Dessert cremoso e profumato, la torta di ricotta e cioccolato è un dolce da forno semplice ma ricco di gusto, perfetto per la colazione, la merenda o come coccola di fine pasto. La morbidezza della ricotta si unisce alla golosità del cioccolato fondente in un equilibrio perfetto che conquista grandi e piccoli.
Perché amerai questa ricetta:
Questa torta è facile da preparare, non richiede strumenti particolari ed è realizzata con ingredienti genuini. Ha una consistenza umida e soffice, grazie alla ricotta che rende l’impasto vellutato e leggero. Le gocce di cioccolato regalano piccoli momenti di dolcezza in ogni morso. È un dolce che resta morbido per giorni, perfetto da preparare in anticipo e gustare a ogni ora.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
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250 g di ricotta vaccina ben sgocciolata
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3 uova
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180 g di zucchero
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80 ml di olio di semi
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250 g di farina 00
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1 bustina di lievito per dolci
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100 ml di latte
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100 g di gocce di cioccolato fondente
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1 cucchiaino di estratto di vaniglia
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Zucchero a velo q.b. per decorare
COME PREPARARE LA TORTA DI RICOTTA E CIOCCOLATO:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
Inizia lavorando la ricotta con lo zucchero in una ciotola capiente, aiutandoti con una spatola o con le fruste elettriche. Dovrai ottenere una crema liscia e omogenea, senza grumi.
Aggiungi le uova una alla volta, incorporandole bene prima di unire l’olio di semi e l’estratto di vaniglia. Mescola con cura per amalgamare tutti gli ingredienti.
Setaccia la farina insieme al lievito per dolci e aggiungila all’impasto in più riprese, alternandola con il latte. Mescola con delicatezza fino a ottenere un composto uniforme, né troppo liquido né troppo denso.
Aggiungi ora le gocce di cioccolato fondente, meglio se fredde di frigorifero o di freezer: questo trucco aiuta a non farle affondare durante la cottura. Incorporale delicatamente con una spatola.
Versa l’impasto in uno stampo rotondo da 22-24 cm, precedentemente oliato e infarinato. Livella la superficie con una spatola o il dorso di un cucchiaio.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Fai sempre la prova stecchino inserendolo al centro della torta: se esce asciutto, è pronta.
Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare completamente su una gratella. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
CONSIGLI UTILI:
Scegli una ricotta ben asciutta per evitare che l’impasto risulti troppo umido: se necessario, lasciala sgocciolare in un colino per qualche ora prima dell’uso.
Per un aroma più intenso, puoi sostituire la vaniglia con la scorza grattugiata di un limone o di un’arancia non trattata.
Se vuoi un effetto ancora più goloso, aggiungi una manciata di gocce di cioccolato in superficie prima della cottura.
DETTAGLI:
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 8
Categoria: Dessert
Metodo: Cottura al forno
Cucina: Italiana
Dieta: Vegetariana
NOTE:
Questa torta si conserva perfettamente per 3-4 giorni sotto una campana per dolci o in un contenitore a chiusura ermetica. È ideale anche per essere trasportata, ad esempio per una colazione in ufficio, un picnic o un dolce da regalare.
DOMANDE FREQUENTI:
Posso usare un altro tipo di cioccolato?
Sì, puoi usare cioccolato fondente tritato al coltello, oppure al latte se preferisci un sapore più dolce.
È possibile sostituire l’olio di semi con burro?
La ricetta nasce senza burro per renderla più leggera, ma se preferisci puoi sostituire l’olio con 100 g di burro fuso.
La torta si può congelare?
Sì, puoi congelarla già cotta, a fette, avvolgendola in pellicola e poi in un sacchetto per alimenti. Si conserva per circa un mese.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
Conserva la torta di ricotta e cioccolato a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Nei periodi più caldi, meglio conservarla in frigorifero, avendo cura di riportarla a temperatura ambiente prima di servirla.
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CONCLUSIONE:
La torta di ricotta e cioccolato morbida e golosa è un dolce facile da realizzare e perfetto per ogni occasione. Con la sua consistenza cremosa e il sapore delicato, conquisterà chiunque la assaggi, diventando presto una delle tue ricette preferite da rifare ancora e ancora.