Un dessert soffice e leggero, perfetto per chi ama i dolci cremosi ma non troppo elaborati: la torta di ricotta in friggitrice ad aria è un’alternativa rapida e golosa alle torte tradizionali, con una consistenza umida e vellutata che conquista al primo morso. Si prepara in pochi minuti e cuoce senza bisogno del forno, ideale per l’estate o per risparmiare tempo ed energia.
Perché amerai questa ricetta:
È semplice, veloce e genuina. Questa torta di ricotta è perfetta da gustare a colazione, a merenda o come dolce di fine pasto. La friggitrice ad aria garantisce una cottura omogenea e delicata, mantenendo l’interno morbido e la superficie leggermente dorata. La scorza di limone aggiunge freschezza e profumo, rendendo ogni fetta ancora più irresistibile. È la scelta ideale anche per chi è alle prime armi in cucina!
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
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300 g di ricotta fresca ben scolata
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150 g di zucchero semolato
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3 uova medie
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120 g di farina 00
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1 bustina di lievito per dolci (16 g)
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Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
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1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale (facoltativo)
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Un pizzico di sale
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Zucchero a velo q.b. per decorare
COME PREPARARE LA TORTA DI RICOTTA IN FRIGGITRICE AD ARIA:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
1. Lavora la ricotta con lo zucchero
In una ciotola capiente, unisci la ricotta ben scolata con lo zucchero semolato. Mescola con una frusta o una spatola fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
2. Aggiungi le uova
Incorpora le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Questo passaggio renderà l’impasto uniforme e leggero.
3. Unisci gli ingredienti secchi
Setaccia la farina con il lievito per dolci e aggiungili al composto, insieme a un pizzico di sale. Mescola delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto, per non smontare l’impasto.
4. Profuma l’impasto
Aggiungi la scorza grattugiata di un limone non trattato per dare freschezza al dolce. Se lo desideri, unisci anche un cucchiaino di estratto di vaniglia naturale per un tocco aromatico in più.
5. Versa l’impasto nella tortiera
Fodera con carta forno una tortiera da 18-20 cm di diametro, adatta alla friggitrice ad aria. Versa l’impasto livellandolo con una spatola.
6. Cuoci in friggitrice ad aria
Cuoci a 160°C per 25-30 minuti. Dopo i primi 25 minuti, fai la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta. In caso contrario, prolunga la cottura di qualche minuto.
7. Fai raffreddare e decora
Lascia raffreddare completamente la torta direttamente nella tortiera. Una volta fredda, trasferiscila su un piatto da portata e spolvera con zucchero a velo prima di servire.
CONSIGLI UTILI:
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Assicurati che la ricotta sia ben scolata per evitare che l’impasto risulti troppo liquido.
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La torta si può personalizzare aggiungendo gocce di cioccolato fondente o piccoli pezzetti di frutta fresca come mirtilli o pere.
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Se vuoi ottenere una torta più alta, utilizza uno stampo leggermente più piccolo e prolunga di pochi minuti la cottura.
DETTAGLI:
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Tempo totale: 35-40 minuti
Porzioni: 6-8
Categoria: Dessert
Metodo: Friggitrice ad aria
Cucina: Italiana
Dieta: Vegetariana
NOTE:
Questa torta è ottima servita fredda, anche il giorno dopo: la consistenza si compatta leggermente e il sapore si intensifica. Puoi conservarla in frigorifero, coperta, fino a 3 giorni.
DOMANDE FREQUENTI:
Posso usare la ricotta confezionata?
Sì, ma assicurati di scolarla bene in un colino per qualche ora, soprattutto se è molto liquida.
La torta può essere congelata?
Sì, puoi congelarla già tagliata a fette, separandole con carta forno. Si conserva fino a un mese.
È possibile usare farine alternative?
Puoi sostituire parte della farina 00 con farina di mandorle o integrale, ma la consistenza potrebbe variare leggermente.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
Conserva la torta in frigorifero, ben coperta con pellicola o in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni. È ottima gustata fredda oppure leggermente intiepidita. Evita di conservarla a temperatura ambiente, soprattutto nei mesi caldi.
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CONCLUSIONE:
La torta di ricotta in friggitrice ad aria è la soluzione perfetta per chi cerca un dolce veloce, leggero e gustoso. Preparata con ingredienti semplici, ma con un risultato da pasticceria, è l’idea ideale per portare in tavola un dessert soffice e delicato, pronto in pochi minuti. Da provare e rifare tutto l’anno!