La torta di pere, amaretti e mandorle è un dolce soffice, profumato e dal sapore ricco e avvolgente. Ideale per la colazione o come dessert di fine pasto, questa torta conquista con il contrasto tra la dolcezza delle pere mature, la nota intensa degli amaretti e la croccantezza delle mandorle a lamelle in superficie. Facile da preparare, è perfetta da gustare in ogni stagione, soprattutto nei mesi autunnali e invernali.
Perché amerai questa ricetta:
Amerai questa torta per la sua consistenza morbida e per il perfetto equilibrio di sapori: le pere regalano umidità e dolcezza naturale, gli amaretti aggiungono un tocco aromatico unico, mentre le mandorle danno una piacevole croccantezza. È una torta semplice ma di grande effetto, adatta anche a ospiti o occasioni speciali. Inoltre, si conserva bene per diversi giorni, mantenendo la sua fragranza.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
- 3 pere mature
- 150 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 100 g di margarina vegetale fusa o altro sostituto del burro
- 100 g di amaretti sbriciolati
- 50 g di mandorle a lamelle
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
COME PREPARARE LA TORTA DI PERE, AMARETTI E MANDORLE:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
Per iniziare, preriscalda il forno a 180°C in modalità statica. Ungi leggermente una tortiera da 22-24 cm di diametro e, se preferisci, rivestila con carta forno per facilitare la rimozione della torta dopo la cottura.
Sbuccia le pere, elimina il torsolo e tagliale a fettine sottili. Tieni da parte.
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche per alcuni minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi la margarina fusa a filo, continuando a mescolare, e incorpora anche l’estratto di vaniglia.
Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale, poi uniscila al composto poco alla volta, mescolando delicatamente con una spatola o con le fruste a bassa velocità.
Aggiungi gli amaretti sbriciolati e mescola per amalgamare il tutto in modo uniforme.
Versa metà dell’impasto nella tortiera, livellandolo con una spatola. Distribuisci sopra metà delle fettine di pera.
Copri con il resto dell’impasto, poi decora la superficie con le restanti fettine di pera e le mandorle a lamelle.
Inforna nel forno già caldo e cuoci per circa 35-40 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino: dovrà uscire asciutto se inserito al centro della torta.
Una volta cotta, lascia raffreddare completamente su una gratella. Prima di servire, puoi spolverare con un po’ di zucchero a velo per un tocco decorativo.
CONSIGLI UTILI:
Scegli pere mature ma sode, in modo che mantengano la loro forma durante la cottura.
Se preferisci una torta ancora più profumata, aggiungi un pizzico di cannella all’impasto.
Per una versione senza glutine, puoi usare farina di riso o un mix per dolci gluten free.
Puoi preparare questa torta anche il giorno prima: il riposo esalta ancora di più i sapori.
DETTAGLI:
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 35-40 minuti
Tempo totale: 50-55 minuti
Porzioni: 8
Categoria: Dessert
Metodo: Forno
Cucina: Italiana
Dieta: Vegetariana, senza lattosio (con margarina vegetale)
NOTE:
Questa torta è un’ottima idea anche per utilizzare amaretti avanzati o pere troppo mature. Il contrasto tra le consistenze rende ogni morso interessante e piacevole. Puoi servirla da sola o accompagnata da una crema pasticcera o un ciuffo di panna montata vegetale.
DOMANDE FREQUENTI:
Posso usare un altro tipo di frutta?
Sì, puoi sostituire le pere con mele, fichi o prugne, regolando leggermente il tempo di cottura in base al contenuto d’acqua della frutta.
Cosa posso usare al posto degli amaretti?
Puoi sostituirli con biscotti secchi tritati e un po’ di mandorle tritate o farina di mandorle, anche se il gusto sarà diverso.
Come posso renderla ancora più golosa?
Aggiungi una manciata di gocce di cioccolato fondente all’impasto oppure spennella le pere in superficie con un po’ di miele prima della cottura.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
Conserva la torta a temperatura ambiente per 2-3 giorni sotto una campana di vetro. Se vuoi prolungarne la freschezza, puoi conservarla in frigorifero ben coperta per fino a 5 giorni. Può essere anche congelata già tagliata a fette: per servirla, basterà lasciarla scongelare a temperatura ambiente o scaldarla leggermente in forno.
SCOPRI ANCHE:
CONCLUSIONE:
La torta di pere, amaretti e mandorle è un dolce profumato e ricco, capace di portare in tavola un sapore autentico e confortante. Ideale per una pausa dolce o per coccolarsi in un pomeriggio freddo, è una ricetta che unisce semplicità e raffinatezza in ogni fetta. Preparala con ingredienti genuini e gustala con chi ami.