Un dolce soffice, profumato e versatile, perfetto per la colazione, la merenda o come dessert leggero. La torta di banane conquista per la sua morbidezza e per il gusto naturale della frutta, arricchita da una nota croccante data dalle noci. È una ricetta semplice da realizzare e ideale anche per utilizzare le banane mature in modo creativo.
Perché amerai questa ricetta:
La torta di banane è facilissima da preparare, richiede pochi ingredienti e non serve attrezzatura speciale. La purea di banane dona al dolce una consistenza umida e morbida, che si conserva perfettamente per giorni. Inoltre, la combinazione di banane e noci crea un equilibrio perfetto tra dolcezza e croccantezza.
Ingredienti che ti serviranno:
- 370 g di banane mature (circa 3 banane)
- 215 g di farina 00
- 200 g di zucchero
- 125 g di olio di semi
- 2 uova medie
- 60 g di noci tritate
- 8 g di lievito in polvere per dolci
- 1 baccello di vaniglia
- Un pizzico di sale fino
Come preparare la torta di banane:
Istruzioni passo-passo
Preparazione delle noci:
Tritate le noci grossolanamente con un coltello. Tenetele da parte: serviranno per dare una piacevole croccantezza all’impasto.
Preparazione delle banane:
Sbucciate le banane mature, tagliatele a rondelle e frullatele con un mixer fino a ottenere una purea liscia e cremosa.
Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola ampia, montate le uova con lo zucchero utilizzando una frusta elettrica o manuale. Continuate a lavorare il composto fino a ottenere una consistenza chiara e spumosa.
- Aggiungete l’olio di semi a filo, mescolando delicatamente per incorporarlo senza smontare il composto.
- Incidete il baccello di vaniglia per il lungo, estraete i semi e aggiungeteli all’impasto. In alternativa, potete usare qualche goccia di estratto di vaniglia.
- Unite la purea di banane e mescolate bene per amalgamare.
- Setacciate la farina con il lievito e incorporateli gradualmente al composto, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi.
- Aggiungete un pizzico di sale e le noci tritate. Mescolate delicatamente fino a ottenere un impasto uniforme e omogeneo.
Cottura:
- Preriscaldate il forno a 180°C in modalità statica.
- Rivestite uno stampo da 22 cm di diametro con carta da forno, oppure ungete e infarinate leggermente lo stampo.
- Versate l’impasto nello stampo e livellate la superficie con una spatola per distribuire il composto in modo uniforme.
- Infornate nel forno caldo e cuocete per circa 45 minuti. Per verificare la cottura, inserite uno stecchino al centro della torta: se esce pulito, il dolce è pronto.
- Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente nello stampo prima di trasferirla su un piatto da portata.
Consigli utili:
- Se volete rendere la torta ancora più golosa, potete aggiungere delle gocce di cioccolato fondente all’impasto.
- La torta di banane è perfetta da gustare anche il giorno successivo, perché mantiene la sua morbidezza a lungo. Conservatela sotto una campana di vetro o avvolta in pellicola trasparente.
- Potete sostituire le noci con mandorle o nocciole, se preferite.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 25 minuti
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
- Porzioni: 6
- Categoria: Dessert
- Metodo: Cottura al forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Note:
- Le banane devono essere ben mature per garantire un gusto dolce e aromatico. Se le vostre banane non sono abbastanza mature, lasciatele a temperatura ambiente per un paio di giorni o metterle in un sacchetto di carta per accelerare il processo.
- Potete aggiungere un pizzico di cannella per un aroma speziato e avvolgente.
Domande frequenti:
Posso sostituire l’olio di semi con il burro?
Sì, potete usare 125 g di burro fuso al posto dell’olio di semi. Il risultato sarà una torta leggermente più ricca e burrosa.
La torta può essere congelata?
Assolutamente! Tagliate la torta in porzioni, avvolgetele in pellicola trasparente e congelatele. Quando desiderate consumarle, lasciatele scongelare a temperatura ambiente.
Posso usare un altro tipo di farina?
La farina 00 è perfetta per questa ricetta, ma potete sostituirla con farina integrale o farina di farro per una variante più rustica. Tenete presente che il sapore e la consistenza potrebbero cambiare leggermente.
Istruzioni di conservazione:
- A temperatura ambiente: Conservate la torta di banane sotto una campana di vetro o avvolta in pellicola trasparente per 3-4 giorni.
- In frigorifero: Se fa molto caldo, potete conservarla in frigorifero per 5 giorni, avvolgendola accuratamente per evitare che si asciughi.
- In freezer: Tagliate la torta in fette, avvolgetele singolarmente e congelatele.
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Conclusione:
La torta di banane è un dolce semplice ma sorprendente, perfetto per ogni occasione. Grazie alla sua morbidezza e al sapore naturale, è amata da grandi e piccini. Prepararla è un modo delizioso per valorizzare le banane mature e creare un dessert genuino e casalingo. Non vi resta che provarla!