La torta di mele sofficissima è uno di quei dolci che evocano subito il profumo della casa e dei ricordi d’infanzia. Alta, umida al punto giusto e con una consistenza morbida e avvolgente, è perfetta per coccolarsi a colazione, a merenda o a fine pasto. Preparata con ingredienti semplici e genuini, è il classico dolce da forno che non stanca mai, ideale in ogni stagione.
Perché amerai questa ricetta:
Questa torta ti conquisterà per la sua estrema morbidezza, la dolcezza equilibrata e il profumo di mele e limone che si sprigiona già durante la cottura. È facile da preparare e sempre apprezzata da tutti, grandi e piccoli. Grazie alla presenza delle mele nell’impasto, resta umida per giorni ed è perfetta anche da portare a scuola, in ufficio o per accompagnare una tazza di tè. Inoltre, puoi personalizzarla con aromi e spezie a piacere.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
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3 mele (Golden o Renette)
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3 uova
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180 g di zucchero
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80 ml di olio di semi di girasole
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100 ml di latte
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200 g di farina 00
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1 bustina di lievito per dolci (16 g)
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Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
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Succo di ½ limone
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1 cucchiaino di cannella (facoltativo)
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Zucchero a velo q.b. per decorare
COME PREPARARE LA TORTA DI MELE SOFFICISSIMA:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
1. Prepara le mele:
Sbuccia le mele e tagliane due a cubetti. Lasciale in una ciotola con il succo di mezzo limone per evitare che anneriscano. L’ultima mela affettala a spicchi sottili e mettila da parte, sempre con un po’ di succo di limone.
2. Prepara l’impasto:
In una ciotola capiente, rompi le uova e montale con lo zucchero usando le fruste elettriche per 5-6 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Aggiungi l’olio di semi a filo, poi il latte e la scorza grattugiata del limone. Mescola bene con una spatola o le fruste a bassa velocità.
3. Incorpora gli ingredienti secchi:
Setaccia la farina insieme al lievito per dolci (e alla cannella, se la usi) e incorporala poco alla volta al composto liquido. Mescola delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
4. Aggiungi le mele:
Unisci all’impasto le mele tagliate a cubetti e mescola con una spatola per distribuirle in modo uniforme.
5. Versa nello stampo e decora:
Imburra e infarina uno stampo da 22-24 cm di diametro. Versa l’impasto nella tortiera, livellalo bene e distribuisci sulla superficie le fettine sottili di mela, disponendole a raggiera o in modo ordinato.
6. Cuoci in forno:
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C nel ripiano centrale. Cuoci per 45-50 minuti, facendo la prova stecchino per verificare la cottura: deve uscire asciutto. Se la superficie tende a colorarsi troppo velocemente, copri con un foglio di alluminio a metà cottura.
7. Raffredda e servi:
Una volta cotta, sforna la torta e lasciala intiepidire nello stampo. Poi sformala su un piatto da portata e, quando sarà completamente fredda, spolvera con zucchero a velo.
CONSIGLI UTILI:
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Per un aroma più intenso puoi sostituire il latte con una bevanda alla vaniglia o aggiungere un pizzico di zenzero in polvere.
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Se vuoi una torta ancora più umida, puoi aggiungere una mela in più all’impasto oppure un cucchiaio di yogurt bianco.
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Ottima anche con l’aggiunta di noci tritate, uvetta o mandorle a lamelle in superficie.
DETTAGLI:
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45-50 minuti
Tempo totale: circa 1 ora
Porzioni: 6-8
Categoria: Dessert / Colazione / Merenda
Metodo: Forno
Cucina: Italiana
Dieta: Vegetariana
NOTE:
La torta di mele è un dolce intramontabile, versatile e sempre di stagione. Resta soffice anche dopo 2-3 giorni se conservata correttamente. Può essere servita semplice o con una pallina di gelato alla vaniglia per un dessert più ricco.
DOMANDE FREQUENTI:
Posso usare un altro tipo di mela?
Sì, anche le Fuji, Pink Lady o mele rosse vanno benissimo. L’importante è che siano succose ma non troppo acquose.
Posso sostituire l’olio con il burro?
Sì, puoi usare circa 100 g di burro fuso al posto dell’olio, per un sapore più ricco e tradizionale.
Si può preparare in anticipo?
Certo. È una torta che migliora con il passare delle ore perché i sapori si amalgamano meglio. Conservata in modo corretto, resta morbida per giorni.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
Conserva la torta di mele sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. In estate è preferibile riporla in frigorifero. Può essere congelata già tagliata a fette e scongelata all’occorrenza.
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CONCLUSIONE:
La torta di mele sofficissima è un abbraccio caldo in forma di dolce. Con la sua morbidezza, il profumo avvolgente e la dolcezza naturale della frutta, è la torta perfetta per accompagnare ogni momento della giornata. Una ricetta classica, senza tempo, da preparare con amore e gustare con chi vuoi.