La torta di carote e yogurt soffice è un dolce genuino, perfetto per la colazione o la merenda. Grazie alla presenza dello yogurt, risulta incredibilmente morbida e umida, mentre le carote donano un sapore delicato e una consistenza irresistibile. Facile da preparare, questa torta conquisterà tutti con il suo profumo avvolgente e il gusto equilibrato, ideale per grandi e piccoli.
Perché amerai questa ricetta
Questa torta è perfetta per chi desidera un dolce semplice, ma allo stesso tempo sano e nutriente. L’assenza di burro la rende più leggera, mentre l’utilizzo dello yogurt conferisce una consistenza soffice e umida. Inoltre, non è necessario utilizzare strumenti particolari: con un semplice frullatore e una frusta otterrai un risultato perfetto. Ideale per accompagnare un tè pomeridiano o per iniziare la giornata con una colazione genuina.
Ingredienti che ti serviranno
- 250 g di carote
- 200 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate
- 150 g di zucchero
- 125 g di yogurt bianco
- 80 ml di olio di semi
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b. (per decorare)
Come preparare la torta di carote e yogurt soffice
Istruzioni passo-passo
- Preparare le carote: Lavare e sbucciare le carote, quindi tagliarle a pezzi e frullarle fino a ottenere una crema liscia. Se il composto risulta troppo denso, è possibile aggiungere un cucchiaio di yogurt per facilitarne la lavorazione.
- Montare le uova: In una ciotola capiente, montare le uova con lo zucchero utilizzando una frusta elettrica o manuale, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è essenziale per garantire una torta soffice e ariosa.
- Aggiungere gli ingredienti liquidi: Unire al composto l’olio di semi, lo yogurt e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare delicatamente per amalgamare bene gli ingredienti.
- Incorporare la purea di carote: Aggiungere la purea di carote al composto e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Setacciare e unire gli ingredienti secchi: In un’altra ciotola, setacciare la farina con la fecola di patate, il lievito e il pizzico di sale. Incorporare le polveri poco alla volta al composto liquido, mescolando delicatamente con una spatola o una frusta per evitare la formazione di grumi.
- Versare nello stampo: Imburrare e infarinare uno stampo da 22 cm di diametro, quindi versare l’impasto livellandolo con una spatola.
- Cuocere in forno: Preriscaldare il forno statico a 180°C e cuocere la torta per circa 35-40 minuti. Per verificare la cottura, fare la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
- Raffreddare e decorare: Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente su una gratella. Prima di servirla, spolverare con zucchero a velo per un tocco finale.
Consigli utili
- Per una versione ancora più profumata, è possibile aggiungere un cucchiaino di cannella in polvere all’impasto.
- Se preferisci una torta più rustica, puoi sostituire una parte della farina 00 con farina integrale.
- Per una variante ancora più golosa, aggiungi delle gocce di cioccolato fondente all’impasto prima della cottura.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 35-40 minuti
- Tempo totale: 50-55 minuti
- Porzioni: 8-10 fette
- Categoria: Dessert
- Metodo: Forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Note
- Se desideri una torta più dolce, puoi aumentare leggermente la quantità di zucchero.
- Conserva la torta sotto una campana di vetro per mantenerla morbida più a lungo.
Domande frequenti
Posso usare lo yogurt aromatizzato?
Sì, puoi sostituire lo yogurt bianco con uno aromatizzato alla vaniglia o agli agrumi per un gusto più intenso.
Posso usare la farina di mandorle?
Sì, puoi sostituire 50 g di farina 00 con farina di mandorle per un sapore più ricco e una consistenza leggermente umida.
Si può congelare la torta di carote e yogurt?
Sì, puoi congelarla a fette ben avvolte nella pellicola trasparente per un massimo di 2 mesi. Prima di consumarla, lasciala scongelare a temperatura ambiente.
Istruzioni di conservazione
La torta di carote e yogurt si conserva a temperatura ambiente per 3-4 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico. In alternativa, puoi conservarla in frigorifero per mantenerla più fresca più a lungo.
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Conclusione
La torta di carote e yogurt soffice è un dolce perfetto per chi ama i sapori semplici e genuini. Grazie alla sua consistenza morbida e al gusto delicato, è ideale per ogni momento della giornata. Preparala per la colazione o la merenda e conquista tutta la famiglia con la sua bontà!