La torta di mele è un classico dessert italiano, soffice e profumato, ideale per la colazione o la merenda. Questa ricetta, amata in tutta Italia, è perfetta per chi cerca un dolce semplice ma ricco di sapore, grazie alla dolcezza naturale delle mele e alla freschezza del limone. La torta di mele è un dolce che unisce tradizione e comfort, adatto a tutte le occasioni.
Perché amerai questa ricetta:
Questa torta di mele è leggera e morbida, con una consistenza che si scioglie in bocca. L’uso di mele fresche la rende umida e deliziosamente fruttata, mentre la scorza di limone grattugiata aggiunge un tocco di freschezza. La torta è facile da preparare e può essere personalizzata con l’aggiunta di spezie come la cannella. Perfetta da gustare con una tazza di tè o caffè, è un dolce che farà felici grandi e piccini.
Ingredienti che ti serviranno:
- 3 mele grandi
- 250 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 100 ml di latte
- 80 g di burro morbido
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Succo di 1 limone (per le mele)
- 1 cucchiaino di cannella (opzionale)
- Zucchero a velo q.b. (per decorare)
Come preparare la torta di mele:
Istruzioni passo-passo:
- Preparazione delle mele: Sbuccia le mele e tagliale a fettine sottili. Metti le fettine in una ciotola e irrorale con il succo di limone per evitare che si anneriscano. Questo passaggio aiuterà anche a conferire un gusto più fresco alla torta.
- Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il burro morbido e continua a mescolare fino a quando non sarà ben incorporato. Unisci la farina setacciata con il lievito, alternandola con il latte, per ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi infine la scorza di limone grattugiata e, se desideri, il cucchiaino di cannella.
- Incorporare le mele: Aggiungi metà delle fettine di mele all’impasto e mescola delicatamente per distribuirle in modo uniforme.
- Versare nella teglia: Versa l’impasto in una tortiera da 24 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata. Disponi le fettine di mela rimanenti sulla superficie, formando un motivo a raggiera per un aspetto elegante e rustico.
- Cottura in forno: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. La torta sarà pronta quando risulterà dorata in superficie e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
- Decorazione finale: Lascia raffreddare la torta su una griglia e spolverala con zucchero a velo prima di servirla. Questo darà un tocco di dolcezza e un aspetto invitante.
Consigli utili:
- Scegli le mele giuste: Le mele Golden o le Renette sono particolarmente adatte per questa ricetta, poiché mantengono bene la loro consistenza durante la cottura.
- Aggiungi le spezie: La cannella è facoltativa, ma se ami le spezie, puoi aggiungere anche un pizzico di noce moscata o dello zenzero in polvere per un sapore più speziato.
- Controlla la cottura: Ogni forno può variare leggermente, quindi controlla la torta dopo 35 minuti di cottura per assicurarti che non si asciughi troppo.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 40-45 minuti
- Tempo totale: Circa 1 ora
- Porzioni: 8
- Categoria: Dessert
- Metodo: Cottura in forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Note:
- Se preferisci una torta più umida, puoi aggiungere una mela in più all’impasto.
- La torta di mele si conserva morbida per diversi giorni, se tenuta coperta a temperatura ambiente.
Domande frequenti:
- Posso usare un altro tipo di farina? Sì, puoi sostituire la farina 00 con farina integrale o farina senza glutine, ma la consistenza potrebbe variare leggermente.
- Come posso rendere la torta più leggera? Puoi sostituire il burro con 80 ml di olio di semi per una versione più leggera.
- Posso aggiungere frutta secca? Certo, noci o mandorle tritate aggiunte all’impasto daranno una nota croccante alla torta.
Istruzioni di conservazione:
- A temperatura ambiente: La torta di mele si conserva bene sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.
- In frigorifero: Puoi conservare la torta in frigorifero per circa 5-6 giorni, assicurandoti di riscaldarla leggermente prima di servirla per esaltare il suo sapore.
- Congelamento: È possibile congelare la torta a fette avvolte in pellicola trasparente e poi in un sacchetto per alimenti. Scongelare a temperatura ambiente e riscaldare in forno per qualche minuto.
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Conclusione:
La torta di mele è un dolce intramontabile della tradizione italiana, perfetto per ogni occasione. La sua semplicità e il sapore autentico ne fanno uno dei dessert più amati, ideale per riscoprire il piacere delle cose fatte in casa.