta delle Rose si conserva per 2-3 giorni a temperatura ambiente, coperta con un canovaccio per mantenerla morbida.
- Se vuoi conservarla più a lungo, puoi congelarla: tagliala a porzioni, avvolgila nella pellicola e scongelala all’occorrenza.
Domande frequenti
Posso usare il lievito di birra secco invece di quello fresco?
Sì, puoi sostituire i 10 g di lievito fresco con 3 g di lievito di birra secco. Scioglilo sempre nel latte tiepido prima di utilizzarlo.
Posso preparare l’impasto la sera prima?
Sì! Dopo la prima lievitazione, puoi conservare l’impasto in frigorifero per tutta la notte. Il giorno successivo, lascialo a temperatura ambiente per circa un’ora prima di proseguire con la preparazione.
Posso aggiungere della frutta secca alla farcitura?
Assolutamente! Mandorle, noci o uvetta ammollata renderanno la torta ancora più gustosa.
Istruzioni di conservazione
- A temperatura ambiente: conserva la torta coperta con un canovaccio per mantenerla morbida fino a 2-3 giorni.
- In freezer: congela le fette singolarmente e scongelale a temperatura ambiente prima di consumarle.
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Conclusione
La Torta delle Rose è un dolce soffice, profumato e scenografico, perfetto per ogni occasione. Con il suo impasto delicato e la golosa farcitura, conquisterà tutti con il suo sapore irresistibile. Provala e lasciati avvolgere dalla sua bontà!