La torta di mele senza glutine è un dessert soffice, genuino e profumatissimo, pensato per essere gustato da tutti, anche da chi segue una dieta senza glutine. È il dolce perfetto per la colazione, la merenda o da servire a fine pasto, capace di conquistare con il suo impasto morbidissimo e il profumo irresistibile delle mele e della cannella.
Perché amerai questa ricetta:
Amerai questa torta di mele perché è semplice da preparare, leggera e incredibilmente buona. L’uso della farina di riso la rende soffice e delicata, mentre il latte vegetale e l’olio di semi contribuiscono a un risultato umido e fragrante. È una ricetta versatile, adatta a chi ha esigenze particolari ma desidera comunque un dolce tradizionale dal sapore autentico.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
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3 mele (Golden, Renette o Pink Lady)
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200 g di farina di riso
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150 g di zucchero di canna o semolato
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2 uova
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120 ml di latte di riso (o altro latte vegetale)
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50 g di olio di semi di girasole
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1 bustina di lievito per dolci senza glutine (16 g)
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1 cucchiaio di estratto di vaniglia
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Scorza grattugiata di 1 limone bio
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2 cucchiai di zucchero + 1 cucchiaino di cannella per la superficie
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Zucchero a velo q.b. (facoltativo)
COME PREPARARE Torta di mele senza glutine:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
Prepara le mele: Lava accuratamente le mele, sbucciale e tagliale a fettine sottili. Per evitare che anneriscano, raccoglile in una ciotola e spruzzale con un po’ di succo di limone.
Monta le uova: In una ciotola capiente sbatti le uova insieme allo zucchero utilizzando una frusta elettrica o manuale fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Unisci i liquidi: Aggiungi al composto montato l’olio di semi di girasole, il latte di riso, l’estratto di vaniglia e la scorza grattugiata di limone. Mescola bene con movimenti delicati per mantenere il composto areato.
Incorpora le polveri: Setaccia la farina di riso insieme al lievito per dolci senza glutine. Aggiungili gradualmente al composto liquido, mescolando con una spatola o una frusta a mano fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, senza grumi.
Aggiungi le mele: Unisci metà delle mele preparate all’impasto e mescola delicatamente per distribuirle in modo uniforme.
Versa e decora: Olia e infarina (utilizzando sempre farina di riso) una tortiera da 24 cm di diametro. Versa l’impasto nella tortiera e livellalo con una spatola. Disponi le fettine di mela rimaste a raggiera sulla superficie della torta. In una ciotolina mescola due cucchiai di zucchero con un cucchiaino di cannella e spolvera il composto sopra le mele.
Inforna: Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Verifica la cottura inserendo uno stecchino al centro della torta: dovrà uscire asciutto.
Fai raffreddare: Lascia raffreddare completamente la torta nella tortiera prima di sformarla. Se desideri, spolvera con zucchero a velo prima di servire.
CONSIGLI UTILI:
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Usa mele dolci e succose per un risultato ancora più morbido e aromatico.
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Se vuoi un aroma più deciso, puoi aggiungere all’impasto un pizzico di cannella o un pizzico di zenzero in polvere.
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Per una versione ancora più rustica, puoi sostituire parte dello zucchero con zucchero di cocco o aggiungere un cucchiaio di miele.
DETTAGLI:
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Tempo di preparazione: 20 minuti
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Tempo di cottura: 45 minuti
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Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
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Porzioni: 8 persone
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Categoria: Dessert
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Metodo: Forno
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Cucina: Italiana
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Dieta: Senza glutine
NOTE:
Controlla sempre che il lievito per dolci sia certificato senza glutine per garantire la totale sicurezza del dolce per i celiaci.
DOMANDE FREQUENTI:
Posso sostituire la farina di riso?
Sì, puoi utilizzare altre farine naturalmente senza glutine come farina di mais fine o farina di mandorle, oppure un mix per dolci senza glutine già pronto.
Quale latte vegetale è il migliore?
Oltre al latte di riso, puoi utilizzare latte di mandorla, latte di soia o latte di avena certificato gluten free.
Come capisco se la torta è pronta?
La torta è pronta quando inserendo uno stecchino al centro questo esce asciutto e pulito.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
Conserva la torta di mele senza glutine sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Puoi anche congelarla, intera o a fette, avvolgendola in pellicola alimentare.
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CONCLUSIONE:
La torta di mele senza glutine è una coccola dolce e profumata, adatta a ogni occasione. Morbida, semplice e genuina, è la scelta perfetta per chi vuole un dolce tradizionale ma adatto anche a chi segue una dieta senza glutine. Una ricetta che conquista con la sua semplicità e il suo profumo avvolgente!