Torta di Ciliegie

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Dessert soffice e irresistibile, la torta di ciliegie è il dolce perfetto per una merenda genuina o una colazione ricca di gusto. Morbida, profumata e arricchita con ciliegie fresche, questa torta conquista per la sua semplicità e bontà. Ideale nei mesi primaverili ed estivi, quando le ciliegie sono di stagione, ma ottima anche con quelle conservate se vuoi portare un po’ di sole in tavola tutto l’anno.

Perché amerai questa ricetta:

Questa torta è un classico intramontabile: facile da preparare, adatta a tutta la famiglia e senza ingredienti complicati. Le ciliegie regalano un tocco dolce e succoso che si sposa alla perfezione con la consistenza soffice dell’impasto. È un dolce che profuma di casa e di tradizione, perfetto da servire a fine pasto o accompagnato da una tazza di tè.

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INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:

  • 300 g di ciliegie denocciolate

  • 250 g di farina 00

  • 150 g di zucchero

  • 3 uova

  • 100 ml di latte

  • 80 ml di olio di semi

  • 1 bustina di lievito per dolci

  • Scorza grattugiata di 1 limone

  • Zucchero a velo q.b. (per decorare)

COME PREPARARE LA TORTA DI CILIEGIE:

ISTRUZIONI PASSO-PASSO:

Inizia lavando accuratamente le ciliegie, asciugale bene e rimuovi il nocciolo. Se vuoi evitare che si depositino sul fondo durante la cottura, infarinale leggermente e tienile da parte.

In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche o una planetaria, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per dare sofficità alla torta.

Aggiungi a filo l’olio di semi e il latte, mescolando con delicatezza. Grattugia la scorza di un limone non trattato direttamente nel composto, per un profumo agrumato che valorizza il sapore delle ciliegie.

Setaccia la farina insieme al lievito per dolci e incorporala gradualmente al composto liquido, mescolando con movimenti lenti dal basso verso l’alto per non smontare le uova.

A questo punto, unisci le ciliegie infarinate all’impasto e mescola delicatamente per distribuirle uniformemente.

Imburra e infarina uno stampo rotondo da 22-24 cm di diametro, oppure rivestilo con carta forno. Versa il composto nello stampo e livella la superficie con una spatola.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto dal centro della torta.

Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente prima di sformarla. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.

CONSIGLI UTILI:

Per una versione ancora più golosa, puoi aggiungere all’impasto qualche goccia di estratto di vaniglia o sostituire parte della farina con farina di mandorle per un aroma più ricco.

Se usi ciliegie surgelate, scongelale prima completamente e asciugale bene con carta assorbente per evitare che rilascino troppa umidità durante la cottura.

Puoi anche personalizzare la torta con un mix di frutti rossi o sostituire le ciliegie con altra frutta di stagione come pesche o albicocche.

DETTAGLI:

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Tempo totale: circa 1 ora
Porzioni: 8
Categoria: Dessert
Metodo: Forno
Cucina: Italiana
Dieta: Vegetariana

NOTE:

Questa torta si conserva soffice per diversi giorni se ben protetta. È perfetta anche da portare a scuola o in ufficio, tagliata a quadrotti.

DOMANDE FREQUENTI:

Posso usare ciliegie sciroppate?
Sì, ma ti consigliamo di scolarle molto bene e asciugarle per evitare che l’impasto diventi troppo umido.

La torta si può congelare?
Assolutamente sì. Ti basterà tagliarla a fette, avvolgerle singolarmente in pellicola e conservarle in freezer fino a 2 mesi. Al momento di servirle, lasciale scongelare a temperatura ambiente.

È possibile usare farine alternative?
Sì, puoi usare una farina integrale per una versione più rustica, oppure sostituire parte della farina 00 con farina di mandorle o di avena.

ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:

Conserva la torta di ciliegie sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Se fa molto caldo, meglio riporla in frigorifero. Prima di gustarla, lasciala tornare a temperatura ambiente o scaldala leggermente per esaltare il suo profumo.

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CONCLUSIONE:

La torta di ciliegie è un dolce semplice ma ricco di sapore, perfetto per portare in tavola tutta la dolcezza della frutta di stagione. Facile da preparare, con pochi ingredienti e tanto gusto, conquisterà grandi e piccini. Preparala per una merenda, una colazione speciale o anche come dessert dopo cena: ogni occasione è buona per gustarla.

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