La torta di mele soffice è un dolce classico della tradizione italiana, perfetto per la colazione, la merenda o come dessert a fine pasto. Grazie alla sua consistenza morbida e al profumo avvolgente delle mele e del limone, conquista grandi e piccoli. Facile da preparare con ingredienti semplici, questa torta è ideale per chi ama i dolci genuini fatti in casa.
Perché amerai questa ricetta
Questa torta di mele soffice è irresistibilmente leggera e profumata, con un impasto morbido che si scioglie in bocca. Le mele, disposte sia all’interno che in superficie, donano un tocco di dolcezza naturale e un aspetto invitante. È una ricetta perfetta per ogni stagione, da gustare sia tiepida che fredda, magari accompagnata da una tazza di tè o un cappuccino.
Ingredienti che ti serviranno
- 3 mele
- 250 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 100 g di burro fuso
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 120 ml di latte
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Succo di ½ limone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b. (per decorare)
Come preparare la torta di mele soffice
Istruzioni passo-passo
- Prepara le mele
Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a fettine sottili. Irrorale con il succo di limone per evitare che si anneriscano e mettile da parte. - Monta le uova con lo zucchero
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per dare sofficità alla torta. - Aggiungi gli ingredienti liquidi
Versa il burro fuso ormai tiepido, il latte e la scorza di limone grattugiata. Se desideri, aggiungi anche l’estratto di vaniglia per un aroma più intenso. Mescola bene con una spatola o con le fruste a bassa velocità. - Incorpora gli ingredienti secchi
Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale, poi aggiungili poco alla volta al composto liquido, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto. - Unisci le mele
Aggiungi metà delle mele tagliate all’impasto e mescola con cura per distribuirle uniformemente. - Versa nella tortiera
Imburra e infarina una tortiera da 22-24 cm di diametro, poi versa l’impasto livellandolo con una spatola. Disponi le restanti mele sulla superficie, creando un disegno a raggiera per un effetto scenografico. - Cuoci in forno
Preriscalda il forno statico a 180°C e inforna la torta per circa 40-45 minuti. Per verificare la cottura, fai la prova dello stecchino: infilalo al centro della torta, se esce asciutto la torta è pronta. - Lascia raffreddare e decora
Una volta cotta, sforna la torta e lasciala intiepidire prima di rimuoverla dallo stampo. Spolverizza con zucchero a velo prima di servirla.
Consigli utili
- Per una versione ancora più soffice, puoi sostituire il burro con 80 ml di olio di semi.
- Se preferisci una torta più umida, aggiungi un cucchiaio di yogurt all’impasto.
- Usa mele dolci come le Golden o le Fuji per un sapore più intenso.
- Conserva la torta sotto una campana di vetro per mantenerla soffice più a lungo.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Tempo totale: 1 ora
- Porzioni: 8
- Categoria: Dessert
- Metodo: Cottura al forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Note
- Questa torta si presta a diverse varianti: puoi aggiungere cannella all’impasto per un sapore più speziato o sostituire una parte della farina con farina di mandorle per una consistenza più ricca.
- Puoi servirla con una pallina di gelato alla vaniglia o con un po’ di panna montata per renderla ancora più golosa.
Domande frequenti
Posso usare un altro tipo di farina?
Sì, puoi sostituire la farina 00 con farina integrale o farina di farro, ma la consistenza potrebbe risultare leggermente più compatta.
Come posso rendere la torta ancora più leggera?
Puoi sostituire il burro con olio di semi e ridurre leggermente la quantità di zucchero.
Si può congelare la torta di mele?
Sì, puoi congelarla già tagliata a fette, avvolgendola nella pellicola trasparente. Per consumarla, lasciala scongelare a temperatura ambiente o scaldala leggermente in forno.
Istruzioni di conservazione
- Conserva la torta di mele sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni.
- Se fa molto caldo, conservala in frigorifero e riportala a temperatura ambiente prima di servirla.
- Puoi anche congelarla per un massimo di 2 mesi.
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Conclusione
La torta di mele soffice è un dolce semplice e genuino, perfetto per ogni occasione. Grazie alla sua consistenza morbida e al profumo irresistibile delle mele, conquisterà tutti al primo assaggio. Preparala per una colazione speciale o per accompagnare un pomeriggio in famiglia: sarà sempre un successo!