La torta di mele e fichi è un dolce perfetto per ogni occasione. Soffice, profumata e con un mix di sapori irresistibile, combina la freschezza delle mele con la dolcezza intensa dei fichi. Ideale per una merenda pomeridiana o come dessert dopo un pasto, questo dolce conquisterà tutti con la sua semplicità e genuinità.
Perché amerai questa ricetta:
Amerai questa torta per la sua morbidezza e il contrasto tra la dolcezza naturale della frutta e il gusto leggermente agrumato della scorza di limone. La consistenza soffice dell’impasto, arricchita da burro e latte, si sposa alla perfezione con le mele e i fichi freschi. Il tutto reso ancora più speciale da un tocco di cannella, che puoi aggiungere a piacere per un aroma speziato e caldo.
Ingredienti che ti serviranno:
- 3 mele (meglio se varietà dolce, come le Golden o Fuji)
- 4 fichi freschi
- 250 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 100 g di burro fuso
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 100 ml di latte
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 cucchiaino di cannella (facoltativo)
- Un pizzico di sale
Come preparare la Torta di Mele e Fichi:
Istruzioni passo-passo:
- Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina una teglia rotonda da circa 24 cm di diametro, assicurandoti di coprire bene i lati e il fondo.
- Prepara la frutta. Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a fettine sottili. Lava bene i fichi freschi e tagliali a spicchi, lasciando la buccia se è sottile e ben lavata.
- Sbatti uova e zucchero. In una ciotola capiente, unisci le uova con lo zucchero e montale con una frusta elettrica o a mano fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, che avrà raddoppiato il suo volume.
- Aggiungi burro e limone. Continua a mescolare e incorpora il burro fuso ormai raffreddato e la scorza di limone grattugiata, per donare all’impasto un aroma fresco.
- Unisci gli ingredienti secchi. In un’altra ciotola, setaccia la farina insieme al lievito per dolci. Aggiungili gradualmente al composto di uova, alternandoli con il latte, per mantenere l’impasto liscio e senza grumi.
- Aggiungi cannella e sale. Se ti piace il sapore della cannella, aggiungi un cucchiaino all’impasto insieme a un pizzico di sale, che esalterà i sapori.
- Componi la torta. Versa metà dell’impasto nella teglia preparata. Distribuisci uniformemente uno strato di fettine di mela e spicchi di fichi sulla superficie.
- Aggiungi il resto dell’impasto. Versa il resto dell’impasto sopra lo strato di frutta e disponi in superficie le restanti mele e fichi per decorare.
- Cuoci. Inforna la torta a 180°C per circa 40-45 minuti. Per verificare la cottura, inserisci uno stecchino nel centro della torta: se esce pulito, la torta è pronta.
- Lascia raffreddare. Una volta cotta, estrai la torta dal forno e lasciala raffreddare completamente prima di sformarla e servirla. Questo passaggio è importante per mantenere la struttura morbida della torta.
Consigli utili:
- Variante con frutta secca: Se vuoi aggiungere una nota croccante, puoi arricchire la torta con noci o mandorle tritate, distribuendole sopra l’impasto prima di infornare.
- Utilizzo dei fichi secchi: Se non trovi i fichi freschi, puoi sostituirli con quelli secchi, precedentemente ammollati in acqua tiepida per circa 10 minuti, per renderli più morbidi.
- Conservazione: Conserva la torta sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Se preferisci, puoi congelarla già tagliata a fette e scongelare all’occorrenza.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 40-45 minuti
- Tempo totale: 1 ora
- Porzioni: 8
- Categoria: Dessert
- Metodo: Cottura al forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Note:
- Scelta delle mele: Le mele migliori per questa torta sono quelle dolci e succose come le Golden o le Fuji, che contrastano perfettamente con la consistenza dei fichi.
- Versione senza lattosio: Puoi sostituire il burro con margarina o burro senza lattosio e utilizzare latte vegetale come quello di mandorla o di avena per una versione priva di lattosio.
Domande frequenti:
- Posso usare fichi secchi invece di quelli freschi? Sì, puoi usare fichi secchi. Ti consiglio di ammollarli in acqua tiepida per ammorbidirli prima di aggiungerli alla torta.
- Posso sostituire il burro con un altro ingrediente? Se preferisci evitare il burro, puoi sostituirlo con olio di semi (circa 80 ml) o con margarina vegetale.
- È possibile fare questa torta senza glutine? Puoi utilizzare una miscela di farina senza glutine per dolci, che si trova facilmente nei supermercati. Verifica che tutti gli altri ingredienti siano certificati senza glutine.
Istruzioni di conservazione:
La torta di mele e fichi si conserva morbida e fragrante per 2-3 giorni a temperatura ambiente, purché coperta con una campana di vetro o conservata in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarla a fette per circa un mese, scongelandola a temperatura ambiente prima di gustarla.
Scopri anche:
- Torta di Mele Classica
- Crostata di Fichi e Mandorle
- Torta Pere e Cioccolato
- Ciambella al Limone e Yogurt
Conclusione:
La torta di mele e fichi è un dolce semplice ma delizioso, che combina la freschezza della frutta con la morbidezza di un impasto soffice e profumato. Perfetta per ogni occasione, questa torta è una vera coccola, ideale da gustare con una tazza di tè o caffè. Prepara questa torta e lascia che il suo profumo inebri tutta la tua casa!